大蝦再也不用水煮了,酒店大廚教你一招,讓你一次吃個爽歪歪
娛樂小廚師
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不要再用水煮蝦了。讓酒店大廚教你一招,讓你一次吃個爽歪歪
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首先準備好大蝦,然後把蝦線給挑出來(蝦線在蝦背部第三個節的位置)
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然後在大蝦中放入鹽、料酒等配料醃製15分鐘左右
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醃好後把水控幹,再撒上一些澱粉,儘量讓每一隻大蝦都被一層澱粉裹住
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鍋中放入食油,油溫大概8成熱的時候放入放入大蝦,大火炸,當蝦炸至金紅色之後撈出,控幹油
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鍋中留少許油,油熱以後放入辣椒,蒜末,然後再加醬油,爆出香味
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爆炒出香味後再將剛剛炸好的蝦放入鍋中,放入白胡椒粉,黑胡椒粉,椒鹽粉,加糖提鮮,大火翻炒均勻後即可出鍋
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2017-10-22
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