牛腩怎做才能齒留香?用什麼香料,料頭怎麼用?需幾樣調味品?
樓主是問牛腩需要什麼香料,是要滷吧。滷出來的牛肉,口齒留香,味道非常不錯。
首先,選取帶有肥和筋牛腩,這樣的牛腩做白切口感是最好的,有韌性又有點軟,層次豐富。
選一個大鍋,能把牛肉裝下的大鍋,做開水後,下入肉塊,等水開了,再煮3分鐘,撈出,控水。
用油炒草果、肉豆蔻、香葉、幹辣椒、花椒、薑片、蔥段、八角、小茴香和紅糖,等等,炒香,倒入開水(千萬是開水),能正好沒過牛肉的開水,下焯好的牛肉塊。
再加入老抽和料酒,大火煮開。至此,滷牛肉的大部分工作就已經完成了,剩下的就是耐心等待。
大火十分鐘後轉到小火,慢慢燉上1.5-2個小時。燉的時間取決於個人對口味的偏好,如果喜歡牛肉裡面筋腱比較有咬頭,燉的時間可以稍短,如果喜歡筋腱口。
感比較糯,燉的時間可以稍長。但是一定要注意,燉的時間太長牛肉就會散掉,而且許多風味流失到滷汁裡面,牛肉本身的味道會變差。
滷好的牛肉浸在滷汁裡面在冰箱裡過夜,然後再次加熱後把牛肉撈出,冷卻後就可以切片享用了。 滷牛肉可以搭配任何自己喜歡的醬汁,製作調味碟:蒜末、小米辣、蔥花、香菜(如果你喜歡的話),放到碟中,燒滾少量油淋到調味碟中,再加點醬油攪拌均勻,簡單的調味料就做好了。
開吃,牛腩沾一下調味料,吃下去回味無窮。
樓主是問牛腩需要什麼香料,是要滷吧。滷出來的牛肉,口齒留香,味道非常不錯。
首先,選取帶有肥和筋牛腩,這樣的牛腩做白切口感是最好的,有韌性又有點軟,層次豐富。
選一個大鍋,能把牛肉裝下的大鍋,做開水後,下入肉塊,等水開了,再煮3分鐘,撈出,控水。
用油炒草果、肉豆蔻、香葉、幹辣椒、花椒、薑片、蔥段、八角、小茴香和紅糖,等等,炒香,倒入開水(千萬是開水),能正好沒過牛肉的開水,下焯好的牛肉塊。
再加入老抽和料酒,大火煮開。至此,滷牛肉的大部分工作就已經完成了,剩下的就是耐心等待。
大火十分鐘後轉到小火,慢慢燉上1.5-2個小時。燉的時間取決於個人對口味的偏好,如果喜歡牛肉裡面筋腱比較有咬頭,燉的時間可以稍短,如果喜歡筋腱口。
感比較糯,燉的時間可以稍長。但是一定要注意,燉的時間太長牛肉就會散掉,而且許多風味流失到滷汁裡面,牛肉本身的味道會變差。
滷好的牛肉浸在滷汁裡面在冰箱裡過夜,然後再次加熱後把牛肉撈出,冷卻後就可以切片享用了。 滷牛肉可以搭配任何自己喜歡的醬汁,製作調味碟:蒜末、小米辣、蔥花、香菜(如果你喜歡的話),放到碟中,燒滾少量油淋到調味碟中,再加點醬油攪拌均勻,簡單的調味料就做好了。
開吃,牛腩沾一下調味料,吃下去回味無窮。
樓主是問牛腩需要什麼香料,是要滷吧。滷出來的牛肉,口齒留香,味道非常不錯。
首先,選取帶有肥和筋牛腩,這樣的牛腩做白切口感是最好的,有韌性又有點軟,層次豐富。
選一個大鍋,能把牛肉裝下的大鍋,做開水後,下入肉塊,等水開了,再煮3分鐘,撈出,控水。
用油炒草果、肉豆蔻、香葉、幹辣椒、花椒、薑片、蔥段、八角、小茴香和紅糖,等等,炒香,倒入開水(千萬是開水),能正好沒過牛肉的開水,下焯好的牛肉塊。
再加入老抽和料酒,大火煮開。至此,滷牛肉的大部分工作就已經完成了,剩下的就是耐心等待。
大火十分鐘後轉到小火,慢慢燉上1.5-2個小時。燉的時間取決於個人對口味的偏好,如果喜歡牛肉裡面筋腱比較有咬頭,燉的時間可以稍短,如果喜歡筋腱口。
感比較糯,燉的時間可以稍長。但是一定要注意,燉的時間太長牛肉就會散掉,而且許多風味流失到滷汁裡面,牛肉本身的味道會變差。
滷好的牛肉浸在滷汁裡面在冰箱裡過夜,然後再次加熱後把牛肉撈出,冷卻後就可以切片享用了。 滷牛肉可以搭配任何自己喜歡的醬汁,製作調味碟:蒜末、小米辣、蔥花、香菜(如果你喜歡的話),放到碟中,燒滾少量油淋到調味碟中,再加點醬油攪拌均勻,簡單的調味料就做好了。
開吃,牛腩沾一下調味料,吃下去回味無窮。
清燉牛腩
原料:黃牛牛腩,鮮尖椒,油,鹽,味精,白糖,八角,桂皮,料酒,胡椒粉,整幹椒,薑片,蔥花。
做法:將牛腩先焯水,然後煮熟後切塊。鍋內放油,下薑片、八角、桂皮、整幹椒3個煸香,再下牛腩塊一同煸炒,等水分收幹即烹入料酒,下入牛肉湯,放入鮮尖椒,將牛腩燉爛,放鹽、味精、白糖,略燉後即可撒胡椒粉、蔥花出鍋。
花生米燉牛腩
原料:黃牛牛腩,花生米,鮮尖椒,油,鹽,味精,八角,桂皮,料酒,白糖,整幹椒,薑片,蔥結。
做法:先將牛腩焯水撈出,燉爛,切成骨牌塊。鍋內放油,下入薑片、八角、桂皮、整幹椒煸香,再下牛腩一同煸炒,收幹水分後烹入料酒,然後倒入牛腩湯,放花生米、鮮尖椒、蔥結,煨燉至牛腩熟爛時,再放鹽、味精、白糖,用中火略微燒開即可。
紅燒牛腩的做法 ·配料:
主料:鮮牛腩200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克。
調味料:花生油50克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、溼生粉20克、清湯50克、老抽王。
·操作:
1、牛腩切塊、冬茹切片、薑切片、蔥切段。
2、燒鍋下油,放入薑片、冬茹、牛腩煸炒至幹水時待用。
3、再注入清湯,調入鹽、味精、白糖、胡椒粉,用小火燒酥,汁濃時加入蔥段,用溼生粉勾芡,淋入麻油即可入碟。
清燉牛腩
原料:黃牛牛腩,鮮尖椒,油,鹽,味精,白糖,八角,桂皮,料酒,胡椒粉,整幹椒,薑片,蔥花。
做法:將牛腩先焯水,然後煮熟後切塊。鍋內放油,下薑片、八角、桂皮、整幹椒3個煸香,再下牛腩塊一同煸炒,等水分收幹即烹入料酒,下入牛肉湯,放入鮮尖椒,將牛腩燉爛,放鹽、味精、白糖,略燉後即可撒胡椒粉、蔥花出鍋。
花生米燉牛腩
原料:黃牛牛腩,花生米,鮮尖椒,油,鹽,味精,八角,桂皮,料酒,白糖,整幹椒,薑片,蔥結。
做法:先將牛腩焯水撈出,燉爛,切成骨牌塊。鍋內放油,下入薑片、八角、桂皮、整幹椒煸香,再下牛腩一同煸炒,收幹水分後烹入料酒,然後倒入牛腩湯,放花生米、鮮尖椒、蔥結,煨燉至牛腩熟爛時,再放鹽、味精、白糖,用中火略微燒開即可。
紅燒牛腩的做法 ·配料:
主料:鮮牛腩200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克。
調味料:花生油50克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、溼生粉20克、清湯50克、老抽王。
·操作:
1、牛腩切塊、冬茹切片、薑切片、蔥切段。
2、燒鍋下油,放入薑片、冬茹、牛腩煸炒至幹水時待用。
3、再注入清湯,調入鹽、味精、白糖、胡椒粉,用小火燒酥,汁濃時加入蔥段,用溼生粉勾芡,淋入麻油即可入碟。
清燉牛腩
原料:黃牛牛腩,鮮尖椒,油,鹽,味精,白糖,八角,桂皮,料酒,胡椒粉,整幹椒,薑片,蔥花。
做法:將牛腩先焯水,然後煮熟後切塊。鍋內放油,下薑片、八角、桂皮、整幹椒3個煸香,再下牛腩塊一同煸炒,等水分收幹即烹入料酒,下入牛肉湯,放入鮮尖椒,將牛腩燉爛,放鹽、味精、白糖,略燉後即可撒胡椒粉、蔥花出鍋。
花生米燉牛腩
原料:黃牛牛腩,花生米,鮮尖椒,油,鹽,味精,八角,桂皮,料酒,白糖,整幹椒,薑片,蔥結。
做法:先將牛腩焯水撈出,燉爛,切成骨牌塊。鍋內放油,下入薑片、八角、桂皮、整幹椒煸香,再下牛腩一同煸炒,收幹水分後烹入料酒,然後倒入牛腩湯,放花生米、鮮尖椒、蔥結,煨燉至牛腩熟爛時,再放鹽、味精、白糖,用中火略微燒開即可。
紅燒牛腩的做法 ·配料:
主料:鮮牛腩200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克。
調味料:花生油50克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、溼生粉20克、清湯50克、老抽王。
·操作:
1、牛腩切塊、冬茹切片、薑切片、蔥切段。
2、燒鍋下油,放入薑片、冬茹、牛腩煸炒至幹水時待用。
3、再注入清湯,調入鹽、味精、白糖、胡椒粉,用小火燒酥,汁濃時加入蔥段,用溼生粉勾芡,淋入麻油即可入碟。
清燉牛腩
原料:黃牛牛腩,鮮尖椒,油,鹽,味精,白糖,八角,桂皮,料酒,胡椒粉,整幹椒,薑片,蔥花。
做法:將牛腩先焯水,然後煮熟後切塊。鍋內放油,下薑片、八角、桂皮、整幹椒3個煸香,再下牛腩塊一同煸炒,等水分收幹即烹入料酒,下入牛肉湯,放入鮮尖椒,將牛腩燉爛,放鹽、味精、白糖,略燉後即可撒胡椒粉、蔥花出鍋。
花生米燉牛腩
原料:黃牛牛腩,花生米,鮮尖椒,油,鹽,味精,八角,桂皮,料酒,白糖,整幹椒,薑片,蔥結。
做法:先將牛腩焯水撈出,燉爛,切成骨牌塊。鍋內放油,下入薑片、八角、桂皮、整幹椒煸香,再下牛腩一同煸炒,收幹水分後烹入料酒,然後倒入牛腩湯,放花生米、鮮尖椒、蔥結,煨燉至牛腩熟爛時,再放鹽、味精、白糖,用中火略微燒開即可。
紅燒牛腩的做法 ·配料:
主料:鮮牛腩200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克。
調味料:花生油50克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、溼生粉20克、清湯50克、老抽王。
·操作:
1、牛腩切塊、冬茹切片、薑切片、蔥切段。
2、燒鍋下油,放入薑片、冬茹、牛腩煸炒至幹水時待用。
3、再注入清湯,調入鹽、味精、白糖、胡椒粉,用小火燒酥,汁濃時加入蔥段,用溼生粉勾芡,淋入麻油即可入碟。
清燉牛腩
原料:黃牛牛腩,鮮尖椒,油,鹽,味精,白糖,八角,桂皮,料酒,胡椒粉,整幹椒,薑片,蔥花。
做法:將牛腩先焯水,然後煮熟後切塊。鍋內放油,下薑片、八角、桂皮、整幹椒3個煸香,再下牛腩塊一同煸炒,等水分收幹即烹入料酒,下入牛肉湯,放入鮮尖椒,將牛腩燉爛,放鹽、味精、白糖,略燉後即可撒胡椒粉、蔥花出鍋。
花生米燉牛腩
原料:黃牛牛腩,花生米,鮮尖椒,油,鹽,味精,八角,桂皮,料酒,白糖,整幹椒,薑片,蔥結。
做法:先將牛腩焯水撈出,燉爛,切成骨牌塊。鍋內放油,下入薑片、八角、桂皮、整幹椒煸香,再下牛腩一同煸炒,收幹水分後烹入料酒,然後倒入牛腩湯,放花生米、鮮尖椒、蔥結,煨燉至牛腩熟爛時,再放鹽、味精、白糖,用中火略微燒開即可。
紅燒牛腩的做法 ·配料:
主料:鮮牛腩200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克。
調味料:花生油50克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、溼生粉20克、清湯50克、老抽王。
·操作:
1、牛腩切塊、冬茹切片、薑切片、蔥切段。
2、燒鍋下油,放入薑片、冬茹、牛腩煸炒至幹水時待用。
3、再注入清湯,調入鹽、味精、白糖、胡椒粉,用小火燒酥,汁濃時加入蔥段,用溼生粉勾芡,淋入麻油即可入碟。
牛腩的做法,香軟入味,油而不膩
食材:
牛腩、腐竹
紅辣椒、幹木耳、
調料:
生薑、 大蒜、
小蔥、 老抽、
生抽、料酒、
鹽、
步驟:
1、牛腩切大塊,選牛腩的時候可以選比較肥一點,油脂比較多燉出來的口感也會比較好,不用擔心太油膩,燉過後的牛腩基本上沒有油膩的感覺,
2、牛腩冷水下鍋大火燒開,燒的時候會不停的有血沫出現,把血沫都撇出來,
3、熱鍋熱油,放入生薑、大蒜炒香,喜歡吃辣的話可以加點幹辣椒,
牛腩的做法,香軟入味,油而不膩
食材:
牛腩、腐竹
紅辣椒、幹木耳、
調料:
生薑、 大蒜、
小蔥、 老抽、
生抽、料酒、
鹽、
步驟:
1、牛腩切大塊,選牛腩的時候可以選比較肥一點,油脂比較多燉出來的口感也會比較好,不用擔心太油膩,燉過後的牛腩基本上沒有油膩的感覺,
2、牛腩冷水下鍋大火燒開,燒的時候會不停的有血沫出現,把血沫都撇出來,
3、熱鍋熱油,放入生薑、大蒜炒香,喜歡吃辣的話可以加點幹辣椒,
4、放入牛腩炒到變色有點焦黃的時候,放料酒、老抽、生抽翻炒均勻,老抽和生抽都有鹹味,因為這次還有其它的配菜,收鍋的時候再放入適量的鹽就好了
5、放入適量的開水沒過牛腩,放入一個蔥結,不用切打個結就好,煮好了也不會散很方便就撈出來了,小火煮90分鐘,
6、腐竹冷水泡發,辣椒切塊,辣椒我是為了搭配起來顏色比較好看,幹木耳泡發,
7、放入腐竹、木耳、辣椒、鹽翻炒均勻,
牛腩的做法,香軟入味,油而不膩
食材:
牛腩、腐竹
紅辣椒、幹木耳、
調料:
生薑、 大蒜、
小蔥、 老抽、
生抽、料酒、
鹽、
步驟:
1、牛腩切大塊,選牛腩的時候可以選比較肥一點,油脂比較多燉出來的口感也會比較好,不用擔心太油膩,燉過後的牛腩基本上沒有油膩的感覺,
2、牛腩冷水下鍋大火燒開,燒的時候會不停的有血沫出現,把血沫都撇出來,
3、熱鍋熱油,放入生薑、大蒜炒香,喜歡吃辣的話可以加點幹辣椒,
4、放入牛腩炒到變色有點焦黃的時候,放料酒、老抽、生抽翻炒均勻,老抽和生抽都有鹹味,因為這次還有其它的配菜,收鍋的時候再放入適量的鹽就好了
5、放入適量的開水沒過牛腩,放入一個蔥結,不用切打個結就好,煮好了也不會散很方便就撈出來了,小火煮90分鐘,
6、腐竹冷水泡發,辣椒切塊,辣椒我是為了搭配起來顏色比較好看,幹木耳泡發,
7、放入腐竹、木耳、辣椒、鹽翻炒均勻,
8、出鍋
牛腩的做法,香軟入味,油而不膩
食材:
牛腩、腐竹
紅辣椒、幹木耳、
調料:
生薑、 大蒜、
小蔥、 老抽、
生抽、料酒、
鹽、
步驟:
1、牛腩切大塊,選牛腩的時候可以選比較肥一點,油脂比較多燉出來的口感也會比較好,不用擔心太油膩,燉過後的牛腩基本上沒有油膩的感覺,
2、牛腩冷水下鍋大火燒開,燒的時候會不停的有血沫出現,把血沫都撇出來,
3、熱鍋熱油,放入生薑、大蒜炒香,喜歡吃辣的話可以加點幹辣椒,
4、放入牛腩炒到變色有點焦黃的時候,放料酒、老抽、生抽翻炒均勻,老抽和生抽都有鹹味,因為這次還有其它的配菜,收鍋的時候再放入適量的鹽就好了
5、放入適量的開水沒過牛腩,放入一個蔥結,不用切打個結就好,煮好了也不會散很方便就撈出來了,小火煮90分鐘,
6、腐竹冷水泡發,辣椒切塊,辣椒我是為了搭配起來顏色比較好看,幹木耳泡發,
7、放入腐竹、木耳、辣椒、鹽翻炒均勻,
8、出鍋
紅燒牛腩
材料
牛腩550克,生薑5片,大蒜1根,八角4顆,馬鈴薯200克,胡蘿蔔100克,調味料:冰糖30克,海天牌海鮮醬2大匙,生抽1大匙,米酒2大匙,清水1200ml
做法
1.將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。
2.鍋內燒開水,放入牛腩氽燙至水開,撈起洗淨備用。
3.鍋內熱1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,並變為焦糖色。
4.加入薑片,大蔥段,八角翻炒出香味。
5.再加入牛腩翻炒至均勻上色。
6.加入米酒,海鮮醬,翻炒至均勻上色。
7.注入清水1200ml,生抽,水量高過肉塊約30mm,大火燒開後小火燉90分鐘。
8.另起一鍋放入1大匙油,放入切塊的胡蘿蔔和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。
9.再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內。燒開後繼續小火燉約60分鐘。
10.至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯,用筷子可以輕鬆的插入瘦肉部份即可。
小訣竅
1.馬鈴薯和胡蘿蔔不要太早放,否則牛腩沒爛,它們都煮化了。
2.炒糖色的時侯看見鍋子開始,冒煙時就要開始留意了,很快這時糖就會轉成焦糖色了。
燒的太久會有苦味。
3.再燉到湯剩下1/3時,就要用筷子把姜,蔥,八角夾出來了。
4.紅燒牛腩和紅燒肉不一樣,可以多留些湯汁拌飯吃.
有喜歡的可以點擊關注謝謝大家😊
紅燒牛腩
材料
牛腩550克,生薑5片,大蒜1根,八角4顆,馬鈴薯200克,胡蘿蔔100克,調味料:冰糖30克,海天牌海鮮醬2大匙,生抽1大匙,米酒2大匙,清水1200ml
做法
1.將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。
2.鍋內燒開水,放入牛腩氽燙至水開,撈起洗淨備用。
3.鍋內熱1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,並變為焦糖色。
4.加入薑片,大蔥段,八角翻炒出香味。
5.再加入牛腩翻炒至均勻上色。
6.加入米酒,海鮮醬,翻炒至均勻上色。
7.注入清水1200ml,生抽,水量高過肉塊約30mm,大火燒開後小火燉90分鐘。
8.另起一鍋放入1大匙油,放入切塊的胡蘿蔔和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。
9.再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內。燒開後繼續小火燉約60分鐘。
10.至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯,用筷子可以輕鬆的插入瘦肉部份即可。
小訣竅
1.馬鈴薯和胡蘿蔔不要太早放,否則牛腩沒爛,它們都煮化了。
2.炒糖色的時侯看見鍋子開始,冒煙時就要開始留意了,很快這時糖就會轉成焦糖色了。
燒的太久會有苦味。
3.再燉到湯剩下1/3時,就要用筷子把姜,蔥,八角夾出來了。
4.紅燒牛腩和紅燒肉不一樣,可以多留些湯汁拌飯吃.
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香濃紅燴牛腩:材料:配料;牛腩500克;黃洋蔥1;胡蘿蔔1;馬鈴薯1;番茄2;調味料;幹辣椒3~5;洋蔥半根;姜1小塊;大蒜半頭;~3粒;50克糖糖不喜歡甜,請減半;吃適量的油;醬油5湯匙;燉醬油(或醬油)三湯匙;兩湯匙番茄醬;一點鹽;煮一點酒(或紅酒)。實踐:首先,你必須選擇一種既瘦又瘦的好牛肉牛腩。燉一點就會很香。一點點肉都會更香。我標記的所有成分的比例大約是我家中吃兩餐的兩個人(通常用單獨的菜做飯,第二個會提到第二個,有亮點)。從外面買的新鮮生牛腩,其實不需要在冰箱裡冷凍,你可以輕鬆切成大胃口,我們不需要刀,反正它應該是燉,所以均勻切成大塊。
將切碎的牛腩清洗乾淨,鍋中加入3~4升不含肉的冷水。大火煮3到5分鐘。煮熟冷水以收集煮沸的水和一些雜質。打開水後,取出表面漂浮的泡沫並取出牛肉。除去雜質後,剩餘的原湯不會倒出。將洋蔥切成段,將生薑切成厚片,然後撿起大蒜。在一個接一個地剝離之後,切割一把刀以促進香味。此外,據說在大蒜與空氣接觸超過15分鐘後,可以說可以逐漸形成消毒和抗癌的營養素。因此,在沙拉後,記得在空氣中拍攝大蒜15分鐘,然後混合。用熱油加熱鍋,加入冰糖,小火,然後不時移動鍋,讓冰糖慢慢融入其中。一般來說,我們認為糖果比白糖更美麗。當糖完全融化並逐漸變黃時,將排出的肉放入。
加入焦糖後每塊牛肉,加入加工過的蔥姜和大蒜,幹胡椒粉、香葉,倒入準備好的醬油和紅燒醬油,沒用紅燒醬油代替醬油,不用普通醬油醬油代替。加入料酒或紅酒以清新。整個鍋都是炒的和香味,然後在前一鍋中的熱湯倒入2升左右,湯可以放更多(我在前一個放了3升,最後湯有點更多),大火煮沸,切成中小火,開始燉。這時,你需要另外一鍋蔬菜。如果房子裡沒有其他的鍋,你可以選擇將鍋倒入高壓鍋。平底鍋、砂鍋或電飯煲繼續燉,雙方均無延遲。如果是高壓鍋,請在烹飪40分鐘後關閉熱量。我們還需要打開蓋子來放蔬菜。胡蘿蔔、土豆、洋蔥切成大塊,西紅柿越過十字架,用開水煮沸後迅速放入冷水中,易剝離,不想看到番茄果皮後的果皮,可用來做醬,我正在削減小塊。
鍋中有更多的基礎油,洋蔥是第一個香料,胡蘿蔔、土豆被放入翻炒,因為胡蘿蔔需要用油燉,以使營養充分刺激。如果土豆是純淨的,那是因為油炸更美味。將油炸至少一點顏色,將番茄片均勻地放入炒菜中。為了增加番茄的風味和酸甜味,你需要加一些濃番茄醬。炒菜的過程將番茄炒成紅油,最後燉。出來的肉湯也充滿了紅腫。如果按照我的順序進行,你可以先關火,然後等到肉燉約1小時。將準備好的蔬菜倒入混合物中。攪拌均勻。拿勺子,品嚐鹹味。加一點。鹽。如果手很慢,時間應該幾乎是正確的。將其直接倒入牛肉鍋中繼續煮約1小時。燉至土豆的軟麵條。 (共燉2小時,土豆足夠1小時,所以切得大一點)在鍋前,如果湯太多,你可以打開火來加厚湯。
如果你喜歡吃拌飯的紅米飯,湯應該厚實,充滿感覺!同時揭示前面提到的第二個亮點:你必須嘗試用這道菜來混合麵條!水中煮熟的麵條更光滑,水更平滑。將排出的水倒入碗中並倒入芳香的肉湯。除了拌飯,麵條更令人愉悅,更明智。吃完麵條後,湯也可以全部喝,只需吃掉,搗爛! !每個人都有點笨拙和小手,我還有什麼要說的?不要快點動搖你的紅犛牛!泰國咖喱牛腩:材料:牛腩;番茄;洋蔥;土豆;胡蘿蔔;椰奶;咖喱塊;檸檬草;檸檬葉;大蒜;羅勒;實踐:首先通過水切斷牛蒡去除血液,拿起備用。在火鍋中加熱油,加入大蒜和檸檬草,然後炒檸檬葉加入洋蔥和番茄約一分鐘。
加入牛腩,加水約一個半小時。加入切碎的土豆和胡蘿蔔,加入咖喱塊,魚露,鹽,小火煮半小時,湯加厚。在鍋前加入椰奶調味。如果你可以買泰國綠檸檬和羅勒,它會更好!咖喱牛腩:材料:牛腩800克; 2個土豆;半洋蔥; 4件夢想和更多咖喱;糖量;鹽量;實踐:牛腩切丁。土豆、洋蔥洗淨,去皮,切塊。將牛腩放入鍋中,加入冷水煮沸牛腩,用大火煮沸,煮沸後5分鐘沖洗乾淨。牛腩在高壓鍋中,按下15分鐘。火鍋油,放入洋蔥香味,入土豆炒。將4片夢幻般的粘土咖喱,適量的糖鹽,牛肉湯,高火煮沸,轉至低火煮至土豆粉,濃湯即可出鍋,盤中。
牛腩:1-2斤、蘿蔔:1-2個、八角:1個、花椒:4-5顆、桂皮:一小片、陳皮:2小瓣、蒜:4-5個、蔥、姜:適量。1、蘿蔔去皮切塊,牛腩一小塊一小塊,用清水洗乾淨,再用冷水泡一下出血水,約15-20分鐘後撈起,晾乾
2、鍋裡的水沸後,放入薑片,再放入牛腩焯水。去掉表面的漂浮物。、然後撈起牛腩,晾乾水備用。
3鍋熱,下油,放花椒、八角、桂皮、陳皮、蒜、蔥、薑片爆香,隨後放入牛腩,把牛腩的水分都炒幹,加鹽翻炒,最後加水煮沸,最後把所以調料倒鍋裡燜一個小時左右
最後放點蔥花香菜
牛腩:1-2斤、蘿蔔:1-2個、八角:1個、花椒:4-5顆、桂皮:一小片、陳皮:2小瓣、蒜:4-5個、蔥、姜:適量。1、蘿蔔去皮切塊,牛腩一小塊一小塊,用清水洗乾淨,再用冷水泡一下出血水,約15-20分鐘後撈起,晾乾
2、鍋裡的水沸後,放入薑片,再放入牛腩焯水。去掉表面的漂浮物。、然後撈起牛腩,晾乾水備用。
3鍋熱,下油,放花椒、八角、桂皮、陳皮、蒜、蔥、薑片爆香,隨後放入牛腩,把牛腩的水分都炒幹,加鹽翻炒,最後加水煮沸,最後把所以調料倒鍋裡燜一個小時左右
最後放點蔥花香菜裝飾
料酒,蠔油,生抽,老抽,柱候醬,桂皮,八角,草果,香葉,鹽,雞粉,姜蒜.
我喜歡吃紅燒的,就把牛腩先切成小塊,放入蔥段,薑片,大料,料酒,少許鹽,胡椒粉醃製半小時,然後焯水洗淨,再放油加入蔥姜爆炒,加水,加鹽,白糖,醬油,耗油,白酒等調味,小火🔥燉至軟爛……