這個戚風蛋糕,滋陰補陽,美味可口,老人孩子都愛吃
樹德同心園
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紅棗最突出的特點是維生素含量非常高,有“天然維生素丸”的美譽,具有滋陰補陽之功效,甜甜的紅棗與雞蛋結合做出的戚風蛋糕,既能補充營養,又美味可口,可謂是蛋糕界的“營養補品”。 市面上的棗糕幾乎都是加酵母或泡打粉或小蘇打做的,感覺口感不是很好,紅棗戚風通過打發蛋清膨脹,香味純正,無異味,還未出爐便可聞到濃郁的紅棗香味。
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主料:雞蛋7個、紅棗泥280g、低筋麵粉140g、紅糖60g、白糖60g、植物油56g。
做法:紅棗去核洗淨,加少許涼水,用攪拌機攪碎。
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加入適量紅糖和植物油。
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分蛋時直接把蛋黃打進棗泥盆裡。
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蛋清分三次加入,再加入60克白糖,打至起泡。
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用電動打蛋器攪打加了蛋黃的棗泥糊。
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篩入低筋粉,攪拌均勻。
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將攪拌好的蛋糕糊倒入打發的蛋清盆中。
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將蛋糕糊混合均勻。
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倒入鋪了油布的烤盤中,晃幾下會更平整。
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放入預熱好的烤箱中下層,上下火135度烤50分鐘。
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上色均勻後即可出爐。
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將蛋糕連同油布一起放到冷卻架上,撕開四周油布。
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冷卻後即可切塊享用美食,根據各人口味調整糖量,根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度。
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樹德棗丫丫,專注品質紅棗。
2017-06-18
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