金燦燦的養生南瓜戚風蛋糕怎麼做?
美食傑官方
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做美食除了味道還是講究顏值,金燦燦的南瓜泥就是最美的天然色素。當然它的營養價值也是不容小覷的,想當年紅軍可是靠它走長征的。
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材料:雞蛋5個,色拉油58克,奶38克,南瓜泥110克,低粉90克,糖55克
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1.南瓜去皮切塊,蒸熟,冷透。
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2.南瓜泥加入牛奶,色拉油拌勻。
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3.加入低粉拌勻。
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4.雞蛋分離,把蛋黃加入麵粉拌勻成細膩的蛋黃糊。後蛋法哦。
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5.蛋清放入無水無油的打蛋盆裡,加幾滴白醋或檸檬汁,分三次加入糖,把蛋清打發成硬性發泡狀(打蛋頭提起,蛋白呈小尖角)
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6.取1\/3蛋白霜加入蛋黃糊裡切拌均勻。
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7.把蛋黃糊倒回蛋白霜中,切拌均勻。
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8.紙筒用錫紙包起來假裝是中空模具,底部抹色拉油。
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9.烤箱上下火140度預熱,把蛋糕糊倒入模具,用刮刀劃幾圈,抹平表面。放入預熱好的烤箱,烤50分鐘。
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10.烤好後,取出模具,倒扣在網架上自然冷透,再脫模,建議用手脫模,不容易有蛋糕屑。用手沿著邊把蛋糕往中心輕輕扒。扒完一圈,用手頂住 底蛋糕邊模就脫出來了,底邊的話,用刮刀轉一圈就能脫掉了。
11.成品
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(本文來源美食傑,作者:慧兒小廚娘)
2017-08-18
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