農村的美味休閒零食“紅薯皮”,原來是這樣做出來的!
鄉村蒐羅
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說到農村的特色美食,印象最深的當然屬“紅薯皮”了,只可惜現在很難吃的到了,今天有幸在表哥家看到了製作全過程,現在正是紅薯豐收季節,天氣好,正適合晒紅薯皮,9、10月的太陽還是挺大的!
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將紅薯去皮後,洗淨晾乾。
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切成小塊放入鍋中隔水蒸,小塊便於蒸熟蒸透,大火蒸20分鐘即可。
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將蒸好的紅薯用木棒搗碎,做成紅薯泥,依照個人口味可以放些熟芝麻、辣椒粉、葡萄乾之類的進去。
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將紅薯泥均勻抹到磨具裡,不能太厚,晒不幹。
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這就是一塊抹勻的紅薯泥。
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將紅薯泥揭出晒在秸稈上,大太陽晒三五天就會幹透。
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晒好後的紅薯片切成一小塊一小塊,就做成了。嘴饞時拿一塊手上慢慢嚼,越嚼越香,越嚼越甜。
2017-10-21
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