農村一種頗有爭議的植物，號稱“天然補鐵劑”

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1/5 農村可食用的野菜一向很多，但是口味好的其實沒多少，像薺菜、山螞蚱、馬齒莧這些已經算是野菜當中口味相當不錯的了，在農村還有一種菜據說是野菜中口味最好的一款，那就是鴨兒芹。

2/5 鴨兒芹主要分佈在陰溼的樹林裡，它的嫩莖葉和嫩苗天生就帶有一股特殊的芳香味兒，這種芳香味兒跟芹菜的味道很像，而且會有些許的濃厚。

3/5 也正是因為如此，有些人吃不來芹菜的也吃不來鴨兒芹，因為鴨兒芹那股特殊的芳香味兒還是挺重的，但是鴨兒芹的口感很好，燒法就是直接清炒，加點鹽就好了。

4/5 鴨兒芹的莖細長又光滑，表面有時略帶淡紫色，葉子的形狀像三角形，而有兩種有毒植物跟鴨兒芹長得很像，一種是毛茛喜歡乾旱點的地兒，一種是石龍芮喜歡多水的地兒，葉片都比鴨兒芹小一點。

5/5 鴨兒芹不僅味道好而且營養豐富，維生素含量較高，尤其是鐵的含量特高，一百克嫩苗和嫩莖葉裡含鐵0.8克。全草入藥還有鎮痛止癢，活血祛瘀的功效。

2017-04-05

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