四川美食：龍抄手，味美湯鮮，值得品嚐！

漲漲知識

1/5 龍抄手是成都市著名的傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法，抄手的得名。

2/5 成都的“龍抄手”1941年開設於成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代後又遷至春熙路南段至今，迄今已有70餘年的歷史了。

3/5 龍抄手，北方多稱為餛飩（亦作混沌），山東有的地方稱餶飿，廣東則稱之為雲吞。餛飩原是民間用來祭祀的食品。

4/5 此類小吃，無論南北東西，全國皆有名食，如天津的錘雞餛飩、湖州的大餛飩、紹興的蝦肉蒸餛飩、無錫王興記餛飩、廣州的魚肉雲吞、四川有成都龍抄手、重慶吳抄手、溫江程抄手、內江雞茸抄手、萬縣的海包面等，知名度都相當高。

5/5 皮薄、餡嫩、湯鮮。

2017-10-24

更多精彩

'廚師長教你做道“燈籠茄夾”，色香味俱全，鮮香味美，全家都愛吃'

"大家好，這裡是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。燈籠茄夾是一道造型別致的美味佳餚，用營養豐富的茄子加上調好的豬肉餡，做出來十分美味。今天就給大家分享一道燈籠茄夾的做法，茄子的醬香裹挾著豬肉的香味，讓人垂涎欲滴。心動不如行動，喜歡自己動手做菜的...

雞蛋青椒生抽老抽美食生薑胡椒粉蠔油茄子調味品 2019-09-19

'洋蔥和雞翅的別樣做法，解饞味美操作簡單，好吃到放不下筷子'

"大家好，今天筆者要為您介紹的美食叫做“洋蔥雞翅”。在一般的家常菜中，洋蔥的配搭一般是豬肝一類，多一點就是幹鍋和鐵板燒了；而作為雞翅一欄，最多的做法就是炸雞翅和可樂雞翅等。而對於筆者這道洋蔥雞翅而言，基本上只能屬於洋蔥炒豬肝的花樣炒法，基本上只能算是原料交錯搭配的“產物”。...

洋蔥雞翅美食料酒五香粉烹飪技巧蠔油幹鍋豬肝 2019-09-18

'舌尖上的美食，帶你走進四川擔擔麵，讓你秒變大廚，你學會了嗎？'

"擔擔麵來源擔擔麵是四川非常著名的一道小吃，已經有上百年的歷史，相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔麵。一：肉臊：3分肥肉，七分瘦肉混在一起剁成泥。然後將鍋冼淨，下入色拉油，小蔥白，薑片爆香後去蔥姜只留油，下放蒜泥...

擔擔麵美食幹鍋花椒油潑辣子四川醬油生抽小吃料酒蒜茸燒烤調味品芫荽花生老抽芝麻米粉自貢 2019-09-18

'無論煮什麼魚湯，萬不可直接煮！少了這1步，湯不鮮肉質柴腥味重'

"哈嘍大家好，這裡是簡食記！每天吃啥真是個世界大難題，最近小廚身邊的同事，如唸經般吐槽：每天下班回家夠累的了，還要伺候家裡的每一張嘴。孩子要吃的健康營養，老公要吃肉還要可口，本來做飯就夠累的了，還這麼多要求，頭都大了……今天簡小廚向您推薦一款家常湯品——鯽魚豆腐湯。鯽魚不但...

芫荽豆腐鯽魚美食胡椒粉蘿蔔不完美媽媽料酒調味品白酒鼎邊糊牛奶 2019-09-18

'抄手最好吃的做法，皮薄餡多湯鮮味美，入口爽滑，一口氣能吃三碗'

"大家好，我是青豆媽，今天和大家分享紅油抄手的做法；抄手是什麼？其實抄手在我們南方就是餛飩，在北方是叫抄手，而且很有名的就是四川的紅油抄手，還有重慶的老麻抄手，抄手之所以叫抄手，很大的一個原因就是因為它皮薄，很容易煮熟，在抄手之間已經煮熟可以上桌了；抄手在南北方都是很受歡迎...

餛飩油潑辣子料酒生抽芫荽蒜茸調味品重慶關愛吃貨成長協會 2019-09-18

'會理之美――美食'

"味之源，心所向故鄉美食是深深銘刻的記憶，一種更甚俄狄浦普斯情節的糾結與渴望。對於在外的人來說它是一種心的歸屬，思家情懷。不同地域造就不同美食，不同美食承載不同文化。會理，一座四季如春的小城，也是芳香四溢的美食之城。會理羊肉湯對於於會理人來說最忘不了的是那羊肉粉，遍佈大街小...

美食會理縣尋找中秋家鄉味 2019-09-17

'這些同安古早味，成功吊打廈門島內美食'

"帶著胃來同安，不用做攻略，甚至連大眾點評都不用打開，走街串巷中，50元足夠你吃遍所有的古早味美食。說到同安，沒有像島內那樣飯館林立，也沒有集美那般文藝，但卻一直都是小吃愛好者的天堂，從早市的大腸血到日售5000根的炸雞腿，滿足吃貨們的胃。隱匿於街角的秀英食品其貌不揚，很容...

美食廈門島小吃灌湯包廈門雞腿荸薺紅糖肉鬆臺灣甜辣醬肯德基6元早餐銅鑼燒 2019-09-17

'在家做的魚香肉絲，味道一點不比飯店差，味美香鮮，而且做法簡單'

"在家做的魚香肉絲，味道一點不比飯店差，味美香鮮，而且做法簡單天氣是越來也熱了，雖然天氣很熱，但是家裡人還是比較喜歡吃炒菜，不太愛吃涼菜，而且還要求頓頓要有肉菜可以。作為為家裡做飯的我可就有點發愁了，沒辦法只好變著法子做，今天做排骨，明天就炒點肉絲，儘量做到每頓都不會重樣。...

魚香肉絲青椒料酒生抽美食竹筍胡蘿蔔泡椒木耳排骨調味品鼎邊糊茭白蒜茸豆瓣醬黑木耳文章川菜蔬菜 2019-09-16

'被旅遊耽誤的四川小城，吃過了這裡的美食，恐怕再也不想去重慶了'

"提起四川，大家最先想到的就是成都和重慶了。很多人去四川，都是被這兩地的美食所吸引。串串，火鍋，冒菜，肥腸粉，兔頭，缽缽雞，冰粉，冷吃兔，隨便一道美食，都足以讓味蕾淪陷。然而四川的另一座小城，在成都和重慶的光環之下，略顯尷尬。大家對它的瞭解，似乎除了大佛，就沒有其他的了。...

美食樂山四川冰粉重慶成都牛雜鴨火鍋油潑辣子燒鴨樂山大佛涼糕川菜岷江 2019-09-16

'大廚教你宮保雞丁家常做法，雞肉酸甜入味，鮮香味美，好吃又下飯'

"大家好，這裡是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。宮保雞丁是一道特色傳統名菜，口味麻辣酸甜，營養比較豐富。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，各地的做法也都大同小異。宮保雞丁由清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨所創，他對烹飪頗有研究，喜歡吃雞和花生米，尤其...

宮保雞丁美食老抽生抽胡椒粉花生雞腿魯菜花椒烹飪技巧黔菜料酒丁寶楨川菜 2019-09-15

'蝦肉大餛飩，這樣做真材實料，好吃看得見，湯鮮味美蝦肉Ｑ彈給力'

"過節就要吃點好吃的！這是咱們中國人的傳統，趁過節，慰勞慰勞辛苦奔波的自己。不過，上班族平時就挺忙的，大過節的如果不上飯店吃，在家整一桌子菜，還是很累的。所以，本著吃好又儘量能省點事的想法，這次來做蝦肉大餛飩吃！大家可能在外面稍高檔點的小吃店裡吃過蝦肉餛飩，裡面可能會放半隻...

餛飩蝦仁雞蛋蠔油蝦皮海苔料酒關愛吃貨成長協會明蝦 2019-09-15

'公饕餮吃貨力薦：老北京全城100種美食推薦！值得收藏'

"美食，絕對是文化的一部分如今的北京地大物博不僅有北京小吃更有來自五湖四海的美味佳餚北京一位骨灰級吃貨總結了100種美食如果吃過這100樣東西，人生就圓滿了無論天氣好壞，不管陰晴圓缺好好吃飯才是正事兒老北京美食類 1 利群烤鴨見識見識北京烤鴨的真實水平地址：北京市東城區前門...

關愛吃貨成長協會京城十二時辰三里屯小吃刀削麵海鮮熱乾麵收藏炒肝麵條油餅小籠包北京烤鴨燒牛肉豆腐蔥燒海蔘肯德基6元早餐燒賣重慶穿越之旅紅糖燒鴨餛飩豬腳椒鹽豆汁爆肚褡褳火燒延吉成都醬牛肉黃瓜酒店 2019-09-14

'煮雲吞時加多這兩物，湯鮮味美，超爽滑，比外面30元一碗的還好吃'

"開學了，孩子每天七點多就要到學校，前幾天偷了懶就在樓下的包子鋪買了包子和豆漿吃吃將了個就，這兩天孩子說吃膩了包子，要吃媽媽的做的雲吞，看來開學後，想偷個懶也不行了，乖乖早起給孩子做早餐吧~孩子愛吃麵食，尤其是雲吞餃子，一吃就是十幾二十個，從不嘴軟。於是今天起了個大早給孩子...

餛飩蝦皮不完美媽媽胡椒粉創意美食小吃關愛吃貨成長協會料酒蠔油烘焙水餃洋蔥豆漿醬油萬物嚐鮮節 2019-09-14

'青島你值得擁有的下酒菜，葷素搭配又解饞，吃完喝完回味無窮'

"大家好，我是小巷裡，大家都愛叫我巷巷，喜歡做炒菜美食的粉絲朋友們，您在這裡能學到適合自己喜歡吃的菜。每天我很榮幸和親愛的粉絲朋友共同分享美味的佳餚和更詳細的菜譜，讓大家收藏學習，喜歡的請您關注下哈，每天都會準時更新最新最好吃的美食菜譜！希望粉絲朋友們能喜歡！接下來就開始做...

美食花椒料酒豆腐生抽雞蛋小米辣菜椒油潑辣子香油青島老抽芫荽青椒芝麻野山椒豆芽美國牛蛙調味品豆瓣醬收藏 2019-09-13

'麵條最有營養的吃法，2枚西紅柿2枚雞蛋，鮮濃味美勁道爽滑'

"提起西紅柿雞蛋麵，想必大家都不會陌生，估計80%以上的人都品嚐過它的美味，不僅做法簡單營養豐富，而且極易被人吸收和消化，尤其是天氣熱的時候，它的出鏡率自然就水漲船高，麵條在鮮濃味美的湯汁的浸潤下，每根都帶著汁水，口感爽滑又勁道，想想都會流口水。雖然大部分人都懂得做西紅柿雞...

麵條西紅柿雞蛋雞蛋麵生抽芫荽美食調味品胡椒粉掛麵 2019-09-13

'海帶燉排骨不用焯水，也能做到湯鮮味美，排骨更加軟嫩糯口'

"燉排骨怎麼做好吃？別隻會焯水了，這個方法既能去腥營養也不流失！現在人們的生活條件好了，越來越多的人開始注重飲食的健康及營養了。以前難得吃到的排骨，現在也成了人們餐桌上的家常菜，海帶燉排骨就是其中的一種，它營養豐富，味道也非常的鮮美。燉排骨時有些人說要焯水，這樣可以去掉排骨...

排骨海帶美食生薑烹飪技巧調味品芹菜不完美媽媽 2019-09-12

'喜歡吃鴨血的不要錯過，這道美食，做起來簡單，吃起來鮮辣爽口'

"大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道“麻辣鴨血”的家常做法，鴨血中鐵的含量非常高，而且易於人體的吸收，還具有利腸通便作用，還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、病後調養等作用。而且成菜麻辣鮮香過癮又下飯。下面就為大家詳細的...

鴨血美食生薑料酒 4月吃什麼油潑辣子生抽胡椒粉花椒老抽 2019-09-10

'天熱沒胃口蒜蓉黑椒大蝦肉質嫩滑鮮香味美好吃到寶寶收不住嘴'

"孩子愛吃的營養美食蒜蓉黑椒大蝦的做法大蝦營養豐富，肉質鮮美，鬆軟易消化，關鍵還不帶刺，是很多人都喜歡吃的一種海鮮，尤其是孩子們的最愛。而且寶貝們適當的吃一些蝦，可以補充鈣質和蛋白質，同時對促進腦細胞發育、增強免疫力、調節神經系統等方面也有異地呢的好處。孩子愛吃的營養美食蒜...

蒜茸美食胡椒粉蠔油不完美媽媽海鮮調味品 2019-09-09

推薦中...

相關推薦

更多精彩