排骨最新吃法,做時只需多加一物,不管自己吃還是招待客人都拿得出手
愛上美食家
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主料:
肋排或小排大概500g左右;
輔料:
話梅10顆,冰糖適量,料酒適量,姜一塊,蔥一段,鹽適量,油適量;
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做法:
準備好材料,必須把話梅用水泡20分鐘以上。
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排骨焯水以後撈出來等待備用。
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把鍋中放適量的油以後,放入冰糖小火慢慢翻炒就ok,炒至冰糖完全融化且變成淺棕顏色以後放入焯好的排骨,炒至排骨完全上色以後就算可以了,再放入薑片,蔥段,還有料酒一起翻炒均勻以後就行。
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將話梅連同泡過以後話梅的水一起放進去,大火煮開,蓋上蓋子轉小火悶煮20分鐘以上。開蓋,加入鹽等調味料大火收汁就行了,幾乎將汁收幹後關火,盛入盤中。
2017-06-19
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