喜歡吃《藕》朋友們進來看看吧,蓮藕的功效你都知道嗎?
生活創意師
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今天是週三,一轉眼,這個星期就即將過去了一半,各位看官老爺辛苦了半個星期,今天我為各位老爺獻上欣賞的美圖是我們營養又健康的蔬菜——藕。
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藕,又稱蓮藕,原產於印度,後來引入中國。屬蓮科植物根莖,可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植,是種植區的農業重要經濟作物。
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藕,屬蓮科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物,它的根葉、花須果實皆是寶,都可滋補入藥。用藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
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在中國的栽培歷史較長,藕的品種有兩種,即七孔藕與九孔藕。藕含豐富的維他命C及礦物質,具有藥效,有益於心臟,有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。
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蓮藕生吃為涼性,生吃蓮藕有清潤的功效,尤其適合身體燥熱或長有暗瘡者食用。經過烹調顏色轉為黑褐色時,屬性就轉為溫性,因此連蓮藕最好煮過才食用。
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蓮藕經過加熱會變黑,是因為它含有豐富的還原性物質如維生素C和鐵質,遇熱發生氧化,色澤變深。很多人都會將蓮藕皮颳去,其實這樣做很浪費。蓮藕皮富含纖維素,如果沒有發黴、發爛或發黑,大可不必扔掉。
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藕的家常做法很多,例如:香酥藕片,清炒蓮藕,糯米藕,脆炒蓮藕丁,南昌涼拌藕,,糯米糖藕,桂花冰糖蜜蓮藕,鮮百合蓮藕炒雲耳唐芹,炒蓮藕,湖南麻辣藕等。
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蓮藕含有纖維素,纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物,降低人體對這些元素的吸收。由於蓮藕性偏涼,所以產婦不宜過多食用,產後1~2周後再吃可以消淤。
2017-09-24
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