目前隨著互聯網浪潮的興起，很多傳統行業逐漸被新興行業所取代，外賣行業在無意中就把泡麵搞死，這是時代的變格。
現行外賣行業維持三巨頭現象，隨著百度被餓了麼收購後，實際上是美團和餓了麼兩家獨大，這兩家公司分別背靠騰訊和阿里2個互聯網超級巨無霸，有著先天的流量優勢。
大家都說只要有風，豬都能飛起來，雖然現在外賣是主流行業，但是其中的競爭也是可想而知的，外賣平臺由開始到現在從免費抽傭到10個點再到22個點，商家的運營成本不斷加大，而羊毛出在羊身上，最後還是轉嫁到消費者身上。
提問中提到是否可以用代運營，在回答這個問題之前，先跟大家分析下外賣平臺規則，以及商戶主要依靠什麼獲得流量。
外賣平臺會通過各個緯度進行評估，確定商戶的排名及曝光度，這就是所謂的流量。主要是:1.滿減力度:做到半價滿減肯定比小力度的商家獲得更多流量，對於平臺來講你的滿減力度大會吸引更多商戶到平臺下單。2.配送費:有的客戶會說滿減很多都是假的，商家都是折扣商品無法享受滿減，這個沒有錯，而且現在很多商戶也是這麼幹的。但是配送費的優惠就是實實在在的沒有什麼套路。3.進店紅包，店外營銷紅包:這個都是吸引商家進店消費的手段。4.平臺業務經理的排名權限:這個功能能夠在短時間內提升商家單量。
目前所謂的代運營其實就是幫助商家把店鋪美化一下，弄一些好看的商品圖片，還有就是做滿減，新用戶，營銷紅包，開競價排名等等，但是大家要關注一個點，那就是這些推廣費用都需要由商家出，代運營能做的就是美化店鋪。其他的事項他們可作為的不多，到最後是代運營花商家的錢，商家還要給他錢，個人是建議不要找代運營。
外賣掌櫃挺有名的
因情況而議，要看外賣什麼內容與距離、規模而定，食品類量大可以考慮薄利多銷，走量，找運營來經營，要是其他的還是建議自己做。
