桂花糕有2種做法，一種是用大米打米漿做的大米桂花發糕，軟糯香甜，還Q彈，在冷的時候特別好吃😋，還有一種是用大米粉和糯米粉參合一起，蒸熟的桂花鬆糕，中間可以夾一層紅豆沙。
1、先說桂花發糕
大米260g，白糖60g，水120g，麵粉40g，酵母3g
步驟：1、先把大米提前泡一晚
2、大米放入料理機，加120g水，打成米漿
3、倒出米漿，加3g酵母，麵粉40g，攪拌均勻，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
4、模具刷油，倒入發酵好的米漿，用牙籤戳一下大氣泡，撒上幹桂花，大火蒸25分鐘左右即可。放涼後切塊即可食用。
2、桂花鬆糕
糯米粉80g，粘米粉200g，細白糖60g、水160g，
步驟：
1將糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆內，加入水充分混合拌勻，用雙手拌揉至粉成粗粉狀，沒有粉團，用篩子過篩一遍，糕粉醒30分鐘，充分吸收水分。
2、糕粉倒入模具，鬆鬆的鋪勻，不要壓實，也可以糕粉的中間鋪一層紅豆沙，上鍋蒸30分鐘取出，乘熱撒上幹桂花，晾涼後脫模切塊即可。
桂花糕有2種做法，一種是用大米打米漿做的大米桂花發糕，軟糯香甜，還Q彈，在冷的時候特別好吃😋，還有一種是用大米粉和糯米粉參合一起，蒸熟的桂花鬆糕，中間可以夾一層紅豆沙。
1、先說桂花發糕
大米260g，白糖60g，水120g，麵粉40g，酵母3g
步驟：1、先把大米提前泡一晚
2、大米放入料理機，加120g水，打成米漿
3、倒出米漿，加3g酵母，麵粉40g，攪拌均勻，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
4、模具刷油，倒入發酵好的米漿，用牙籤戳一下大氣泡，撒上幹桂花，大火蒸25分鐘左右即可。放涼後切塊即可食用。
2、桂花鬆糕
糯米粉80g，粘米粉200g，細白糖60g、水160g，
步驟：
1將糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆內，加入水充分混合拌勻，用雙手拌揉至粉成粗粉狀，沒有粉團，用篩子過篩一遍，糕粉醒30分鐘，充分吸收水分。
2、糕粉倒入模具，鬆鬆的鋪勻，不要壓實，也可以糕粉的中間鋪一層紅豆沙，上鍋蒸30分鐘取出，乘熱撒上幹桂花，晾涼後脫模切塊即可。
桂花糕有2種做法，一種是用大米打米漿做的大米桂花發糕，軟糯香甜，還Q彈，在冷的時候特別好吃😋，還有一種是用大米粉和糯米粉參合一起，蒸熟的桂花鬆糕，中間可以夾一層紅豆沙。
1、先說桂花發糕
大米260g，白糖60g，水120g，麵粉40g，酵母3g
步驟：1、先把大米提前泡一晚
2、大米放入料理機，加120g水，打成米漿
3、倒出米漿，加3g酵母，麵粉40g，攪拌均勻，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
4、模具刷油，倒入發酵好的米漿，用牙籤戳一下大氣泡，撒上幹桂花，大火蒸25分鐘左右即可。放涼後切塊即可食用。
2、桂花鬆糕
糯米粉80g，粘米粉200g，細白糖60g、水160g，
步驟：
1將糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆內，加入水充分混合拌勻，用雙手拌揉至粉成粗粉狀，沒有粉團，用篩子過篩一遍，糕粉醒30分鐘，充分吸收水分。
2、糕粉倒入模具，鬆鬆的鋪勻，不要壓實，也可以糕粉的中間鋪一層紅豆沙，上鍋蒸30分鐘取出，乘熱撒上幹桂花，晾涼後脫模切塊即可。
桂花糕有2種做法，一種是用大米打米漿做的大米桂花發糕，軟糯香甜，還Q彈，在冷的時候特別好吃😋，還有一種是用大米粉和糯米粉參合一起，蒸熟的桂花鬆糕，中間可以夾一層紅豆沙。
1、先說桂花發糕
大米260g，白糖60g，水120g，麵粉40g，酵母3g
步驟：1、先把大米提前泡一晚
2、大米放入料理機，加120g水，打成米漿
3、倒出米漿，加3g酵母，麵粉40g，攪拌均勻，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
4、模具刷油，倒入發酵好的米漿，用牙籤戳一下大氣泡，撒上幹桂花，大火蒸25分鐘左右即可。放涼後切塊即可食用。
2、桂花鬆糕
糯米粉80g，粘米粉200g，細白糖60g、水160g，
步驟：
1將糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆內，加入水充分混合拌勻，用雙手拌揉至粉成粗粉狀，沒有粉團，用篩子過篩一遍，糕粉醒30分鐘，充分吸收水分。
2、糕粉倒入模具，鬆鬆的鋪勻，不要壓實，也可以糕粉的中間鋪一層紅豆沙，上鍋蒸30分鐘取出，乘熱撒上幹桂花，晾涼後脫模切塊即可。
桂花蒸糕：
用料：
低粉100克、糯米粉20克、牛奶100克、蛋清30克、植物油30克、細砂糖50克、泡打粉4克、幹桂花少許
做法：
1、倒入蛋清
2、蛋清和糖一起打攪均勻，儘量讓糖溶化
3、倒入牛奶
4、加入植物油，拌勻
5、篩入低粉、糯米粉和泡打粉拌成麵糊
6、蓋保鮮膜放置20分鐘
7、加入幹桂花拌勻
8、麵糊裝入模具表面撒些幹桂花，蓋保鮮膜再放置醒發20分鐘
9、蒸鍋水燒開後放入，蓋上鍋蓋，中火蒸12分鐘，關火燜5分鐘左右取出就可
桂花發糕：
用料：
中筋麵粉320克、水250克、白砂糖100克、泡打粉4.5克、酵母5克、幹桂花適量、雞蛋2個
做法：
1、白砂糖倒入200克溫水中融化備用。桂花發糕的做法 步驟1
2、酵母倒入50克溫水中（低於38度）融化備用。桂花發糕的做法 步驟2
3、麵粉和泡打粉一起過篩倒入白砂糖水中，再倒入酵母水，敲入2顆雞蛋，用打蛋器高速攪拌大約5分鐘，注意不要有大的氣泡。
4、攪拌均勻後的麵糊放入鍋裡蒸20分鐘，關火後燜5分鐘，以便脫模！注意先大火再轉中火。
桂花涼糕：
用料：
圓糯米2杯、水2杯、紅豆沙200公克、桂花糖蜜少許
做法：
1、將圓糯米洗淨，泡水2∼4小時，瀝乾水分，再加入2杯水放入電鍋內煮熟(方式與煮飯相同)。
2、糯米飯趁熱用棍子搗爛，待涼後分成2份，每份各舖平成厚0.3公分的長方形片狀。
3、在每片糯米飯片中間放上100公克的紅豆沙，舖平成長條形，將糯米飯片捲起成圓柱形，依序做好2份，放入冰箱冷藏1∼2小時。
4、冰涼後取出每4公分長切成一段，淋上少許桂花糖蜜即可。
桂花鬆糕：
用料：
糯米粉80克、粘米粉200克、綿白糖40～50克、清水160克
做法：
1、將糯米粉、粘米粉、綿白糖放入盆中，加入清水充分混合，邊翻拌邊用手掌將粉團搓散成潮溼的粗粉狀。
2、將粉蓋上溼布放置半小時，使其吃透水分；準備篩網和勺子，分次加粉並按壓，幫助粉過篩。
3、模具底部襯上油紙或紗布，將糕粉鬆鬆地鋪平整但不要壓緊實，蓋上一塊溼紗布，上鍋蒸30分鐘左右，手指按上去沒有乾粉即可熄火取出，乘熱撒上幹桂花，晾涼後脫模切塊即可食用。
一說起桂花糕，隔著屏幕我都可以聞到那種清甜的香味，而且桂花糕的口感Q彈爽口，有米香和桂花香味，甜味純正，深受大眾的喜愛。很多朋友會自己在家制作桂花糕，主要就是注意桂花糕最後能否成型，還有就是桂花糕的甜度是否適中等。只要做好這些，最後成品桂花糕肯定又好吃，又好看，下面我就來介紹我做桂花糕的一些做法，希望能給大家帶來一些幫助。
一說起桂花糕，隔著屏幕我都可以聞到那種清甜的香味，而且桂花糕的口感Q彈爽口，有米香和桂花香味，甜味純正，深受大眾的喜愛。很多朋友會自己在家制作桂花糕，主要就是注意桂花糕最後能否成型，還有就是桂花糕的甜度是否適中等。只要做好這些，最後成品桂花糕肯定又好吃，又好看，下面我就來介紹我做桂花糕的一些做法，希望能給大家帶來一些幫助。
1、首先將準備好的糯米粉和澄粉過篩備用。
2、然後將白砂糖加入溫水中攪拌至白砂糖融化成糖水。
3、接著把糖水倒入過篩之後的粉面中，再倒入適量的油，攪拌均勻成麵糊狀即可。
4、將準備好的容器上刷上一層油，再倒入麵糊，加上一些幹桂花，蓋上保鮮膜靜置半個小時，上鍋隔水蒸半個小時即可。
5、最後等它自然冷卻後，放入冰箱冷藏後易脫模，拿出切成自己喜歡的形狀即可完成。
一說起桂花糕，隔著屏幕我都可以聞到那種清甜的香味，而且桂花糕的口感Q彈爽口，有米香和桂花香味，甜味純正，深受大眾的喜愛。很多朋友會自己在家制作桂花糕，主要就是注意桂花糕最後能否成型，還有就是桂花糕的甜度是否適中等。只要做好這些，最後成品桂花糕肯定又好吃，又好看，下面我就來介紹我做桂花糕的一些做法，希望能給大家帶來一些幫助。
1、首先將準備好的糯米粉和澄粉過篩備用。
2、然後將白砂糖加入溫水中攪拌至白砂糖融化成糖水。
3、接著把糖水倒入過篩之後的粉面中，再倒入適量的油，攪拌均勻成麵糊狀即可。
4、將準備好的容器上刷上一層油，再倒入麵糊，加上一些幹桂花，蓋上保鮮膜靜置半個小時，上鍋隔水蒸半個小時即可。
5、最後等它自然冷卻後，放入冰箱冷藏後易脫模，拿出切成自己喜歡的形狀即可完成。
1、將準備好的容器刷上一層油：這是為了方便脫模，不然最後不容易拿出來，而且還會破壞桂花糕的形狀。
2、加入一些白砂糖：白砂糖會使桂花糕最後成型後看起來會更加的晶瑩剔透，更加美觀，好看。
3、如果不喜歡用幹桂花的：可以在超市直接購買糖桂花，最後淋上去，口感也是一樣的。
一說起桂花糕，隔著屏幕我都可以聞到那種清甜的香味，而且桂花糕的口感Q彈爽口，有米香和桂花香味，甜味純正，深受大眾的喜愛。很多朋友會自己在家制作桂花糕，主要就是注意桂花糕最後能否成型，還有就是桂花糕的甜度是否適中等。只要做好這些，最後成品桂花糕肯定又好吃，又好看，下面我就來介紹我做桂花糕的一些做法，希望能給大家帶來一些幫助。
1、首先將準備好的糯米粉和澄粉過篩備用。
2、然後將白砂糖加入溫水中攪拌至白砂糖融化成糖水。
3、接著把糖水倒入過篩之後的粉面中，再倒入適量的油，攪拌均勻成麵糊狀即可。
4、將準備好的容器上刷上一層油，再倒入麵糊，加上一些幹桂花，蓋上保鮮膜靜置半個小時，上鍋隔水蒸半個小時即可。
5、最後等它自然冷卻後，放入冰箱冷藏後易脫模，拿出切成自己喜歡的形狀即可完成。
1、將準備好的容器刷上一層油：這是為了方便脫模，不然最後不容易拿出來，而且還會破壞桂花糕的形狀。
2、加入一些白砂糖：白砂糖會使桂花糕最後成型後看起來會更加的晶瑩剔透，更加美觀，好看。
3、如果不喜歡用幹桂花的：可以在超市直接購買糖桂花，最後淋上去，口感也是一樣的。
想要獲取更多的美食菜譜，歡迎關注頭條號：家味美食菜譜
米粉 150克普通麵粉 50克白糖 40克糖桂花 30克幹桂花 適量酵母 3克溫水 20+180克
桂花糕的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
大米粉、普通麵粉和白糖稱重後混合均勻。
步驟 2
3克酵母加20克溫水融化成酵母水，備用（水溫不要太高，否則會把酵母燙死）。
步驟 3
180克溫水加入稱重好的粉類食材中拌均勻，加入酵母水拌均勻，再加入糖桂花再次拌均勻。
步驟 4
模具上薄薄地刷一層油方便脫模。
步驟 5
麵糊倒入模具至6分滿即可，後面還需要發酵。
步驟 6
放到溫暖處發酵至原來的2倍大
步驟 7
在上面灑一些幹桂花做裝飾
步驟 8
蒸鍋上氣後再放入，中大火蒸20分鐘，關火再燜5分鐘。
步驟 9
晾涼後脫模
步驟 10
底部均勻的氣孔
步驟11
此配方的用量也可以用一個六寸蛋糕模具來做
步驟 12
用六寸模具做的話，蒸的時間就要延長，上氣後30分鐘關火，再燜5分鐘。
步驟 13
晾涼後脫模，切塊享用吧。一次吃不完也可以放冰箱冷凍保存，再吃的時候拿出來解凍，蒸鍋加熱即可
米粉 150克普通麵粉 50克白糖 40克糖桂花 30克幹桂花 適量酵母 3克溫水 20+180克
桂花糕的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
大米粉、普通麵粉和白糖稱重後混合均勻。
步驟 2
3克酵母加20克溫水融化成酵母水，備用（水溫不要太高，否則會把酵母燙死）。
步驟 3
180克溫水加入稱重好的粉類食材中拌均勻，加入酵母水拌均勻，再加入糖桂花再次拌均勻。
步驟 4
模具上薄薄地刷一層油方便脫模。
步驟 5
麵糊倒入模具至6分滿即可，後面還需要發酵。
步驟 6
放到溫暖處發酵至原來的2倍大
步驟 7
在上面灑一些幹桂花做裝飾
步驟 8
蒸鍋上氣後再放入，中大火蒸20分鐘，關火再燜5分鐘。
步驟 9
晾涼後脫模
步驟 10
底部均勻的氣孔
步驟11
此配方的用量也可以用一個六寸蛋糕模具來做
步驟 12
用六寸模具做的話，蒸的時間就要延長，上氣後30分鐘關火，再燜5分鐘。
步驟 13
晾涼後脫模，切塊享用吧。一次吃不完也可以放冰箱冷凍保存，再吃的時候拿出來解凍，蒸鍋加熱即可
米粉 150克普通麵粉 50克白糖 40克糖桂花 30克幹桂花 適量酵母 3克溫水 20+180克
桂花糕的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
大米粉、普通麵粉和白糖稱重後混合均勻。
步驟 2
3克酵母加20克溫水融化成酵母水，備用（水溫不要太高，否則會把酵母燙死）。
步驟 3
180克溫水加入稱重好的粉類食材中拌均勻，加入酵母水拌均勻，再加入糖桂花再次拌均勻。
步驟 4
模具上薄薄地刷一層油方便脫模。
步驟 5
麵糊倒入模具至6分滿即可，後面還需要發酵。
步驟 6
放到溫暖處發酵至原來的2倍大
步驟 7
在上面灑一些幹桂花做裝飾
步驟 8
蒸鍋上氣後再放入，中大火蒸20分鐘，關火再燜5分鐘。
步驟 9
晾涼後脫模
步驟 10
底部均勻的氣孔
步驟11
此配方的用量也可以用一個六寸蛋糕模具來做
步驟 12
用六寸模具做的話，蒸的時間就要延長，上氣後30分鐘關火，再燜5分鐘。
步驟 13
晾涼後脫模，切塊享用吧。一次吃不完也可以放冰箱冷凍保存，再吃的時候拿出來解凍，蒸鍋加熱即可
米粉 150克普通麵粉 50克白糖 40克糖桂花 30克幹桂花 適量酵母 3克溫水 20+180克
桂花糕的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
大米粉、普通麵粉和白糖稱重後混合均勻。
步驟 2
3克酵母加20克溫水融化成酵母水，備用（水溫不要太高，否則會把酵母燙死）。
步驟 3
180克溫水加入稱重好的粉類食材中拌均勻，加入酵母水拌均勻，再加入糖桂花再次拌均勻。
步驟 4
模具上薄薄地刷一層油方便脫模。
步驟 5
麵糊倒入模具至6分滿即可，後面還需要發酵。
步驟 6
放到溫暖處發酵至原來的2倍大
步驟 7
在上面灑一些幹桂花做裝飾
步驟 8
蒸鍋上氣後再放入，中大火蒸20分鐘，關火再燜5分鐘。
步驟 9
晾涼後脫模
步驟 10
底部均勻的氣孔
步驟11
此配方的用量也可以用一個六寸蛋糕模具來做
步驟 12
用六寸模具做的話，蒸的時間就要延長，上氣後30分鐘關火，再燜5分鐘。
步驟 13
晾涼後脫模，切塊享用吧。一次吃不完也可以放冰箱冷凍保存，再吃的時候拿出來解凍，蒸鍋加熱即可
