農村裡長了黴的“壞豆腐”，卻是老農四季最常吃的下飯菜

雲上的小莫

1/5 不管是誰，心裡都會有一種意識，發了黴的東西就是壞了的東西，但是圖片上的東西雖然發了黴，但卻是鄉下里春天最常做的下飯菜——黴豆腐。黴豆腐也叫做豆腐乳，超市都有做好的樣子，但卻很少有人真正看到黴豆腐長著黴菌的樣子。

2/5 春天農忙，家裡農活多，累得有時候吃不下飯，此時黴豆腐總會幫上很大的忙，在這個時候家家戶戶都會做上兩罐。買上新鮮的豆腐，切成合適的小塊，放著鋪著稻草的紙箱子，有時還會蓋上被子。

3/5 黴豆腐上的黴菌對人體是有益的，同時還能讓豆腐有一種特別的風味，變得異常鮮美。

4/5 將辣椒和鹽配好比例，先將黴豆腐在酒裡浸一會，再放進辣椒粉裡裹好，最後放進罐子裡儲存兩個星期就可以吃了。

5/5 幹活回家，只要從罐子裡取上一小塊，拌著飯一起吃，就能讓人胃口大開，吃上好幾碗飯。

2017-03-28

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