實拍蔥花煎蛋的製作過程，做法簡單實用

小二說民俗

1/8 趁著五一放假閒下來做些家常小菜，這是剛買好的蔥，就這一把還要2塊錢，菜市場有人拉著一大車的蔥來賣，隨便挑，都是2元。

2/8 把小蔥洗乾淨，瀝乾水，因為這種蔥比較小，所以清洗起來比較麻煩，需要多洗幾遍。

3/8 瀝乾水分的蔥切碎，切的細一些，就像是剁餡一樣，如果蔥辣眼睛，可以放入少許的鹽。

4/8 準備好雞蛋，因為這次弄的蔥比較多，所以打算放3個雞蛋，這雞蛋都是土雞蛋，貴的很，差不多1塊錢一個，如果回到老家的話，土雞蛋就有的吃了，在農村基本上每家每戶都會養母雞。

5/8 把蔥放入碗裡，把雞蛋打碎，加入澱粉，鹽，雞精，還有少許的醬油。

6/8 用筷子攪拌，因為我們家實在找不出一個多餘的大碗，所以這攪拌起來有些費事，怕溢出來，不過把鹽和澱粉拌勻就可以了。

7/8 洗乾淨鍋，放入油，然後再把攪拌好的雞蛋和蔥放進去煎，這時可以開小火，可以分幾次煎，每次少倒點。

8/8 大概煎個4分鐘就好了，這就是煎好的蔥花煎蛋，很香很下飯。而且做法簡單，成本低，喜歡做飯的人可以試著做一下。

2017-06-02

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