按著媽媽的方子做的爽脆蘿蔔條，就著喝了一頓白粥，爽脆可口

美食記

1/11 1、食材：白蘿蔔650g、白糖65g、醋135g、生抽85g、蜂蜜10g、幹辣椒2根。

2/11 2、選用細長型的白蘿蔔。

3/11 3、白蘿蔔洗淨，切小拇指大小的長條。

4/11 4、放入白糖拌勻。

5/11 5、封上保鮮膜，冰箱冷藏5小時。

6/11 6、蘿蔔細胞中的大量水分被稀出。

7/11 7、取一小碗，倒出大部分蘿蔔糖水。

8/11 8、大概小半碗蘿蔔糖水，再加一些涼開水，清澈、甘甜又香醇。

9/11 9、加入醋、生抽、蜂蜜和幹辣椒段拌勻，差不多正好沒過蘿蔔條，封上保鮮膜，冰箱冷藏48小時，期間需攪拌幾次，使所有蘿蔔條都能充分吸收湯水。

10/11 10、經過48小時的研製，蘿蔔條變得非常爽脆可口了。

11/11 11、醃製好的蘿蔔條裝罐，冰箱冷藏保存。

2017-04-01

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