河南80後小夥酷愛做飯不滿刀具辭職改行做菜刀 - 資訊定製

河南80後小夥酷愛做飯不滿刀具辭職改行做菜刀

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攝客微刊

1/10 1987年出生的孫昂平時酷愛做飯，菜刀也因此換過很多把，但是怎麼用都不順手，索性他就開始琢磨自己做菜刀，一米八多的孫昂也從此痴迷上了菜刀，三年後他辭去高薪工作開始專職進行手工菜刀的打造，經他手工鍛造的菜刀鋒利的可以刮鬍子。

2/10 孫昂制刀的工作室位於鄭州市郊外櫻桃溝的一所房子，在這裡，他每天專注於菜刀的製作，有時從早到晚一站一天孫昂也不覺得累，他覺得打造的過程對自己來說成了一種最大的樂趣。

3/10 為了打刀，孫昂還自學會了電焊技藝。

4/10 孫昂打造菜刀所用的材料是兩種不同類型鋼材，用總共120層，層層鍛合在一起過火反覆敲打成型，這樣刀身上會出現迷人的花紋，而這些花紋也不會雷同，一把刀一種花紋，他說，這也是手工菜刀魅力所在。

5/10 孫昂說，菜刀要分工，不同菜刀要幹不同事，比如切菜的刀和切肉的刀是不能混用的，切菜的刀要薄，要有一刀下去沒有阻力的暢快感，而切肉的刀要厚要有蛤刃，這樣切肉肉會自動往兩邊傾倒而不粘連。圖為層層鍛打前需要把鋼材燒紅。

6/10 每次鍛合完孫昂都要細緻的檢查。

7/10 圖為孫昂在等待鍛合完的鋼材自然晾涼。

8/10 孫昂在為鍛合完的鋼材進行打磨。

9/10 孫昂打造的菜刀品種規格很多，他對菜刀的品質要求也很高，刀身上有一個小黑點都是不合格，他打造的菜刀品相完美刃口鋒利，薄薄的塑料紙輕輕一切就爛。

10/10 忙完一天，孫昂會為自己做上一頓飯，犒勞犒勞自己，用的當然也是自己打造的菜刀。更多關於孫昂造刀的詳細內容請關注公眾號“攝客微刊”。

2017-11-04

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