簡單又好吃的啤酒燜酥魚,美味撲鼻
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一頭美食豬的日常
1/25 草魚
2/25 先在魚的頭部下面劃一刀,再從尾部貼著主骨處偏開魚肉
3/25 順著那個骨頭,像這樣,很容易就分離開了,另外一面也是這樣處理
4/25 魚塊片好啦,上面的黑膜也要去掉哦
5/25 洗好的魚肉切稍微大一點兒的塊
6/25 魚骨洗淨血塊,切成均勻的小塊兒
7/25 將魚肉放入一個大碗中:加入少許鹽,雞粉,生抽,料酒
8/25 再加入適量生粉,黑胡椒粉,徹底抓勻醃製十來分鐘
9/25 用手抓勻
10/25 青紅椒切塊
11/25 大蒜生薑切塊,不要切的太小
12/25 熱鍋注油,燒製六七成熱,鍋內放入少許鹽,放入醃製好的魚肉片,用筷子不時攪拌 炸至的時候不要用鍋鏟,可以晃動鍋,防止不粘底
13/25 炸至成這樣就可以出鍋了
14/25 鍋底留底油,放入切好的生薑片,大蒜片,還有幹辣椒小火炒出香味兒 家裡有新鮮的花椒放了點,更有味道,沒有的不放或者乾花椒也行
15/25 放入一勺豆瓣醬繼續炒出紅油
16/25 倒入一瓶啤酒
17/25 煮沸後倒入炸好的酥魚塊
18/25 加入半勺生抽
19/25 少許鹽,不要太多,,生抽老抽豆瓣醬都很鹹了
20/25 四分之一勺老抽上色
21/25 最後汁兒差不多快沒的時候的時候放入水澱粉,蔥花翻炒勻出鍋
22/25 讓人流口水的成品
23/25
24/25
25/25
2017-08-30

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