28元一份的古法麵食賣火了,酒店生意火爆
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吊爐燒餅,至今已有近百年的歷史。這家酒店就是用原始的古法來製作燒餅,名為“武大郎燒餅”,28元一份,一份10個燒餅和一份鹹菜。它成了客人們吃飯必點的特色主食,酒店生意火爆,這道主食由一個小夥和小姑娘來負責完成,他們分工協作。
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小夥在和麵,小夥說麵粉是關鍵,他們用的是最好的麵粉,小夥有力氣,他把面和得很有力道。
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將麵糰揉勻,搓成條,分成一個個的小劑子。
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每個再填放一個更小的劑子。
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放上祕製的餡,核桃、花生仁、肉丁、芝麻鹽等。
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小姑娘用手把餡捏好。
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小夥再用手在案板上壓成餅坯。
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精緻白芝麻。
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一面粘上白芝麻。
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放在左手。
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餅坯翻到右手的手背上,小姑娘動作熟練。
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把餅坯貼上吊爐。
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七八分鐘,長柄的鐵夾、鐵鏟從裡面把烤好的燒餅一個個取下來,燒餅就出爐了,一次能烤將近20個,香氣撲鼻。
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武大郎燒餅當然要配上鹹菜。
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小夥說一天最多可以做400個,再多也做不出來了。燒餅趁熱吃最好吃,外酥裡嫩,香酥可口,咀嚼的是家鄉的味道,品味的是歲月的滋味,回憶的是小時候。【圖為原創,禁止搬運,歡迎點擊右上角關注】
2017-05-21
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