天熱別猶豫得吃麵，這碗紅燒面太香了，有肉有菜吃一口就上癮 - 資訊定製

天熱別猶豫得吃麵，這碗紅燒面太香了，有肉有菜吃一口就上癮

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天山可可

1/13 麵條是我們經常食用的一道麵食也是主食，特別是北方人。特別是夏季，最愛吃的就是麵條了，我們這裡特別愛吃拌麵，但是，拌麵比較費時，就是和麵、醒面比較麻煩，耗時時間長，還有就是拌麵就得有羊肉做澆頭，要麼不是哪個味了，偶爾換換口味也不錯，吃一些大肉麵條。還好現在都是買機器壓製的拉條子，就是口感和自己做的拉條子差了很多，這就是魚和熊掌不可兼得的道理。

2/13 我也是懶人自從有了全自動麵條機，就很少做拉條子了，要麼麵條機壓制，要麼買去，實在饞死了，就偶爾做一次拉條子。今天這道《紅燒肉豆角面》，也是懶的結果，麵條直接是壓制的，今天我做的這道麵條主要是澆頭比較費時，可以多熬製一些，拌麵，拌飯，做菜都是好味道。

3/13 把主機安裝好，加麵粉，加鹽，加植物油，安裝好蓋接通電源，安裝好量水杯，點功能選雞蛋麵，點啟動，加水開始工作和麵、醒面出面條，等工作結束提示聲音滴滴麵條就出完了待用

4/13 把豬肉切丁，豆角洗淨切段，姜切末

5/13 熱鍋涼油，油熱8成下肉丁煸炒出油

6/13 加料酒、生抽、八角、桂皮翻炒均勻出香味

7/13 加老抽、生抽翻炒均勻裹住肉丁

8/13 加水燒開熬製20分鐘左右分鐘

9/13 加豆角翻炒均勻在熬製15分鐘左右

10/13 加鹽

11/13 加雞精翻炒均勻即可

12/13 煮鍋加水，大火燒開，下面條少許鹽煮到飄起，加少許涼水煮開（可以熬製肉丁時，就燒開水下面條，節省時間）

13/13 撈起，用涼水過涼麵條更勁道（可選），瀝乾水分裝碗，澆上澆頭，澆上油潑辣子（可選）

2017-08-25

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