老寧波人都知道一個習俗，就是哪家媳婦剛生了孩子，或者哪家有過生日的老人，都要吃上一碗長壽麵。近日，記者來到鄞江鎮懸慈村，找尋長面非遺傳承人孫國林的那一抹面香。
“你們要找長壽麵製作的師傅啊，往前走一點點，再拐到小弄堂走到底就是了。”記者探尋孫國林家的地址，問了兩三個村民，幾乎都知道孫國林家的長壽麵。
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走進孫國林的農家小院，他正在搓麵條，一旁，搓面的筷子林立而起，和麵的盆、麵粉依次疊放，“今天天氣不太好，所以只能先把麵條搓好放到面櫃裡，等開太陽了，再拿出來晒。”孫國林告訴記者。
14歲那年，孫國林進入生產隊糧食加工廠工作，拜奉化一位老師傅學做長面。“那時候能在工廠裡做活很開心，還能學到東西。”孫國林說，但是要想把做面的技術掌握透徹，他也吃了不少苦，最耗費力氣的揉麵常把孫國林的手背磨出血來。“冬天和麵非常冷，如果想偷懶，師父要拿做面的筷子打的。”但也正是師父的嚴苛，讓孫國林歷經三年把最地道的長面做法學到了手，並以此為生，這一做就是48年。
看似細細長長的長壽麵，需要的工序卻比較複雜，即使已經熟能生巧，但每一個細節，孫國林都沒有馬虎，選用精白麵粉、植物油、食鹽，經過和麵、悶缸、搓粗條、搓細條、盤缸、悶箱、上架、拉長、分面、晒面、收面等十七道工序，50斤的麵粉要耗費他和妻子包定秀十五六個小時，“夏天，老孫都要半夜12點起來做麵粉，這樣才可以在中午之前把面晒好，拿出去賣。”包定秀說。
正因為這樣一道道精良的純手工藝，孫國林的長壽麵開始遠近聞名，中央電視臺、省市級媒體陸續報道，他的面開始在全國飄香，要購買孫國林的長壽麵，還要提前電話預約，“主要我們都是手工製作，還要看天氣做面，下雨天都晒不了面，所以很多訂單都來不及完成。”包定秀說，“今天做的面也已經有三個顧客預訂了。”
但即使如此受歡迎，孫國林的長壽麵也沒有特意叫賣“高價”，有時候由於天氣原因造成手工面口感欠佳時，負責銷售的包定秀還會特意告訴顧客，等下次再買。
現如今，孫國林的長壽麵進入了鄞江鎮的“非物質文化遺產”目錄，說到傳承問題，孫國林也感嘆說，“以前還會有人來拜師，現在幾乎找不到人了，大家都怕太辛苦。前幾年我把手藝傳給了弟弟，希望可以留住這個傳統的味道。”
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記者：毛一波 通訊員：吳佳怡
微信責編：鄔盈蓓 排版：陸雅婷