做酥餅原先是用豬油的,起酥的效果或非常的好,但現在的人們追求健康美食,尤其是減肥的人,一吃就怕又肥,所以用植物油代替豬油。當然如果你不怕多一點點的熱量,可以加豬油這樣起酥的效果會很好。可是口感都是一樣的。
材料;
低筋麵粉;150g
清水;50g
色拉油;5勺
豆沙;適量
蛋黃;適量
記得看清楚了哦,上面是總材料;下面就會寫明水油皮和油酥製作的材料的分量。
水油皮;麵粉100g,色拉油3勺,清水50g
油酥;麵粉50g,色拉油3勺,
將兩者各自混合揉成麵糰
兩種麵糰各自分成6小團
把水油皮擀成薄,將酥油團放在中間包住
封口向下按扁,擀成長橢型
捲成卷,蓋上保鮮膜醒15分鐘
將醒好的面卷,用手壓扁,擀成長方形,再次捲起來,在醒15分鐘
去一卷面卷,壓扁擀成薄片
放入搓好的豆沙球,想包子一樣包好。
封口往下按扁,用刀子切開,記得不要切斷
將剪好的瓣向同一個方向扭轉
在心處粘上少許的蛋黃
平底鍋刷一層薄油,將餅放入小火慢慢煎烤
底部煎至金黃後翻面,翻面後將正面刷上少許的油
煎至兩面金黃即可出鍋,開吃啦
當然其他的烹飪方法也行,
這是油炸鍋的
這是烤箱形的
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