大家好，這裡是荷媽美食，每天為大家分享接地氣又美味的家庭美食，今天給大家分享一道好吃又美味的韭菜盒子，第一次做還不錯，喜歡就點個關注吧，一起聊聊美食，一起交流學習！
韭菜盒子是北方餐桌上的帶見美食，作為西南人的我，很少做麵食，當然也沒吃過北方朋友口中的盒子。這次包韭菜餡餃子剩了一些餡料，便試著做了這份韭菜盒子，沒想到真的太好吃了，外酥裡嫩，好吃得根本停不下來！
做盒子剛開始並不清楚該用什麼水和麵，還好認識好些麵食達人，隨便問一個便有配方，只要照著做肯定錯不了，朋友說用開水燙麵做的盒子涼了也不硬，做蒸餃也一樣。有了這方法，便動手做起來，揉好面調好餡一包，再入鍋裡煎至兩面金黃取出，外酥裡嫩，特別好吃，上桌兩寶爭搶起來，為這幾塊盒子差點打起來，我只好嘗一口，全分給他們吃了。第一次捏花邊有點醜，有待提高手藝。一起來看看我做的盒子怎樣呢？手藝不佳，做法供僅參考。
韭菜盒子
需要準備200 g麵粉，80度溫水110 g，韭菜一把，雞蛋一個，少許肉末。
做法：
先來做麵皮，將麵粉中倒入溫開水攪拌成絮狀。放置一會揉成麵糰，蓋上溼布，醒面30分鐘。
醒好的麵糰取出，揉搓成長條，切大小均成的面劑子。劑子的大小看你這多大的盒子。
擀成厚薄均勻的麵皮，包入拌好的韭菜雞蛋豬肉餡，對摺收口。
如圖示這樣，不露餡即可。注：肉餡是包韭菜餃剩下的，詳細做法見前幾日文章中查閱。
從麵皮邊緣一端起摺疊，按壓出花邊。為了美觀便這樣做了，但是也挺醜的，做麵食可真為難我。嫌麻煩的朋友可以跳過此步。
將所有的韭菜盒子依次做好，擺放好備用，大約做8個。
熱鍋內放少許油，小火，放入盒子烙一面金黃後翻面
因為添加有肉末，擔心不熟，翻面後稍微煎一會兒後加小半碗清水，蓋上鍋蓋燜至水乾，再煎至金黃即可。
出鍋裝盤趁熱食用，咬一口皮脆餡香，上桌後兩孩子搶著吃。第一次學做韭菜盒子，味道相當滿意，兒子一個勁兒誇好吃。
荷媽小貼士：
韭菜有寬、細葉之區分，細葉韭菜葉片修長，葉深綠色，纖維多，香味濃。做韭菜餃和盒子選用細葉韭菜。
和麵時的水一定要用開水，溫度八九十度左右，這樣做的盒子皮軟，冷了也不硬。
圖文均為本人原創，抄襲必究。我是荷媽，一個愛美食、愛分享、愛生活的兩寶媽媽。感謝您的閱讀和支持，更多家常美味做法，請關注“荷媽美食”！如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、轉發給更多的小夥伴。如果你有更好的做法想要分享，歡迎評論留言，一起相互學習，交流下廚心得！
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