山西唯一的辣味麵食,只有在山西才能吃上!
人們說起山西的麵食往往第一個想到的是山西的刀削麵,其實山西的麵食種類很多,尤其是晉南的炒刀削、炒刀撥面、炒擦格鬥、炒饃花等等,在山西臨汾有一種清真風味的麵食“牛肉丸子面”,這是一種辣椒與牛油混合幾十種草藥配和高湯做出來的麵食。
人們說起山西的麵食往往第一個想到的是山西的刀削麵,其實山西的麵食種類很多,尤其是晉南的炒刀削、炒刀撥面、炒擦格鬥、炒饃花等等,在山西臨汾有一種清真風味的麵食“牛肉丸子面”,這是一種辣椒與牛油混合幾十種草藥配和高湯做出來的麵食。
牛肉丸子面的湯和麵都是弱鹼性,吃完以後胃裡特別舒服,酒後吃更好。牛肉丸子面的牛肉也很特別,選用的是平遙牛肉的做法,牛肉在辣椒高湯裡浸泡之後會產生一種奇特的牛肉香。丸子使用牛肉和牛油炸的,製作之前需要用涼水浸泡一晚才能煮開,食用時異常綿軟。
人們說起山西的麵食往往第一個想到的是山西的刀削麵,其實山西的麵食種類很多,尤其是晉南的炒刀削、炒刀撥面、炒擦格鬥、炒饃花等等,在山西臨汾有一種清真風味的麵食“牛肉丸子面”,這是一種辣椒與牛油混合幾十種草藥配和高湯做出來的麵食。
牛肉丸子面的湯和麵都是弱鹼性,吃完以後胃裡特別舒服,酒後吃更好。牛肉丸子面的牛肉也很特別,選用的是平遙牛肉的做法,牛肉在辣椒高湯裡浸泡之後會產生一種奇特的牛肉香。丸子使用牛肉和牛油炸的,製作之前需要用涼水浸泡一晚才能煮開,食用時異常綿軟。
用牛肉丸子麵湯配置砂鍋更是一道美味,煮上點牛肉、牛筋、牛肚、豆皮足夠三五個人消遣一晚,喜歡吃辣的人來山西一定要品嚐一下這道美味。
人們說起山西的麵食往往第一個想到的是山西的刀削麵,其實山西的麵食種類很多,尤其是晉南的炒刀削、炒刀撥面、炒擦格鬥、炒饃花等等,在山西臨汾有一種清真風味的麵食“牛肉丸子面”,這是一種辣椒與牛油混合幾十種草藥配和高湯做出來的麵食。
牛肉丸子面的湯和麵都是弱鹼性,吃完以後胃裡特別舒服,酒後吃更好。牛肉丸子面的牛肉也很特別,選用的是平遙牛肉的做法,牛肉在辣椒高湯裡浸泡之後會產生一種奇特的牛肉香。丸子使用牛肉和牛油炸的,製作之前需要用涼水浸泡一晚才能煮開,食用時異常綿軟。
用牛肉丸子麵湯配置砂鍋更是一道美味,煮上點牛肉、牛筋、牛肚、豆皮足夠三五個人消遣一晚,喜歡吃辣的人來山西一定要品嚐一下這道美味。
去山西一定要嚐嚐臨汾牛肉丸子面,感受一下不一樣的山西味。