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藕夾是中國南方地區著名的特色菜餚，屬於鄂菜系列。藕夾的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補血益氣，增強人體免疫力作用。

準備材料

第一步、肉餡和蓮藕備用

第二步、蔥姜剁碎，放入肉餡中，然後加入生抽、油、鹽、香油調味

第三步、肉餡順著一個方向攪，調好的肉餡

第四步、蓮藕去皮，切成片備用，切的時候薄厚均勻

第五步、取一片藕片，放上肉餡，塗抹均勻

第六步、蓋上一片藕片，一個藕夾就做好了

第七步、做好的藕夾

第八步、澱粉和麵粉加水稀釋，成麵糊

第九步、把做好的藕夾放入麵粉糊裡，裹滿面粉糊

第十步、鍋裡放油，五成熱時，放入裹滿面粉糊的藕夾，下鍋炸制兩面金黃即可

第十一步、美味的藕夾出鍋了，香酥脆

準備材料

麵糊用麵粉和澱粉來調，炸出的外皮會特別酥脆，比放雞蛋液的好吃

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