常食牡蠣

對於女性來說具有美容養顏的效果

對於男性來說具有補腎益氣的療效

對於漁叔來說呢

嗯，漁叔是個吃貨

牡蠣和豆腐放在一起做菜想必是很多家庭主婦都曾嘗試過的，豆腐中含有豐富的蛋白質和鈣，而牡蠣當中含有豐富的鋅，把這兩樣放在一起做菜既可以補鈣，還可以補鋅。

今天漁叔就為大家分享一道牡蠣燒豆腐的做法，味道也是極其鮮美，想必大家也已經等不及了吧？那就和漁叔一起來做這道美食吧！

牡蠣燒豆腐

用料

主料：牡蠣 10只 南豆腐 450g 胡蘿蔔 50g 蒜薹 50g

輔料：大蔥 1段 清水或高湯 1碗 澱粉 1茶勺 花椒油 1湯匙 小香蔥 2顆 大蒜 4顆 生薑 3片 白胡椒粉 1茶匙 食鹽 3茶匙 生抽 2湯匙 料酒 2湯匙 食用油 3湯匙

製作方法

買回的牡蠣清洗一下，檢查有沒有死的不新鮮的

用小刀沿牡蠣邊沿找到縫隙插入，轉圈用力撬開牡蠣，撬開後將牡蠣淨肉取出

取出的牡蠣肉洗淨雜質並泡在清水中，加入一茶勺食鹽，反覆滔洗之後控幹水分備用

胡蘿蔔去皮洗淨切小丁，蒜薹洗淨切小丁，大蔥、生薑、大蒜切末備用

準備一大碗清水加入食鹽1茶勺，將南豆腐切方塊放入鹽水中浸泡5分鐘，使豆腐不易散且口感更佳

燒開一鍋清水，加入豆腐煮2分鐘

加入胡蘿蔔丁略煮斷生

下入牡蠣肉，水開後關火。焯煮好的食材就先在這裡泡著，暫不用撈出

油鍋燒熱，加入食用油2湯匙，花椒油1湯匙

油不要太熱，下入蔥薑蒜碎末煸炒出香味

加入生抽2湯匙，料酒2湯匙熗鍋

加入清水或高湯一小碗，大火燒開

將剛才焯煮好的所有食材潷幹水分下入鍋中燒製。同時加入食鹽0.5茶勺、白胡椒粉0.5茶勺。豆腐易碎，最好不要過分攪動。大火燒製3分鐘

下入切好的蒜薹丁

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