這道菜家裡有孩子要常吃，花不到5塊錢，提高免疫力有助成長髮育

西蘭花作為一道家常蔬菜，雖然價格不是很貴，但是營養卻很高，而且西蘭花顏色很好看，所以就會有很多大酒店拿它做來裝飾當配菜，當然，除了配菜用它做菜也是非常棒的哦。

其實,西蘭花有一個重要的特點,就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠,而且口感更加爽脆。因此,涼拌或做湯也是很好的選擇。

國外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉,或煮後作為西餐的配菜,這樣避免了高溫加熱中的營養損失,對健康更為有利。習慣吃熱菜的人,也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。

另外,挑選西蘭花時,手感越重的,質量越好。不過,也要避免其花球過硬,這樣的西蘭花比較老。買回後最好在4天內吃掉,否則就不新鮮了。

食譜營養：

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

白灼西蘭花

食材準備：

西蘭花 1個，食用油 1小勺，蒸魚豉油 1大勺，姜 1塊，清水 適量

做法步驟：

（1）西蘭花洗淨，摘成小朵，用鹽水泡5分鐘，然後撈起再次的沖洗乾淨。

（2）姜去皮切成絲備用。

（3）鍋內加入清水燒開，再倒入西蘭花焯燙。

（4）將焯熟的西蘭花撈起。

（5）放入涼水中過涼，再撈起瀝乾水份。

（6）將西蘭花擺入盤內，蒸魚豉油倒碗裡備用。

（7）鍋內放油燒熱，放薑絲炸出香味。

（8）將油倒入蒸魚豉油碗裡拌勻。

（9）然後將蒸魚豉油淋在西蘭花上即可。