萬萬沒想到，你喝上萬元的葡萄酒，是他們用臭腳踩出來的！

第一次聽到腳踩葡萄釀酒時

我內心也是很奔潰的......

一想到我們喝的酒

可能是別人腳下的產物

立馬就覺得——

但是！

腳踩葡萄真的有那麼"噁心"嗎？

其實未必！

事實上，

用腳踩葡萄還是傳統葡萄酒釀造過程中

非常重要的一個環節！

可以這樣說

一瓶葡萄酒的味道如何

主要，還是看腳

（好像有什麼不對啊）

踩葡萄最早起源於歐洲國家，用腳踩葡萄除了是在當時落後生產力下，人工壓榨葡萄的重要環節，還是一種歐洲人慶祝葡萄豐收的傳統儀式，這一行為在眾多歷史畫作中都可以找到。

（咦 我好像看到了什麼羞羞的東西）

在著名的愛情電影《雲中漫步》中就展現了這一幕。在葡萄莊園慶祝豐收的時候，人們將收割下的葡萄丟入巨大的木盆裡，青年男女跳進去隨著歡快的音樂跳動起來。每個人臉上都洋溢著豐收喜悅的笑容，男主在這一刻被女主的笑容所感染，愛上她了。（沒錯 就是這麼瑪麗蘇）

雖然腳踩葡萄是對人類勞動的一種敬仰，但很多人仍然會有疑問，

為什麼非得用腳踩？？？

這麼多人用腳踩葡萄，釀出來的葡萄酒衛生嗎？？

能喝嗎？？？（來自靈魂深處的拷問）

來，我們來一一解答。

第一，為什麼要用腳踩？

難道是腳賦予了葡萄酒別樣的風味？難道我們平時一些葡萄酒裡喝到的皮革味、野味是來自於某一條18歲少女的腿？ 並不！！！

當時用腳踩一方面是因為生產水平有限，另一方面是用腳踩可以保證葡萄籽不會被壓破。我們知道葡萄酒的單寧主要來自葡萄皮，但葡萄籽也有較多單寧，如果把葡萄籽破碎的話，將大大增加葡萄汁的單寧含量，導致苦澀感加重，破壞葡萄酒的口感。

第二，用腳踩的葡萄酒不髒嗎？

葡萄汁呢，就肯定是不乾淨的！但是發酵之後的葡萄酒，就完全不用擔心啦~因為葡萄在發酵過程中會產生一定量的酒精，基本可以殺死大部分真菌和腐敗菌，因此，完全沒有必要擔心不衛生，不健康。（其實我更擔心的是踩葡萄人的腳毛能否完全過濾掉）

那麼，什麼樣的人適合去踩葡萄呢？

在以前，很多酒莊都偏愛用少女的腳來踩葡萄。因為少女的腳，本身出汗少，再加上襪子和鞋的保護，和外界接觸少，反而比手更乾淨（真的是這樣麼==）所以在很多歐洲人眼裡，沒有什麼是比美女們的玉足更好的壓榨葡萄“工具”了。

但後來，好像也沒有什麼講究了——

不限男女老幼了

也不侷限於性別類型了

甚至，不限於用身體哪個部位”踩“了

還可以

好基友們一起踩

右一哥們喝的

不會就是腳下的....吧？

但其實現在，已經很少酒莊進行人工腳踩葡萄了，主要因為：

1.效率太低了，腳踩葡萄耗時長，在對葡萄酒如此高需求的工業社會，還用腳壓榨葡萄的話真是供不應求。

2.人工成本太高了，加上踩葡萄的人一般需要年輕人，大多數年輕人都到外面打工了，很少年輕人留在了村裡。

3. 種植及釀造水平的進步，儘管機器壓榨，但酒莊和釀酒師已經能很好地控制單寧的含量及表現了。

儘管腳踩葡萄不再是常見的葡萄酒釀造環節，但它現在卻以新的功能而深受歡迎，成為人們新的娛樂方式——許多地方特意成立的"踩葡萄節"進行狂歡！在葡萄採摘的季節，人們跟著音樂節奏，進行踩葡萄大賽，一遍喝酒，一遍跳舞，享受葡萄酒給他們帶來的美好。

葡萄酒就是如此神奇

它能給人帶來的快樂絕不僅酒本身

葡萄酒很好玩

希望你也能愛上它

關注醉愛TONY哥，更多有趣的葡萄酒知識。