俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。”，冬天來了，多喝白蘿蔔煮水有潤肺止咳、以及通氣的效果，而且還可以增強抵抗力，降糖降脂。蘿蔔的做法也有很多，只是蘿蔔絲餅的做法就有很多，今天做的這款皮薄餡鮮，小孩子也喜歡吃喲，剛好今天下雪了，小朋友也放假了，給孩子做一次熱乎乎的餡餅吃吧！

用料：

做法：

麵粉和鹽放入盆中，衝入沸水用筷子快速攪拌成雪花狀，再慢慢加入冷水拌勻，用手揉成光滑的麵糰，蓋上溼布擱置20--30分鐘。

在醒面的過程中，來準備蘿蔔絲餡料：白蘿蔔去皮切粗絲，放一些鹽，擱置20分鐘，使得蘿蔔出水，再把水分擠掉備用。

雞蛋打散用一點油炒成碎末狀

香蔥清洗切成蔥花，蝦皮清洗一下瀝乾水分，鍋中燒油，先爆炒一下香蔥和蝦皮

加入蘿蔔絲翻炒一下（不需要炒太久），關火倒入炒熟的雞蛋以及適量調味料拌勻，蘿蔔絲餡就做好啦！放著備用！

麵糰取出再次揉勻光滑，分切成八等份，將小麵糰壓扁，擀成中間厚兩邊薄的麵皮

包入蘿蔔絲餡

像包包子一樣，一邊折一邊轉，將麵皮粘合一圈後收口捏緊，將封口朝下，用手稍稍壓扁成餅狀

平底鍋內放一大勺油，再放入餡餅，用中小火慢慢煎至兩面金黃上色即可

趁熱更好吃喲

小貼士：

麵糰中加水不要一下子加，根據麵糰的吸水性酌情增減，這種餡餅的麵糰要稍微軟一些，口感才會更好。

自己在家裡做餡餅，餡料可以多一些，皮薄餡多吃起來才過癮喲！