臘肉
冬天到了，老人們又開始活躍在各大肉市場了，因為要開始灌香腸，醃臘肉了。
對於四川人來說，冬天到了不灌點香腸，薰點臘肉好像都沒法過年似的。明明知道肉類還是吃新鮮的好，每年都給家裡的老人說要少吃點醃製食品，容易血壓高。可年年一到冬天老人們還是要忙的不亦樂乎，早早地去市場買好的肉，要是聽到周圍說誰要殺土豬，更是很早就去預定了，很是擔心去晚了買不到。
每次跟母親說被灌那麼多，她都會說，等你們過完年出門一人帶點出去吃，在外面哪裡吃得到這麼好的味道。
臘肉
冬天到了，老人們又開始活躍在各大肉市場了，因為要開始灌香腸，醃臘肉了。
對於四川人來說，冬天到了不灌點香腸，薰點臘肉好像都沒法過年似的。明明知道肉類還是吃新鮮的好，每年都給家裡的老人說要少吃點醃製食品，容易血壓高。可年年一到冬天老人們還是要忙的不亦樂乎，早早地去市場買好的肉，要是聽到周圍說誰要殺土豬，更是很早就去預定了，很是擔心去晚了買不到。
每次跟母親說被灌那麼多，她都會說，等你們過完年出門一人帶點出去吃，在外面哪裡吃得到這麼好的味道。
臘腸
其實吃了那麼多四川香腸的我也就是小時候見過手工灌香腸。現在的香腸可以在鎮上用機器灌，很少再有手工灌的了，太累了，需要的人手也多，小時候都是自家的豬殺了，媽媽會叫上週圍的鄰居一起來幫忙。現在母親一輩的人都老了，也沒有那個心思自己一刀一刀地剁肉自己灌香腸了。
臘肉
冬天到了，老人們又開始活躍在各大肉市場了，因為要開始灌香腸，醃臘肉了。
對於四川人來說，冬天到了不灌點香腸，薰點臘肉好像都沒法過年似的。明明知道肉類還是吃新鮮的好，每年都給家裡的老人說要少吃點醃製食品，容易血壓高。可年年一到冬天老人們還是要忙的不亦樂乎，早早地去市場買好的肉，要是聽到周圍說誰要殺土豬，更是很早就去預定了，很是擔心去晚了買不到。
每次跟母親說被灌那麼多，她都會說，等你們過完年出門一人帶點出去吃，在外面哪裡吃得到這麼好的味道。
臘腸
其實吃了那麼多四川香腸的我也就是小時候見過手工灌香腸。現在的香腸可以在鎮上用機器灌，很少再有手工灌的了，太累了，需要的人手也多，小時候都是自家的豬殺了，媽媽會叫上週圍的鄰居一起來幫忙。現在母親一輩的人都老了，也沒有那個心思自己一刀一刀地剁肉自己灌香腸了。
四川柏樹
如果你在外地也想弄點家鄉的味道吃吃，可以買點肉自己做，現在網上也有很多手工製作香腸的方法，講得很細緻的。最難的因該是熏製的材料別的地方不一定找得到，這幾乎也是四川臘肉香腸熏製的獨特之道。四川臘肉大多都是選擇的柏椏樹枝葉熏製的。
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