花菜相信大家都會吃過的，特別是最經典的那一道幹鍋花菜，那真的是飯店必點的啊，真不知道人家飯店為什麼做的那麼的好吃哦啊，不過不要羨慕的哦，今天教大家5道花菜好吃的做法，學會了你在家就可以做的哦。

花菜營養：花菜營養豐富，質體肥厚，蛋白、微量元素、胡蘿蔔素含量均豐富。每百克花菜含蛋白2.4克、維生素C 88毫克，分別是北京大白菜的2.2倍和4.6倍。花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、微量元素硒都對抗癌、防癌有益，其中綠花菜所含維生素C更多，加之所含蛋白質及胡蘿蔔素，可提高細胞免疫功能。

花菜燜牛腩

食材準備：

原料：

幹黃花菜50克、牛腩1000克

調料：蔥段、薑片、料酒1-2大勺、生抽2大勺、老抽少許(調色用)、四川麻辣醬2-3大勺、糖2茶勺、鹽適量、大料2顆、大喜大牛肉粉適量

做法：

（1）黃花菜提前用清水泡發，洗淨，摘去老根備用。

（2）牛腩洗淨切成2釐米見方的塊，用開水焯一下，去除雜質，撈出。

（3）從新燒一鍋開水，放入蔥段、薑片、料酒和牛腩。

（4）蓋上鍋蓋，小火燉約1小時，至牛腩約6-7分熟。

（5）把煮好的牛腩撈出來。

（6）炒鍋倒油，燒至溫熱，下蔥姜、大料爆香，然後放入牛腩小火翻炒約1分鐘。

（7）放入四川麻辣醬、生抽醬油、糖、鹽。

（8）繼續用小火炒勻，放入黃花菜。

（9）倒入之前煮牛腩的湯，大火燒開，轉成小火繼續燜至牛肉和黃花菜熟透，鍋中剩少許湯汁。

（10）最後加入適量大喜大牛肉粉提香即可，如果喜歡香菜味還可以最後加點香菜末提味。

培根花菜

食材準備：

材料：花菜 培根

輔料：蒜片 幹辣椒1-2根

做法：

（1）花菜掰成小朵，入淡鹽水中浸泡半個小時(如果有蟲子之類的，這一步可以解決它，加上花菜不好清洗，這種方法是省力又衛生的)；

（2）培根切小段、蒜切片、幹辣椒剪碎(這個量根據自己對辣的接受程度增減)；

（3）燒開水，放入花菜、一點的鹽，等水再次燒開，花菜梗變綠就馬上撈起；

（4）另起鍋小火爆香蒜片；

（5）接著放入培根和幹辣椒，依然小火爆香；

（6）轉大火加入花菜、生抽、料酒和少許的糖翻炒片刻，好了，出鍋享用吧.

單炒花菜

食材準備：花菜 500克、青椒 一塊、紅椒 一塊、生薑 一塊、大蒜 三瓣、生抽 少許、幹辣椒 四個、鹽 適量、油 適量

（1）生薑、大蒜切成末，青紅椒切成顆粒狀，幹辣椒切成小段。

（2）鍋燒熱，不放油，放入花菜乾炒，不停翻炒直到變色變軟後出鍋待用，這樣炒味道好吃也不用那麼多油，烹調油要儘量減少有助於身體健康。

（3）鍋里加入適量油，冷油的時候放入幹辣椒段，煸炒出香味，辣椒籽要一起放入，炒出來很香；

（4）加入姜蒜末、青紅椒粒翻炒香；

（5）加入花菜翻炒，加入適量鹽、少許生抽翻炒均勻後出鍋。

臘肉花菜

食材準備：

原料：

臘肉 花菜 青椒 豆豉 乾紅椒 蒜 蒸魚豉油 油

做法：

（1）先將臘肉洗淨， 放在高壓鍋中蒸上十分鐘;

（2）花菜掰成小朵， 洗淨後放入加入了鹽和幾滴油的開水中焯一下;

（3） 準備好其它的原材料;

（4）燒熱鍋，放少許油，下入切成片的臘肉煸炒;

（5）將油脂煸炒出來後放入蒜粒、豆豉和紅椒段繼續煸炒;

（6）煸炒出香味後加入焯過水的花菜翻炒;

（7）翻炒的過程中加入點蒸魚豉油;

（8）再加入青椒段翻炒;

（9）翻炒到青椒段微微變軟就行了;

（10）起鍋裝盤。

番茄花菜

食材準備：

主料:菜花300克

輔料:蔥適量　白糖1勺　醋1勺　食鹽2克　澱粉1勺　亨氏番茄醬1大勺　植物油適量　水適量

做法:

（1）準備好有機菜花和番茄醬；

（2）菜花洗淨掰成小朵；

（3）取一小碗加入番茄醬、糖、鹽和一點澱粉後加入清水攪拌均勻；

（4）鍋中注入水，燒開，將菜花焯水；

（5）焯水的菜花直接撈入冷水中沖涼；

（6）另起鍋，注入油，爆香蔥碎，倒入番茄料汁；

（7）小火燒至粘稠，倒入焯水的菜花；

（8）翻炒均勻即可。