迷倒上億人的家常菜，學會一週不重樣

酸辣洋白菜

配料：洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽

做法：

1.洋白菜切絲備用，花椒碾碎，更容易出香味，辣椒切碎

2.鍋裡倒油，油熱以後爆花椒幹辣椒

3.馬上放洋白菜絲翻炒，軟了放少許水燜一下

4.加至少兩勺醋，出鍋

木須肉

配料：木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油

做法：

1.木耳泡發撕片，黃瓜切菱形片，肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好，雞蛋打散

2.放少許油炒雞蛋，盛出

3.放油炒肉片，放些醬油，肉顏色變深以後放木耳，放少許鹽，一分鐘後放黃瓜

4.黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻，出鍋

水蒸蛋

食材：

雞蛋1個、溫水60g、豬油1勺、鹽2g、蔥10g、生抽1勺

做法：

1)雞蛋+少許鹽打散

2)加入適量清水拌均勻

3)加入適量清加入快溶化的豬油拌均水拌均勻

4)所有材料攪均勻後倒入蒸碗裡

5)把蒸碗放入蒸蛋器中，插電開始蒸

6)6分鐘左右蒸好，取出

7)把蔥切碎+少許生抽調下

8)調料倒入蒸好的蛋上即可。

辣椒炒肉

【主料】五花肉400克；

【輔料】尖椒4個、植物油1湯匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙。

【做法】

尖椒切圈，五花肉切片

姜、大蒜切好

鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過火，免得口感發硬)

倒入生抽、老抽和料酒，翻炒

最後放入青椒翻炒，加入鹽和雞精調味即可

鹽水雞胗

配料：雞胗、薑片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖

做法：

1.雞胗加鹽、料酒和薑片入冷水鍋，煮開7到8分鐘，撈出來洗乾淨切厚片，

2.切蔥絲和幾個青辣椒。少許蒜末和香菜

3.燒油，放幹辣椒段炸香脆，趁熱把雞胗片，蔥絲和辣椒絲，蒜末、香菜放入爆香

4.加少許調味的醬油、醋、白糖，出鍋

糖醋里脊

食材：

裡脊肉300g、番茄醬1.5湯匙、姜1塊、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1湯匙、芝麻1茶匙。

做法：

1)裡脊若是想要好切，就放進冰箱凍硬。

2)裡脊切絲，用鹽，胡椒粉，蛋清薑絲醃漬十分鐘。

3)一邊撒澱粉一邊用手抓散，直到所有裡脊都沾上澱粉並且散開不粘連。

4)入油鍋炸微黃後，撈出，油不停火，再次放進去炸金黃備用。

5)所有油倒出去後，鍋上沾的油就足夠，把番茄醬，糖，芝麻一起放進去小火炒冒小泡。

6)放入半碗水，熬到湯汁濃郁，澆在肉上面，或者把肉放入拌一下即可。

酸辣土豆絲

【主料】土豆2個、青椒、紅椒各半個

【輔料】蔥1棵、蒜頭1瓣、姜1片、小米椒1個、花椒3粒，油適量、鹽適量、雞精適量

【做法】

土豆去皮洗淨，蔥切花，姜切絲，蒜瓣切片，小米椒切圈

土豆擦絲放入清水裡浸泡去澱粉，撈出瀝乾水備用

炒鍋燒熱，倒入適量食用油燒熱，倒入蔥薑蒜、花椒、小米椒圈

倒入土豆絲大火翻炒，調入適量鹽、少許十三香、半勺香醋大火

炒至土豆絲斷生，再加入半勺香醋，小半勺雞粉翻炒均勻關火。