1、菠蘿咕嚕肉
1、菠蘿咕嚕肉
食材:五花肉350克、菠蘿肉150克、鹽2/3茶匙、玉米澱粉3大匙、蕃茄醬4大匙、白糖1/2大匙、澱粉1大匙、水半杯
做法:
1.五花肉洗淨切大丁,先用2/3茶匙鹽醃製十五分鐘
2.再加入3大匙玉米澱粉,用手抓拌至表面都均勻的裹上玉米澱粉
3.鍋內熱油至160度,放入裹好粉的五花豬肉
4.大火炸至表面呈金黃色,即可撈出即幹油備用
5.鍋內放少許油,投入青紅椒,放少許鹽炒至斷生盛出
6.將調料倒入一隻碗內調和均勻,鍋內再熱一大匙油,將調料倒入鍋內
7.用小火一直煮至濃稠,漿汁能掛在鍋鏟上,放入菠蘿塊,翻炒幾下
8.再放入炸好的肉塊,迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁即可
2、醬爆肚仁
1、菠蘿咕嚕肉
食材:五花肉350克、菠蘿肉150克、鹽2/3茶匙、玉米澱粉3大匙、蕃茄醬4大匙、白糖1/2大匙、澱粉1大匙、水半杯
做法:
1.五花肉洗淨切大丁,先用2/3茶匙鹽醃製十五分鐘
2.再加入3大匙玉米澱粉,用手抓拌至表面都均勻的裹上玉米澱粉
3.鍋內熱油至160度,放入裹好粉的五花豬肉
4.大火炸至表面呈金黃色,即可撈出即幹油備用
5.鍋內放少許油,投入青紅椒,放少許鹽炒至斷生盛出
6.將調料倒入一隻碗內調和均勻,鍋內再熱一大匙油,將調料倒入鍋內
7.用小火一直煮至濃稠,漿汁能掛在鍋鏟上,放入菠蘿塊,翻炒幾下
8.再放入炸好的肉塊,迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁即可
2、醬爆肚仁
食材:豬肚仁250克、黃瓜10克、荸薺10克、胡蘿蔔10克、雞蛋20克、調料姜5克、白糖10克、甜麵醬30克、精鹽6克、料酒50克、味精5克、澱粉15克、花生油50克
做法:
1.將豬肚仁去淨粘膜,洗淨後兩面剞上花刀,再切方丁,加蛋白,精鹽和溼澱粉漿好
2.將黃瓜,荸薺,胡蘿蔔切成丁,姜擠壓成汁備用
3.油燒至五成熱,將漿好的肚仁,劃至七、八成熟時
4.倒入漏勺內瀝油,鍋留少量底油,加甜麵醬推炒
5.放料酒,薑汁,白糖,味精,待甜麵醬出香味
6.把肚仁倒入鍋中,使甜麵醬全部裹住肚仁丁即可
3、香辣藕片
1、菠蘿咕嚕肉
食材:五花肉350克、菠蘿肉150克、鹽2/3茶匙、玉米澱粉3大匙、蕃茄醬4大匙、白糖1/2大匙、澱粉1大匙、水半杯
做法:
1.五花肉洗淨切大丁,先用2/3茶匙鹽醃製十五分鐘
2.再加入3大匙玉米澱粉,用手抓拌至表面都均勻的裹上玉米澱粉
3.鍋內熱油至160度,放入裹好粉的五花豬肉
4.大火炸至表面呈金黃色,即可撈出即幹油備用
5.鍋內放少許油,投入青紅椒,放少許鹽炒至斷生盛出
6.將調料倒入一隻碗內調和均勻,鍋內再熱一大匙油,將調料倒入鍋內
7.用小火一直煮至濃稠,漿汁能掛在鍋鏟上,放入菠蘿塊,翻炒幾下
8.再放入炸好的肉塊,迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁即可
2、醬爆肚仁
食材:豬肚仁250克、黃瓜10克、荸薺10克、胡蘿蔔10克、雞蛋20克、調料姜5克、白糖10克、甜麵醬30克、精鹽6克、料酒50克、味精5克、澱粉15克、花生油50克
做法:
1.將豬肚仁去淨粘膜,洗淨後兩面剞上花刀,再切方丁,加蛋白,精鹽和溼澱粉漿好
2.將黃瓜,荸薺,胡蘿蔔切成丁,姜擠壓成汁備用
3.油燒至五成熱,將漿好的肚仁,劃至七、八成熟時
4.倒入漏勺內瀝油,鍋留少量底油,加甜麵醬推炒
5.放料酒,薑汁,白糖,味精,待甜麵醬出香味
6.把肚仁倒入鍋中,使甜麵醬全部裹住肚仁丁即可
3、香辣藕片
食材:蓮藕1節、火鍋底料100克、乾紅辣椒80克、麻椒粒30克、蔥薑蒜、植物油
做法:
1.將蓮藕去皮,切成片,焯水後撈出備用
2.姜、蒜切片,蔥切段,乾紅辣椒剪成段
3.熱鍋涼油,改小火,放入幹辣椒段、麻椒粒,慢慢炒出香味
4.火鍋底料炒香,放入姜蒜片,翻炒後放入藕片
5.炒均勻後放入蔥段,翻炒均勻出鍋即可
4、爆炒肥腸
1、菠蘿咕嚕肉
食材:五花肉350克、菠蘿肉150克、鹽2/3茶匙、玉米澱粉3大匙、蕃茄醬4大匙、白糖1/2大匙、澱粉1大匙、水半杯
做法:
1.五花肉洗淨切大丁,先用2/3茶匙鹽醃製十五分鐘
2.再加入3大匙玉米澱粉,用手抓拌至表面都均勻的裹上玉米澱粉
3.鍋內熱油至160度,放入裹好粉的五花豬肉
4.大火炸至表面呈金黃色,即可撈出即幹油備用
5.鍋內放少許油,投入青紅椒,放少許鹽炒至斷生盛出
6.將調料倒入一隻碗內調和均勻,鍋內再熱一大匙油,將調料倒入鍋內
7.用小火一直煮至濃稠,漿汁能掛在鍋鏟上,放入菠蘿塊,翻炒幾下
8.再放入炸好的肉塊,迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁即可
2、醬爆肚仁
食材:豬肚仁250克、黃瓜10克、荸薺10克、胡蘿蔔10克、雞蛋20克、調料姜5克、白糖10克、甜麵醬30克、精鹽6克、料酒50克、味精5克、澱粉15克、花生油50克
做法:
1.將豬肚仁去淨粘膜,洗淨後兩面剞上花刀,再切方丁,加蛋白,精鹽和溼澱粉漿好
2.將黃瓜,荸薺,胡蘿蔔切成丁,姜擠壓成汁備用
3.油燒至五成熱,將漿好的肚仁,劃至七、八成熟時
4.倒入漏勺內瀝油,鍋留少量底油,加甜麵醬推炒
5.放料酒,薑汁,白糖,味精,待甜麵醬出香味
6.把肚仁倒入鍋中,使甜麵醬全部裹住肚仁丁即可
3、香辣藕片
食材:蓮藕1節、火鍋底料100克、乾紅辣椒80克、麻椒粒30克、蔥薑蒜、植物油
做法:
1.將蓮藕去皮,切成片,焯水後撈出備用
2.姜、蒜切片,蔥切段,乾紅辣椒剪成段
3.熱鍋涼油,改小火,放入幹辣椒段、麻椒粒,慢慢炒出香味
4.火鍋底料炒香,放入姜蒜片,翻炒後放入藕片
5.炒均勻後放入蔥段,翻炒均勻出鍋即可
4、爆炒肥腸
食材:肥腸1包、洋蔥半個、青椒2個、蔥薑蒜、乾紅椒、乾花椒
做法:
1.將肥腸徹底洗淨,放入滷水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就撈起來,切成薄段
2.熱鍋熱油,把乾紅椒乾花椒和蔥薑蒜下鍋爆香
3.放入青椒片和洋蔥片,加鹽翻炒片刻
4.青椒洋蔥炒軟後下入肥腸大火爆炒,再加少許鹽和醬油
5.起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下即可出鍋裝盤
5、麻辣魚
1、菠蘿咕嚕肉
食材:五花肉350克、菠蘿肉150克、鹽2/3茶匙、玉米澱粉3大匙、蕃茄醬4大匙、白糖1/2大匙、澱粉1大匙、水半杯
做法:
1.五花肉洗淨切大丁,先用2/3茶匙鹽醃製十五分鐘
2.再加入3大匙玉米澱粉,用手抓拌至表面都均勻的裹上玉米澱粉
3.鍋內熱油至160度,放入裹好粉的五花豬肉
4.大火炸至表面呈金黃色,即可撈出即幹油備用
5.鍋內放少許油,投入青紅椒,放少許鹽炒至斷生盛出
6.將調料倒入一隻碗內調和均勻,鍋內再熱一大匙油,將調料倒入鍋內
7.用小火一直煮至濃稠,漿汁能掛在鍋鏟上,放入菠蘿塊,翻炒幾下
8.再放入炸好的肉塊,迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁即可
2、醬爆肚仁
食材:豬肚仁250克、黃瓜10克、荸薺10克、胡蘿蔔10克、雞蛋20克、調料姜5克、白糖10克、甜麵醬30克、精鹽6克、料酒50克、味精5克、澱粉15克、花生油50克
做法:
1.將豬肚仁去淨粘膜,洗淨後兩面剞上花刀,再切方丁,加蛋白,精鹽和溼澱粉漿好
2.將黃瓜,荸薺,胡蘿蔔切成丁,姜擠壓成汁備用
3.油燒至五成熱,將漿好的肚仁,劃至七、八成熟時
4.倒入漏勺內瀝油,鍋留少量底油,加甜麵醬推炒
5.放料酒,薑汁,白糖,味精,待甜麵醬出香味
6.把肚仁倒入鍋中,使甜麵醬全部裹住肚仁丁即可
3、香辣藕片
食材:蓮藕1節、火鍋底料100克、乾紅辣椒80克、麻椒粒30克、蔥薑蒜、植物油
做法:
1.將蓮藕去皮,切成片,焯水後撈出備用
2.姜、蒜切片,蔥切段,乾紅辣椒剪成段
3.熱鍋涼油,改小火,放入幹辣椒段、麻椒粒,慢慢炒出香味
4.火鍋底料炒香,放入姜蒜片,翻炒後放入藕片
5.炒均勻後放入蔥段,翻炒均勻出鍋即可
4、爆炒肥腸
食材:肥腸1包、洋蔥半個、青椒2個、蔥薑蒜、乾紅椒、乾花椒
做法:
1.將肥腸徹底洗淨,放入滷水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就撈起來,切成薄段
2.熱鍋熱油,把乾紅椒乾花椒和蔥薑蒜下鍋爆香
3.放入青椒片和洋蔥片,加鹽翻炒片刻
4.青椒洋蔥炒軟後下入肥腸大火爆炒,再加少許鹽和醬油
5.起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下即可出鍋裝盤
5、麻辣魚
食材:草魚、豆芽、蔥、姜、泡山椒、花生油、鹽、雞精、乾紅辣椒、蒜
做法:
1.用刀把魚頭剁掉,從中間劈開,從魚尾開始片成魚片,用紅薯澱粉抓勻
2.豆芽洗淨,蔥姜洗淨切碎,泡山椒切碎
3.鍋裡放油,放大蒜炸香,下入花椒、蔥姜爆鍋
4.再下魚骨炒一下,放泡山椒,放水燒開後,燉10分鐘
5.放入綠豆芽燒開,加鹽、雞精調味撈到盆中
6.把魚片用筷子一片一片入鍋中開鍋後,連湯到入豆芽上面
7.鍋里加入花生油,放幹辣椒、花椒小火把辣味熬出
8.把熬好的辣椒到在魚片上,激出香味即可
6、韭菜薹炒肉絲
1、菠蘿咕嚕肉
食材:五花肉350克、菠蘿肉150克、鹽2/3茶匙、玉米澱粉3大匙、蕃茄醬4大匙、白糖1/2大匙、澱粉1大匙、水半杯
做法:
1.五花肉洗淨切大丁,先用2/3茶匙鹽醃製十五分鐘
2.再加入3大匙玉米澱粉,用手抓拌至表面都均勻的裹上玉米澱粉
3.鍋內熱油至160度,放入裹好粉的五花豬肉
4.大火炸至表面呈金黃色,即可撈出即幹油備用
5.鍋內放少許油,投入青紅椒,放少許鹽炒至斷生盛出
6.將調料倒入一隻碗內調和均勻,鍋內再熱一大匙油,將調料倒入鍋內
7.用小火一直煮至濃稠,漿汁能掛在鍋鏟上,放入菠蘿塊,翻炒幾下
8.再放入炸好的肉塊,迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁即可
2、醬爆肚仁
食材:豬肚仁250克、黃瓜10克、荸薺10克、胡蘿蔔10克、雞蛋20克、調料姜5克、白糖10克、甜麵醬30克、精鹽6克、料酒50克、味精5克、澱粉15克、花生油50克
做法:
1.將豬肚仁去淨粘膜,洗淨後兩面剞上花刀,再切方丁,加蛋白,精鹽和溼澱粉漿好
2.將黃瓜,荸薺,胡蘿蔔切成丁,姜擠壓成汁備用
3.油燒至五成熱,將漿好的肚仁,劃至七、八成熟時
4.倒入漏勺內瀝油,鍋留少量底油,加甜麵醬推炒
5.放料酒,薑汁,白糖,味精,待甜麵醬出香味
6.把肚仁倒入鍋中,使甜麵醬全部裹住肚仁丁即可
3、香辣藕片
食材:蓮藕1節、火鍋底料100克、乾紅辣椒80克、麻椒粒30克、蔥薑蒜、植物油
做法:
1.將蓮藕去皮,切成片,焯水後撈出備用
2.姜、蒜切片,蔥切段,乾紅辣椒剪成段
3.熱鍋涼油,改小火,放入幹辣椒段、麻椒粒,慢慢炒出香味
4.火鍋底料炒香,放入姜蒜片,翻炒後放入藕片
5.炒均勻後放入蔥段,翻炒均勻出鍋即可
4、爆炒肥腸
食材:肥腸1包、洋蔥半個、青椒2個、蔥薑蒜、乾紅椒、乾花椒
做法:
1.將肥腸徹底洗淨,放入滷水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就撈起來,切成薄段
2.熱鍋熱油,把乾紅椒乾花椒和蔥薑蒜下鍋爆香
3.放入青椒片和洋蔥片,加鹽翻炒片刻
4.青椒洋蔥炒軟後下入肥腸大火爆炒,再加少許鹽和醬油
5.起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下即可出鍋裝盤
5、麻辣魚
食材:草魚、豆芽、蔥、姜、泡山椒、花生油、鹽、雞精、乾紅辣椒、蒜
做法:
1.用刀把魚頭剁掉,從中間劈開,從魚尾開始片成魚片,用紅薯澱粉抓勻
2.豆芽洗淨,蔥姜洗淨切碎,泡山椒切碎
3.鍋裡放油,放大蒜炸香,下入花椒、蔥姜爆鍋
4.再下魚骨炒一下,放泡山椒,放水燒開後,燉10分鐘
5.放入綠豆芽燒開,加鹽、雞精調味撈到盆中
6.把魚片用筷子一片一片入鍋中開鍋後,連湯到入豆芽上面
7.鍋里加入花生油,放幹辣椒、花椒小火把辣味熬出
8.把熬好的辣椒到在魚片上,激出香味即可
6、韭菜薹炒肉絲
食材:韭菜薹、豬肉絲、鹽、料酒、生抽、蒜、姜
做法:
1.韭菜薹洗淨切段,蒜切片,姜切絲
2.肉絲用生抽、料酒,少許鹽醃製10分鐘左右
3.鍋燒熱放入油,油熱後放入蒜片和薑絲炒香
4.再放入肉絲翻炒變色,放入韭菜薹翻炒
5.韭菜薹斷生後放入鹽調味,即可出鍋
7、尖椒炒牛肚絲
1、菠蘿咕嚕肉
食材:五花肉350克、菠蘿肉150克、鹽2/3茶匙、玉米澱粉3大匙、蕃茄醬4大匙、白糖1/2大匙、澱粉1大匙、水半杯
做法:
1.五花肉洗淨切大丁,先用2/3茶匙鹽醃製十五分鐘
2.再加入3大匙玉米澱粉,用手抓拌至表面都均勻的裹上玉米澱粉
3.鍋內熱油至160度,放入裹好粉的五花豬肉
4.大火炸至表面呈金黃色,即可撈出即幹油備用
5.鍋內放少許油,投入青紅椒,放少許鹽炒至斷生盛出
6.將調料倒入一隻碗內調和均勻,鍋內再熱一大匙油,將調料倒入鍋內
7.用小火一直煮至濃稠,漿汁能掛在鍋鏟上,放入菠蘿塊,翻炒幾下
8.再放入炸好的肉塊,迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁即可
2、醬爆肚仁
食材:豬肚仁250克、黃瓜10克、荸薺10克、胡蘿蔔10克、雞蛋20克、調料姜5克、白糖10克、甜麵醬30克、精鹽6克、料酒50克、味精5克、澱粉15克、花生油50克
做法:
1.將豬肚仁去淨粘膜,洗淨後兩面剞上花刀,再切方丁,加蛋白,精鹽和溼澱粉漿好
2.將黃瓜,荸薺,胡蘿蔔切成丁,姜擠壓成汁備用
3.油燒至五成熱,將漿好的肚仁,劃至七、八成熟時
4.倒入漏勺內瀝油,鍋留少量底油,加甜麵醬推炒
5.放料酒,薑汁,白糖,味精,待甜麵醬出香味
6.把肚仁倒入鍋中,使甜麵醬全部裹住肚仁丁即可
3、香辣藕片
食材:蓮藕1節、火鍋底料100克、乾紅辣椒80克、麻椒粒30克、蔥薑蒜、植物油
做法:
1.將蓮藕去皮,切成片,焯水後撈出備用
2.姜、蒜切片,蔥切段,乾紅辣椒剪成段
3.熱鍋涼油,改小火,放入幹辣椒段、麻椒粒,慢慢炒出香味
4.火鍋底料炒香,放入姜蒜片,翻炒後放入藕片
5.炒均勻後放入蔥段,翻炒均勻出鍋即可
4、爆炒肥腸
食材:肥腸1包、洋蔥半個、青椒2個、蔥薑蒜、乾紅椒、乾花椒
做法:
1.將肥腸徹底洗淨,放入滷水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就撈起來,切成薄段
2.熱鍋熱油,把乾紅椒乾花椒和蔥薑蒜下鍋爆香
3.放入青椒片和洋蔥片,加鹽翻炒片刻
4.青椒洋蔥炒軟後下入肥腸大火爆炒,再加少許鹽和醬油
5.起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下即可出鍋裝盤
5、麻辣魚
食材:草魚、豆芽、蔥、姜、泡山椒、花生油、鹽、雞精、乾紅辣椒、蒜
做法:
1.用刀把魚頭剁掉,從中間劈開,從魚尾開始片成魚片,用紅薯澱粉抓勻
2.豆芽洗淨,蔥姜洗淨切碎,泡山椒切碎
3.鍋裡放油,放大蒜炸香,下入花椒、蔥姜爆鍋
4.再下魚骨炒一下,放泡山椒,放水燒開後,燉10分鐘
5.放入綠豆芽燒開,加鹽、雞精調味撈到盆中
6.把魚片用筷子一片一片入鍋中開鍋後,連湯到入豆芽上面
7.鍋里加入花生油,放幹辣椒、花椒小火把辣味熬出
8.把熬好的辣椒到在魚片上,激出香味即可
6、韭菜薹炒肉絲
食材:韭菜薹、豬肉絲、鹽、料酒、生抽、蒜、姜
做法:
1.韭菜薹洗淨切段,蒜切片,姜切絲
2.肉絲用生抽、料酒,少許鹽醃製10分鐘左右
3.鍋燒熱放入油,油熱後放入蒜片和薑絲炒香
4.再放入肉絲翻炒變色,放入韭菜薹翻炒
5.韭菜薹斷生後放入鹽調味,即可出鍋
7、尖椒炒牛肚絲
食材:牛肚條150g、黃花菜30g、尖椒3個、姜、蒜苗、醬油、料酒、鹽、雞精
做法:
1.幹黃花菜用溫水泡20分鐘左右,然後清洗兩到三次,擠幹水份
2.牛肚、紅尖椒切細長條,切薑絲,蒜苗切斷
4.炒鍋放油,姜蒜爆香,放入牛肚條翻炒,加少許料酒,炒幹一點
5.放入金針菜紅尖椒翻炒3分鐘,加醬油鹽糖雞精,翻炒均勻