坐“烏篷”吃“蒸豬”，一個美到讓你流口水的嶺南水鄉

一說起水鄉，很多人自然而然都會想到江南。“水鄉在江南”是一個在人們心目中已經根深蒂固的印記了。不過，今天要說水鄉卻不在江南，而是一個隱匿在廣州附近的嶺南水鄉----逢簡水鄉，一個你可能沒去過，或許連聽都沒有聽過的地方……

逢簡水鄉臨近廣州，地處佛山順德杏壇鎮北端；據說逢簡水鄉的繞村水道超過十公里，轄區水道更是達到了28公里之多，整個逢簡是一個被河水和綠樹環繞的村莊，水道曲折蜿蜒，兩旁大多是依水而建的民居；逢簡的水，色澤灰綠暗啞、水淺處清澈依稀見到有魚兒在遊動，河道兩旁高大成蔭的榕樹根鬚夾雜著兩旁柳枝幾乎垂到了河面…..雖是嶺南，卻依稀看到了江南水鄉的模樣。

逢簡自西漢時期便有人聚居，是順德最早有人聚居地之一。明遠和巨濟兩座宋代三孔石古橋見證逢簡水鄉千年的歷史，也是佛山市三孔橋的古魁；巨濟古橋對岸是新修建的進士牌樓；村落裡仍可見古屋有百餘間，古樹遍佈，石板古道縱橫……印證昔日水鄉逢簡的繁華興盛；御賜金桂、清代金鏊石拱橋、進士坊木牌樓更是逢簡深厚人文的積澱。

在逢簡古村行走，水波盪漾，古樹成蔭，古橋水韻，河流曲折迂迴綿延無盡；在碼頭租了一條烏篷搖櫓小船，聽老船家輕柔細碎的搖櫓聲，在曲折蜿蜒的河道里遊蕩。如果把烏鎮比作是夢裡水鄉的話，那麼逢簡，此刻就是現實中的美麗水鄉了。

俗話說：民以食為天，一個地方的飲食文化往往就代表了當地的生活文化。每個地方都有與眾不同的飲食習慣和味覺傾向，而各自將這些精妙的技藝發展傳承進而成了一種習俗，一種文化，這使得無數食客通過味蕾記住的不僅僅是美食更是當地獨特的飲食文化。

在逢簡這裡，基本能吃得到各式各樣的順德味道。樹上是當地散養的農家雞，水面上懸吊的是當季新晾晒的魚乾，食材的新鮮決定了成品最原始的口味。碼頭以及兩旁民居有不少當地人製作售賣撥仔糕，豆腐花，走進巷弄裡還能找到雙皮奶，炸牛奶或牛雜不少順德當地的特色美食，地道美味。

祖祠門口有祖孫三代售賣自產的瓜果蔬菜和涼果小吃。

我們去的時候臨近中午，循著香味找到一家正在製作“蒸豬”的當地菜餐館，這道順德名菜“均安蒸豬”上過著名的美食節目《舌尖上的中國》，時間關係我們沒能看到全部的製作過程，不過就看到的成品色澤及香味；估計和順德均安的出品應該相差無幾。

用一餐地道的美味佳餚結束了這趟行程。逢簡，一個可以媲美江南的嶺南水鄉，讓我記住的不僅僅是她的水鄉美景；還有村頭巷尾那美到流口水的順德逢簡味道。