香菇與栗子同燒，一道比肉菜好吃素菜，香甜濃郁，多吃也不怕胖

秋天的果實裡總少不了栗子，我非常愛吃栗子，但是買栗子來當零食，總是很容易飽，栗子吃多了飯就吃得少了，所以就經常拿栗子入菜，既當菜又解嘴饞。栗子的大多數燒法總是與肉搭配，比如最經典的栗子雞，我也做過栗子排骨，栗子五花肉。當然栗子做甜品也不錯，可以做桂花糖水栗子，栗子羹……這麼一想我還做了不少的栗子菜譜，下次總結一下發給大家作參考。

今天做的這個栗子菜譜的起因是得了一些上好的香菇幹，這些香菇幹來自浙江西部的麗水縉雲地區，那裡是香菇產地，歷來是貢品，出產的香菇品質比較好，就我今天這種，模樣不齊整，卻特別的香，泡發了與栗子同燒，香菇水千萬別倒了，當作高湯一起燉，就更香更入味了。這個素菜在我家可是比葷菜還受歡迎呢！

主料：栗子肉200克，香菇幹50克，生菜一顆

輔料：油20毫升，生抽1大勺（15毫升），蠔油15毫升，麻油15毫升，大蔥1小段，鹽少許

栗子剝皮備用，香菇幹充分泡發，洗淨剪去柄部，小一點的整個，大點的香菇可以適當改刀成小塊。

生菜洗淨掰成葉瓣，大蔥切細圈。

熱鍋里加油加蔥爆香

加入栗子、香菇翻炒出香味

加1大勺生抽1大勺蠔油

再加入2小碗香菇水，大約與食材平，燒開後改小火燉30分鐘。

湯汁差不多濃稠入味的時候加入1大勺麻油，關火

把生菜加入利用餘熱翻炒一下

盛盤的時候，把生菜墊在下面，上面放栗子和香菇。

小貼士：這是一道非常入味的純素菜，有了蠔油和麻油，加上香菇，香味異常濃郁。

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