丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
早晨是被太陽晒醒的。
滿鼻子的桔子香，是從武夷山帶回來的茶農的熱情。
想起一千多年前，那個冰天雪地的深夜，周邦彥躲在床下，看李師師給趙佶切橙子。
“並刀如水，吳鹽勝雪，纖手破新橙。”
滿屋子的橙香，估計在小周的鼻子裡，盡是酸味吧。
起來泡了杯2017拋荒牡丹，看了一圈文章，就有茶友來交流：為什麼我煮了2014年的老茶，泡了6泡再煮的，煮2分鐘，香氣很好，水是紅酒色的，但是卻感覺沒有味道呢？
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
早晨是被太陽晒醒的。
滿鼻子的桔子香，是從武夷山帶回來的茶農的熱情。
想起一千多年前，那個冰天雪地的深夜，周邦彥躲在床下，看李師師給趙佶切橙子。
“並刀如水，吳鹽勝雪，纖手破新橙。”
滿屋子的橙香，估計在小周的鼻子裡，盡是酸味吧。
起來泡了杯2017拋荒牡丹，看了一圈文章，就有茶友來交流：為什麼我煮了2014年的老茶，泡了6泡再煮的，煮2分鐘，香氣很好，水是紅酒色的，但是卻感覺沒有味道呢？
（600毫升的玻璃煮茶壺）
嗯嗯，信息不完全，不好分析。
於是村姑陳問，能不能提供一下使用哪種材質的煮茶壺，壺的容量是多少？
茶友迅速給了過來：玻璃壺，600毫升容量，放水300毫升。
且容村姑陳推斷一下：沖泡的時候香氣和滋味正常，說明水沒有問題。煮之後湯水寡淡無味，有可能是水放多了，或者煮的時間太長茶氣過度蒸發了，再加上可能還沒有蓋蓋子，氣味大多散俟到空氣裡了。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
早晨是被太陽晒醒的。
滿鼻子的桔子香，是從武夷山帶回來的茶農的熱情。
想起一千多年前，那個冰天雪地的深夜，周邦彥躲在床下，看李師師給趙佶切橙子。
“並刀如水，吳鹽勝雪，纖手破新橙。”
滿屋子的橙香，估計在小周的鼻子裡，盡是酸味吧。
起來泡了杯2017拋荒牡丹，看了一圈文章，就有茶友來交流：為什麼我煮了2014年的老茶，泡了6泡再煮的，煮2分鐘，香氣很好，水是紅酒色的，但是卻感覺沒有味道呢？
（600毫升的玻璃煮茶壺）
嗯嗯，信息不完全，不好分析。
於是村姑陳問，能不能提供一下使用哪種材質的煮茶壺，壺的容量是多少？
茶友迅速給了過來：玻璃壺，600毫升容量，放水300毫升。
且容村姑陳推斷一下：沖泡的時候香氣和滋味正常，說明水沒有問題。煮之後湯水寡淡無味，有可能是水放多了，或者煮的時間太長茶氣過度蒸發了，再加上可能還沒有蓋蓋子，氣味大多散俟到空氣裡了。
後來給到這位茶友的建議是：衝過3泡，就放到壺裡煮，再減少水量，放200毫升水，煮的時候蓋上蓋子，水燒開就關火，只用餘溫熱著茶。這樣改變一下操作方法，看看會不會有改變？
村姑陳請這位茶友按上述方法煮茶後，把心得再分享過來。用以驗證。
如果有後續，會再跟看官們分享。
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早晨是被太陽晒醒的。
滿鼻子的桔子香，是從武夷山帶回來的茶農的熱情。
想起一千多年前，那個冰天雪地的深夜，周邦彥躲在床下，看李師師給趙佶切橙子。
“並刀如水，吳鹽勝雪，纖手破新橙。”
滿屋子的橙香，估計在小周的鼻子裡，盡是酸味吧。
起來泡了杯2017拋荒牡丹，看了一圈文章，就有茶友來交流：為什麼我煮了2014年的老茶，泡了6泡再煮的，煮2分鐘，香氣很好，水是紅酒色的，但是卻感覺沒有味道呢？
（600毫升的玻璃煮茶壺）
嗯嗯，信息不完全，不好分析。
於是村姑陳問，能不能提供一下使用哪種材質的煮茶壺，壺的容量是多少？
茶友迅速給了過來：玻璃壺，600毫升容量，放水300毫升。
且容村姑陳推斷一下：沖泡的時候香氣和滋味正常，說明水沒有問題。煮之後湯水寡淡無味，有可能是水放多了，或者煮的時間太長茶氣過度蒸發了，再加上可能還沒有蓋蓋子，氣味大多散俟到空氣裡了。
後來給到這位茶友的建議是：衝過3泡，就放到壺裡煮，再減少水量，放200毫升水，煮的時候蓋上蓋子，水燒開就關火，只用餘溫熱著茶。這樣改變一下操作方法，看看會不會有改變？
村姑陳請這位茶友按上述方法煮茶後，把心得再分享過來。用以驗證。
如果有後續，會再跟看官們分享。
其實如這位茶友一樣的朋友還很多。
很多時候，網上分享的煮茶的方式和方法，只是學院派，只是理論，在實際操作的時候，一些細節還是需要各人自己去琢磨的。
最近天氣冷，特別是北方，小雪己過，隆冬將至。
就算是南方，也遭遇寒潮，村姑陳就在武夷山被凍成了“寒號鳥”。
天冷了，煮一壺老白茶，是好多朋友過冬的最佳方式。
從外面吹了一肚子風回來，喝上一杯早先溫熱在爐上的老白茶湯，藥香與花香盈盈在水間，從頭到都熱乎起來，真是美事。
但是，村姑陳在朋友圈裡，發現了好多朋友在煮茶方面的一些小問題。
本文就詳說一下。
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早晨是被太陽晒醒的。
滿鼻子的桔子香，是從武夷山帶回來的茶農的熱情。
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（600毫升的玻璃煮茶壺）
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茶友迅速給了過來：玻璃壺，600毫升容量，放水300毫升。
且容村姑陳推斷一下：沖泡的時候香氣和滋味正常，說明水沒有問題。煮之後湯水寡淡無味，有可能是水放多了，或者煮的時間太長茶氣過度蒸發了，再加上可能還沒有蓋蓋子，氣味大多散俟到空氣裡了。
後來給到這位茶友的建議是：衝過3泡，就放到壺裡煮，再減少水量，放200毫升水，煮的時候蓋上蓋子，水燒開就關火，只用餘溫熱著茶。這樣改變一下操作方法，看看會不會有改變？
村姑陳請這位茶友按上述方法煮茶後，把心得再分享過來。用以驗證。
如果有後續，會再跟看官們分享。
其實如這位茶友一樣的朋友還很多。
很多時候，網上分享的煮茶的方式和方法，只是學院派，只是理論，在實際操作的時候，一些細節還是需要各人自己去琢磨的。
最近天氣冷，特別是北方，小雪己過，隆冬將至。
就算是南方，也遭遇寒潮，村姑陳就在武夷山被凍成了“寒號鳥”。
天冷了，煮一壺老白茶，是好多朋友過冬的最佳方式。
從外面吹了一肚子風回來，喝上一杯早先溫熱在爐上的老白茶湯，藥香與花香盈盈在水間，從頭到都熱乎起來，真是美事。
但是，村姑陳在朋友圈裡，發現了好多朋友在煮茶方面的一些小問題。
本文就詳說一下。
比如在煮茶壺的選擇上 ，村姑陳就發現，好多人喜歡原生態，選擇了陶做的壺，紫砂做的壺，甚至，還有人用鐵壺。
不可否認，這些壺確實高大上，買一隻放在茶桌上，真的非常有檔次，有逼格，有情調。讓人看著就舒服。
但是好看的東西，不一定好用。
它們真的不適合煮茶呀。
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早晨是被太陽晒醒的。
滿鼻子的桔子香，是從武夷山帶回來的茶農的熱情。
想起一千多年前，那個冰天雪地的深夜，周邦彥躲在床下，看李師師給趙佶切橙子。
“並刀如水，吳鹽勝雪，纖手破新橙。”
滿屋子的橙香，估計在小周的鼻子裡，盡是酸味吧。
起來泡了杯2017拋荒牡丹，看了一圈文章，就有茶友來交流：為什麼我煮了2014年的老茶，泡了6泡再煮的，煮2分鐘，香氣很好，水是紅酒色的，但是卻感覺沒有味道呢？
（600毫升的玻璃煮茶壺）
嗯嗯，信息不完全，不好分析。
於是村姑陳問，能不能提供一下使用哪種材質的煮茶壺，壺的容量是多少？
茶友迅速給了過來：玻璃壺，600毫升容量，放水300毫升。
且容村姑陳推斷一下：沖泡的時候香氣和滋味正常，說明水沒有問題。煮之後湯水寡淡無味，有可能是水放多了，或者煮的時間太長茶氣過度蒸發了，再加上可能還沒有蓋蓋子，氣味大多散俟到空氣裡了。
後來給到這位茶友的建議是：衝過3泡，就放到壺裡煮，再減少水量，放200毫升水，煮的時候蓋上蓋子，水燒開就關火，只用餘溫熱著茶。這樣改變一下操作方法，看看會不會有改變？
村姑陳請這位茶友按上述方法煮茶後，把心得再分享過來。用以驗證。
如果有後續，會再跟看官們分享。
其實如這位茶友一樣的朋友還很多。
很多時候，網上分享的煮茶的方式和方法，只是學院派，只是理論，在實際操作的時候，一些細節還是需要各人自己去琢磨的。
最近天氣冷，特別是北方，小雪己過，隆冬將至。
就算是南方，也遭遇寒潮，村姑陳就在武夷山被凍成了“寒號鳥”。
天冷了，煮一壺老白茶，是好多朋友過冬的最佳方式。
從外面吹了一肚子風回來，喝上一杯早先溫熱在爐上的老白茶湯，藥香與花香盈盈在水間，從頭到都熱乎起來，真是美事。
但是，村姑陳在朋友圈裡，發現了好多朋友在煮茶方面的一些小問題。
本文就詳說一下。
比如在煮茶壺的選擇上 ，村姑陳就發現，好多人喜歡原生態，選擇了陶做的壺，紫砂做的壺，甚至，還有人用鐵壺。
不可否認，這些壺確實高大上，買一隻放在茶桌上，真的非常有檔次，有逼格，有情調。讓人看著就舒服。
但是好看的東西，不一定好用。
它們真的不適合煮茶呀。
（美麗卻不實用的粗陶壺）
首先 ，陶泥、紫砂都有毛孔，吸附性強，它們的優點是會吸附掉茶湯中的異味和雜味。
然而，成也蕭何，敗也蕭何。
毛孔吸走了雜味和異味，也會吸去香味和滋味。
用有毛孔的粗陶和紫砂壺煮出來的老白茶，茶湯變得柔和，平穩，中規中矩。沒有極強的特點，也沒有極強的香氣。
像一潭平靜無波的湖水，沒有漣漪，沒有風浪，沒有激情。
雖然中國人講究中庸之道，但這種中庸的老白茶，沒有特色的茶湯，如同一個言語無味面目可憎的中年婦人，多跟她呆一分鐘都是災難。
丨本文由小陳茶事原創
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早晨是被太陽晒醒的。
滿鼻子的桔子香，是從武夷山帶回來的茶農的熱情。
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“並刀如水，吳鹽勝雪，纖手破新橙。”
滿屋子的橙香，估計在小周的鼻子裡，盡是酸味吧。
起來泡了杯2017拋荒牡丹，看了一圈文章，就有茶友來交流：為什麼我煮了2014年的老茶，泡了6泡再煮的，煮2分鐘，香氣很好，水是紅酒色的，但是卻感覺沒有味道呢？
（600毫升的玻璃煮茶壺）
嗯嗯，信息不完全，不好分析。
於是村姑陳問，能不能提供一下使用哪種材質的煮茶壺，壺的容量是多少？
茶友迅速給了過來：玻璃壺，600毫升容量，放水300毫升。
且容村姑陳推斷一下：沖泡的時候香氣和滋味正常，說明水沒有問題。煮之後湯水寡淡無味，有可能是水放多了，或者煮的時間太長茶氣過度蒸發了，再加上可能還沒有蓋蓋子，氣味大多散俟到空氣裡了。
後來給到這位茶友的建議是：衝過3泡，就放到壺裡煮，再減少水量，放200毫升水，煮的時候蓋上蓋子，水燒開就關火，只用餘溫熱著茶。這樣改變一下操作方法，看看會不會有改變？
村姑陳請這位茶友按上述方法煮茶後，把心得再分享過來。用以驗證。
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其實如這位茶友一樣的朋友還很多。
很多時候，網上分享的煮茶的方式和方法，只是學院派，只是理論，在實際操作的時候，一些細節還是需要各人自己去琢磨的。
最近天氣冷，特別是北方，小雪己過，隆冬將至。
就算是南方，也遭遇寒潮，村姑陳就在武夷山被凍成了“寒號鳥”。
天冷了，煮一壺老白茶，是好多朋友過冬的最佳方式。
從外面吹了一肚子風回來，喝上一杯早先溫熱在爐上的老白茶湯，藥香與花香盈盈在水間，從頭到都熱乎起來，真是美事。
但是，村姑陳在朋友圈裡，發現了好多朋友在煮茶方面的一些小問題。
本文就詳說一下。
比如在煮茶壺的選擇上 ，村姑陳就發現，好多人喜歡原生態，選擇了陶做的壺，紫砂做的壺，甚至，還有人用鐵壺。
不可否認，這些壺確實高大上，買一隻放在茶桌上，真的非常有檔次，有逼格，有情調。讓人看著就舒服。
但是好看的東西，不一定好用。
它們真的不適合煮茶呀。
（美麗卻不實用的粗陶壺）
首先 ，陶泥、紫砂都有毛孔，吸附性強，它們的優點是會吸附掉茶湯中的異味和雜味。
然而，成也蕭何，敗也蕭何。
毛孔吸走了雜味和異味，也會吸去香味和滋味。
用有毛孔的粗陶和紫砂壺煮出來的老白茶，茶湯變得柔和，平穩，中規中矩。沒有極強的特點，也沒有極強的香氣。
像一潭平靜無波的湖水，沒有漣漪，沒有風浪，沒有激情。
雖然中國人講究中庸之道，但這種中庸的老白茶，沒有特色的茶湯，如同一個言語無味面目可憎的中年婦人，多跟她呆一分鐘都是災難。
如果你還沒有沉沒在平靜的生活中，還希望能掙扎著冒個泡，還希望在平凡的日子裡能給味蕾不平凡的刺激，給自己的身體來個清晰的激靈，那就果斷放棄陶泥材質的壺和紫砂壺吧。
用玻璃壺煮茶，讓茶葉的風情原生態地保留在茶湯中。令你可以體驗到不同年份、不同季節白茶的風味。
丨本文由小陳茶事原創
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早晨是被太陽晒醒的。
滿鼻子的桔子香，是從武夷山帶回來的茶農的熱情。
想起一千多年前，那個冰天雪地的深夜，周邦彥躲在床下，看李師師給趙佶切橙子。
“並刀如水，吳鹽勝雪，纖手破新橙。”
滿屋子的橙香，估計在小周的鼻子裡，盡是酸味吧。
起來泡了杯2017拋荒牡丹，看了一圈文章，就有茶友來交流：為什麼我煮了2014年的老茶，泡了6泡再煮的，煮2分鐘，香氣很好，水是紅酒色的，但是卻感覺沒有味道呢？
（600毫升的玻璃煮茶壺）
嗯嗯，信息不完全，不好分析。
於是村姑陳問，能不能提供一下使用哪種材質的煮茶壺，壺的容量是多少？
茶友迅速給了過來：玻璃壺，600毫升容量，放水300毫升。
且容村姑陳推斷一下：沖泡的時候香氣和滋味正常，說明水沒有問題。煮之後湯水寡淡無味，有可能是水放多了，或者煮的時間太長茶氣過度蒸發了，再加上可能還沒有蓋蓋子，氣味大多散俟到空氣裡了。
後來給到這位茶友的建議是：衝過3泡，就放到壺裡煮，再減少水量，放200毫升水，煮的時候蓋上蓋子，水燒開就關火，只用餘溫熱著茶。這樣改變一下操作方法，看看會不會有改變？
村姑陳請這位茶友按上述方法煮茶後，把心得再分享過來。用以驗證。
如果有後續，會再跟看官們分享。
其實如這位茶友一樣的朋友還很多。
很多時候，網上分享的煮茶的方式和方法，只是學院派，只是理論，在實際操作的時候，一些細節還是需要各人自己去琢磨的。
最近天氣冷，特別是北方，小雪己過，隆冬將至。
就算是南方，也遭遇寒潮，村姑陳就在武夷山被凍成了“寒號鳥”。
天冷了，煮一壺老白茶，是好多朋友過冬的最佳方式。
從外面吹了一肚子風回來，喝上一杯早先溫熱在爐上的老白茶湯，藥香與花香盈盈在水間，從頭到都熱乎起來，真是美事。
但是，村姑陳在朋友圈裡，發現了好多朋友在煮茶方面的一些小問題。
本文就詳說一下。
比如在煮茶壺的選擇上 ，村姑陳就發現，好多人喜歡原生態，選擇了陶做的壺，紫砂做的壺，甚至，還有人用鐵壺。
不可否認，這些壺確實高大上，買一隻放在茶桌上，真的非常有檔次，有逼格，有情調。讓人看著就舒服。
但是好看的東西，不一定好用。
它們真的不適合煮茶呀。
（美麗卻不實用的粗陶壺）
首先 ，陶泥、紫砂都有毛孔，吸附性強，它們的優點是會吸附掉茶湯中的異味和雜味。
然而，成也蕭何，敗也蕭何。
毛孔吸走了雜味和異味，也會吸去香味和滋味。
用有毛孔的粗陶和紫砂壺煮出來的老白茶，茶湯變得柔和，平穩，中規中矩。沒有極強的特點，也沒有極強的香氣。
像一潭平靜無波的湖水，沒有漣漪，沒有風浪，沒有激情。
雖然中國人講究中庸之道，但這種中庸的老白茶，沒有特色的茶湯，如同一個言語無味面目可憎的中年婦人，多跟她呆一分鐘都是災難。
如果你還沒有沉沒在平靜的生活中，還希望能掙扎著冒個泡，還希望在平凡的日子裡能給味蕾不平凡的刺激，給自己的身體來個清晰的激靈，那就果斷放棄陶泥材質的壺和紫砂壺吧。
用玻璃壺煮茶，讓茶葉的風情原生態地保留在茶湯中。令你可以體驗到不同年份、不同季節白茶的風味。
其次 ，陶壺和紫砂壺的毛孔，除了吸附功能之外，還有個吞吐功能。
此話怎講？
列位看官見過養貝殼麼？我們把貝殼買回來，擔心裡面有沙子，就用鹽水浸泡貝殼，貝殼嚐到鹽水的滋味，被鹹到，就會不停地開口喝水，吐水。
這一喝一吐之間，就把肚子裡的泥沙全部吐乾淨了。
煮出來就是一鍋鮮美的海貝湯。
有看官要跳起來了，村姑陳，你確實是在寫煮老白茶，不是寫煮海鮮湯？
看吧，村姑陳就是枚吃貨，一說到吃，就滔滔不絕。
別急別急，說的還是煮老白茶。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
早晨是被太陽晒醒的。
滿鼻子的桔子香，是從武夷山帶回來的茶農的熱情。
想起一千多年前，那個冰天雪地的深夜，周邦彥躲在床下，看李師師給趙佶切橙子。
“並刀如水，吳鹽勝雪，纖手破新橙。”
滿屋子的橙香，估計在小周的鼻子裡，盡是酸味吧。
起來泡了杯2017拋荒牡丹，看了一圈文章，就有茶友來交流：為什麼我煮了2014年的老茶，泡了6泡再煮的，煮2分鐘，香氣很好，水是紅酒色的，但是卻感覺沒有味道呢？
（600毫升的玻璃煮茶壺）
嗯嗯，信息不完全，不好分析。
於是村姑陳問，能不能提供一下使用哪種材質的煮茶壺，壺的容量是多少？
茶友迅速給了過來：玻璃壺，600毫升容量，放水300毫升。
且容村姑陳推斷一下：沖泡的時候香氣和滋味正常，說明水沒有問題。煮之後湯水寡淡無味，有可能是水放多了，或者煮的時間太長茶氣過度蒸發了，再加上可能還沒有蓋蓋子，氣味大多散俟到空氣裡了。
後來給到這位茶友的建議是：衝過3泡，就放到壺裡煮，再減少水量，放200毫升水，煮的時候蓋上蓋子，水燒開就關火，只用餘溫熱著茶。這樣改變一下操作方法，看看會不會有改變？
村姑陳請這位茶友按上述方法煮茶後，把心得再分享過來。用以驗證。
如果有後續，會再跟看官們分享。
其實如這位茶友一樣的朋友還很多。
很多時候，網上分享的煮茶的方式和方法，只是學院派，只是理論，在實際操作的時候，一些細節還是需要各人自己去琢磨的。
最近天氣冷，特別是北方，小雪己過，隆冬將至。
就算是南方，也遭遇寒潮，村姑陳就在武夷山被凍成了“寒號鳥”。
天冷了，煮一壺老白茶，是好多朋友過冬的最佳方式。
從外面吹了一肚子風回來，喝上一杯早先溫熱在爐上的老白茶湯，藥香與花香盈盈在水間，從頭到都熱乎起來，真是美事。
但是，村姑陳在朋友圈裡，發現了好多朋友在煮茶方面的一些小問題。
本文就詳說一下。
比如在煮茶壺的選擇上 ，村姑陳就發現，好多人喜歡原生態，選擇了陶做的壺，紫砂做的壺，甚至，還有人用鐵壺。
不可否認，這些壺確實高大上，買一隻放在茶桌上，真的非常有檔次，有逼格，有情調。讓人看著就舒服。
但是好看的東西，不一定好用。
它們真的不適合煮茶呀。
（美麗卻不實用的粗陶壺）
首先 ，陶泥、紫砂都有毛孔，吸附性強，它們的優點是會吸附掉茶湯中的異味和雜味。
然而，成也蕭何，敗也蕭何。
毛孔吸走了雜味和異味，也會吸去香味和滋味。
用有毛孔的粗陶和紫砂壺煮出來的老白茶，茶湯變得柔和，平穩，中規中矩。沒有極強的特點，也沒有極強的香氣。
像一潭平靜無波的湖水，沒有漣漪，沒有風浪，沒有激情。
雖然中國人講究中庸之道，但這種中庸的老白茶，沒有特色的茶湯，如同一個言語無味面目可憎的中年婦人，多跟她呆一分鐘都是災難。
如果你還沒有沉沒在平靜的生活中，還希望能掙扎著冒個泡，還希望在平凡的日子裡能給味蕾不平凡的刺激，給自己的身體來個清晰的激靈，那就果斷放棄陶泥材質的壺和紫砂壺吧。
用玻璃壺煮茶，讓茶葉的風情原生態地保留在茶湯中。令你可以體驗到不同年份、不同季節白茶的風味。
其次 ，陶壺和紫砂壺的毛孔，除了吸附功能之外，還有個吞吐功能。
此話怎講？
列位看官見過養貝殼麼？我們把貝殼買回來，擔心裡面有沙子，就用鹽水浸泡貝殼，貝殼嚐到鹽水的滋味，被鹹到，就會不停地開口喝水，吐水。
這一喝一吐之間，就把肚子裡的泥沙全部吐乾淨了。
煮出來就是一鍋鮮美的海貝湯。
有看官要跳起來了，村姑陳，你確實是在寫煮老白茶，不是寫煮海鮮湯？
看吧，村姑陳就是枚吃貨，一說到吃，就滔滔不絕。
別急別急，說的還是煮老白茶。
（美麗卻不實用的粗陶壺）
話說這紫砂壺和陶壺的毛孔，就是一隻只隱形的貝殼嘴，我們肉眼看不見它們的張合。
但它們在一吸一吐之間，把這一壺茶的雜味和異味吸進去了，卻又把之前的茶留在它的毛孔裡面的味道給吐出來了。
由於紫砂與粗陶毛孔的吸附和吞吐功能，原來煮過的茶的滋味，會被吸進去。到受熱的時候，又會從毛孔裡把它們吐出來，融入到新的茶湯裡。
如此循環往復。
所以，你喝到的紫砂壺和粗陶壺煮出來的茶湯裡，不一定只有本泡茶的茶味，也許還有上一泡，上兩泡，上三泡的茶味的綜合。
就像武夷山最吸引村姑陳的雜菇湯，滿滿一鍋鮮菇，菌香襲人，樅香撲鼻，卻分不清具體哪種菇是哪種味道。
都混一塊兒了。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
早晨是被太陽晒醒的。
滿鼻子的桔子香，是從武夷山帶回來的茶農的熱情。
想起一千多年前，那個冰天雪地的深夜，周邦彥躲在床下，看李師師給趙佶切橙子。
“並刀如水，吳鹽勝雪，纖手破新橙。”
滿屋子的橙香，估計在小周的鼻子裡，盡是酸味吧。
起來泡了杯2017拋荒牡丹，看了一圈文章，就有茶友來交流：為什麼我煮了2014年的老茶，泡了6泡再煮的，煮2分鐘，香氣很好，水是紅酒色的，但是卻感覺沒有味道呢？
（600毫升的玻璃煮茶壺）
嗯嗯，信息不完全，不好分析。
於是村姑陳問，能不能提供一下使用哪種材質的煮茶壺，壺的容量是多少？
茶友迅速給了過來：玻璃壺，600毫升容量，放水300毫升。
且容村姑陳推斷一下：沖泡的時候香氣和滋味正常，說明水沒有問題。煮之後湯水寡淡無味，有可能是水放多了，或者煮的時間太長茶氣過度蒸發了，再加上可能還沒有蓋蓋子，氣味大多散俟到空氣裡了。
後來給到這位茶友的建議是：衝過3泡，就放到壺裡煮，再減少水量，放200毫升水，煮的時候蓋上蓋子，水燒開就關火，只用餘溫熱著茶。這樣改變一下操作方法，看看會不會有改變？
村姑陳請這位茶友按上述方法煮茶後，把心得再分享過來。用以驗證。
如果有後續，會再跟看官們分享。
其實如這位茶友一樣的朋友還很多。
很多時候，網上分享的煮茶的方式和方法，只是學院派，只是理論，在實際操作的時候，一些細節還是需要各人自己去琢磨的。
最近天氣冷，特別是北方，小雪己過，隆冬將至。
就算是南方，也遭遇寒潮，村姑陳就在武夷山被凍成了“寒號鳥”。
天冷了，煮一壺老白茶，是好多朋友過冬的最佳方式。
從外面吹了一肚子風回來，喝上一杯早先溫熱在爐上的老白茶湯，藥香與花香盈盈在水間，從頭到都熱乎起來，真是美事。
但是，村姑陳在朋友圈裡，發現了好多朋友在煮茶方面的一些小問題。
本文就詳說一下。
比如在煮茶壺的選擇上 ，村姑陳就發現，好多人喜歡原生態，選擇了陶做的壺，紫砂做的壺，甚至，還有人用鐵壺。
不可否認，這些壺確實高大上，買一隻放在茶桌上，真的非常有檔次，有逼格，有情調。讓人看著就舒服。
但是好看的東西，不一定好用。
它們真的不適合煮茶呀。
（美麗卻不實用的粗陶壺）
首先 ，陶泥、紫砂都有毛孔，吸附性強，它們的優點是會吸附掉茶湯中的異味和雜味。
然而，成也蕭何，敗也蕭何。
毛孔吸走了雜味和異味，也會吸去香味和滋味。
用有毛孔的粗陶和紫砂壺煮出來的老白茶，茶湯變得柔和，平穩，中規中矩。沒有極強的特點，也沒有極強的香氣。
像一潭平靜無波的湖水，沒有漣漪，沒有風浪，沒有激情。
雖然中國人講究中庸之道，但這種中庸的老白茶，沒有特色的茶湯，如同一個言語無味面目可憎的中年婦人，多跟她呆一分鐘都是災難。
如果你還沒有沉沒在平靜的生活中，還希望能掙扎著冒個泡，還希望在平凡的日子裡能給味蕾不平凡的刺激，給自己的身體來個清晰的激靈，那就果斷放棄陶泥材質的壺和紫砂壺吧。
用玻璃壺煮茶，讓茶葉的風情原生態地保留在茶湯中。令你可以體驗到不同年份、不同季節白茶的風味。
其次 ，陶壺和紫砂壺的毛孔，除了吸附功能之外，還有個吞吐功能。
此話怎講？
列位看官見過養貝殼麼？我們把貝殼買回來，擔心裡面有沙子，就用鹽水浸泡貝殼，貝殼嚐到鹽水的滋味，被鹹到，就會不停地開口喝水，吐水。
這一喝一吐之間，就把肚子裡的泥沙全部吐乾淨了。
煮出來就是一鍋鮮美的海貝湯。
有看官要跳起來了，村姑陳，你確實是在寫煮老白茶，不是寫煮海鮮湯？
看吧，村姑陳就是枚吃貨，一說到吃，就滔滔不絕。
別急別急，說的還是煮老白茶。
（美麗卻不實用的粗陶壺）
話說這紫砂壺和陶壺的毛孔，就是一隻只隱形的貝殼嘴，我們肉眼看不見它們的張合。
但它們在一吸一吐之間，把這一壺茶的雜味和異味吸進去了，卻又把之前的茶留在它的毛孔裡面的味道給吐出來了。
由於紫砂與粗陶毛孔的吸附和吞吐功能，原來煮過的茶的滋味，會被吸進去。到受熱的時候，又會從毛孔裡把它們吐出來，融入到新的茶湯裡。
如此循環往復。
所以，你喝到的紫砂壺和粗陶壺煮出來的茶湯裡，不一定只有本泡茶的茶味，也許還有上一泡，上兩泡，上三泡的茶味的綜合。
就像武夷山最吸引村姑陳的雜菇湯，滿滿一鍋鮮菇，菌香襲人，樅香撲鼻，卻分不清具體哪種菇是哪種味道。
都混一塊兒了。
如果籠統地只想喝個老白茶湯，那就罷了。如果想喝個白露茶湯，或者想喝個寒露茶湯，卻喝了個混合茶湯，平時給慣刁了的不肯將就的味蕾，怕是要罷工了吧。
還是用玻璃壺泡茶吧。
冬夜，洗臉淨手，於燈下，捧一本王陽明，喝一杯2014白露。
數九寒冬，天地白茫茫，壺中日月長，端的是一樁美事。
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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。