這肉再貴每週都要吃上一次，蒸著爽口彈牙，老人孩子吃了氣色好

現在的牛肉挺貴的，一斤將近60元，可是牛肉再貴也要多吃，牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，有利於促進肌肉對增長、增強力量。牛肉營養豐富，又很好吃。

廣式陳皮牛肉丸是一款地道的廣東特色的肉丸菜，加了陳皮的牛肉丸吃在嘴裡就有一股非常開胃理氣的香味兒，讓人的胃口不由自主的就打開了。廣東人喝早茶必點的美味之一。廣式陳皮牛肉丸，吃起來口感滑而不韌，肉質感非常好，這道簡單做法的牛肉丸雖然沒有潮州牛肉丸的“爽”，但卻一樣有“彈牙”之感。

廣式陳皮牛肉丸一定要放陳皮，不但可去除牛肉羶味，又能保持牛肉的鮮美，食陳皮牛肉丸後還口有餘香。而且一定要放馬蹄(也稱荸薺)，不但能起到清潤的作用，又能讓牛肉丸更爽口。

【材料】

牛肉450克，荸薺100克，陳皮2片，薑末20克，鹽3克，李錦記精選生抽2湯匙，黃酒2湯匙，水澱粉2湯匙，香菜3根

1、準備材料，將牛肉剁成牛肉糜，荸薺削皮剁碎。

2、陳皮用清水泡軟，剁碎。

3、將薑末加入牛肉糜。

4、順著一個方向攪拌，將薑末和牛肉糜拌勻。

5、將荸薺碎加入牛肉糜中。

6、順著一個方向，將荸薺和牛肉攪拌均勻。

7、加入陳皮碎，拌勻。

8、依次加入生抽，料酒，胡椒粉和水澱粉，順著一個方向攪拌均勻。

9、加入香菜碎，拌勻。

10、蒸籠上放胡蘿蔔片，將牛肉糜擠出一個個小圓球放在胡蘿蔔片上。

11、蒸鍋燒開水蒸10分鐘

12、蒸熟的牛肉丸。