慈禧最愛吃的三道非常殘忍的菜名，烹飪過程令人瞠目結舌

很多人知道慈禧太后的生活非常奢華，對吃穿用各個方面的要求非常高，特別是在吃方面，清朝時期，皇宮裡的很多菜名，如今只能在一些相聲的報菜名中，才會聽到。一般人只知道滿漢全席，具體有多少道菜，那你叫什麼怎麼做，全然不知！今天筆者跟大家介紹，清朝時期那些達官貴人吃的幾道非常殘忍的菜！

《春冰室野乘》是一部記錄了清代皇宮野史和文壇軼事的有趣筆記，當年在宣統，年間發表在《國風報》非常受到歡迎。其中就有記載了幾道菜的做法。其選料，做法，吃法令人瞠目結舌。

第一菜，豬背肉

將豬關在封閉的籠子裡，然後屠夫用竹竿，追著鞭打豬，豬叫得越慘，屠夫就打的越狠，打到豬筋疲力盡倒地為止。才用刀割取豬的背肉，大概50頭豬，才可做一席。

為什麼這樣做？豬受到鞭打後，以全力護痛，全部精華皆萃於背脊處，剩餘的肉基本上都失去味道，直接丟了不用。非常殘忍的一道菜！

第二菜，烹鵝掌

將鵝關進鐵籠裡，要用火炭在鐵籠下面燒烤，將鐵籠燒肉，旁邊放一罐調好的醬汁，鐵籠子溫度達到一定程度時，鵝在裡面行走時，會燙傷鵝掌，鵝會用旁邊的醬汁自救，一直到將鵝燙死為止。這樣，鵝的全身脂膏，萃於兩掌，割掉雙掌，其它肉不用！

第三菜，吸猴腦

這道菜，相信很多人也聽過，挑選一個長的俊俏的猴子，往往都是小猴子，給它穿上錦衣，然後呢？在桌子上面掏一個剛好可以放得下猴子頭的孔洞，用木柱將猴子腦袋固定，讓他不能伸縮腦袋，然後將猴子的頭部毛髮剔除，割掉猴子的顱皮，用鐵錐擊碎顱骨。然後以沸湯灌其項，諸客各以銀勺入猴首中，探其腦吸之，每客所吸，不過二三勺而已。基本用來做菜的只有猴腦，其他客人用完以後，將之丟棄。非常殘忍的做法！