精選八款全家人都點讚的下飯菜，好吃到停不下筷，收藏了吧！

【剁椒肉末蒸豆腐】

用料：內酯豆腐1盒、豬肉末50克、剁椒20克、郫縣豆瓣10克、小蔥5克、姜5克、蒜5克、生抽1湯匙+1/2茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、香油1/4茶匙、蠔油1/2茶匙、水澱粉1湯匙；

做法

1.肉末中加生抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，老抽1/4茶匙，香油1/4茶匙拌勻；剁椒、郫縣豆瓣切碎；

2.豆腐切片，碼在盤中，開水上鍋蒸2分鐘；熱油中下入肉末炒散；再下姜蒜末、剁椒和郫縣豆瓣煸炒；

3.倒入1湯匙生抽、1/2茶匙蠔油和1湯匙水澱粉，湯汁收濃後關火；澆在豆腐上，撒上蔥花；

小貼士：剁椒本身口味比較鹹，因此不用再加鹽；

綠野仙蹤

賣點：

用高檔的羊肚菌搭配青瓜是一種大膽的嘗試，配以營養極高的鴿蛋，湯香撲鼻，清新可口，可達到益腸胃、助消化、化痰理氣、增強人體免疫力的功效。

原料：

發好的羊肚菌1個，白鴿蛋1個，有機小青瓜30克，熬好的肉汁10克，枸杞子2克。

調料：

A料（美極上湯雞粉3克，美極上湯4克，白糖、美極上湯雞粉各5克），美極上湯4克，清湯300克。

製作：

1、將發好的羊肚菌、白鴿蛋用高湯加A料入籠蒸入味。

2、有機小青瓜切薄片捲成形。3.起鍋下入肉汁、清湯，加美極上湯調味，燒沸後衝入蒸好的羊肚菌和鴿蛋中。

清炒南瓜尖散發出它們的香味

清炒南瓜尖的做法

材料：南瓜尖150g、油適量、鹽適量、蒜10粒、花椒30粒、辣椒6個

步驟

1、準備食材。

2、撕掉南瓜藤毛毛的外皮。

3、充分清洗乾淨。

4、蒜切成片，花椒和辣椒用水洗過後備用。

5、將蒜片先放入炒至微黃。

6、再加入花椒和辣椒涼油入鍋，慢慢炒香。

7、放入南瓜藤快速翻炒。

8、炒至南瓜藤變軟後加入適量鹽。

9、再次炒勻即可關火出鍋享用。

鹽焗雞

鹽焗雞#我的品道美食#的做法

材料：三黃雞750克鹽焗雞粉35克、料酒2勺生薑1塊、5根八角2個、桂皮2塊

步驟

1. 雞洗淨，去掉屁股、指甲，放入焗雞粉

2. 放料酒，裡裡外外充分把雞抹上焗雞粉

3. 肚裡塞入生薑、蔥節、八角、桂皮

4. 放入保鮮袋入冰箱冷藏一夜

5. 電飯煲底部鋪上薑片、蔥段阿

6. 放入醃好的雞

7. 開啟煮飯鍵，30分鐘後翻面，等煮飯結束後再燜10分鐘即可，全程大概1個小時左右。

金醬貢椒蒸雪花牛肉

製作流程：

1、進口5A級雪花牛肉切成薄片，加入適量鹽、味精、蠔油、幹生粉拌勻醃製入味。

2、取10片牛肉擺入盤中，蓋上自制金椒醬30克，入蒸箱旺火蒸3分鐘，取出後淋上少許蒸魚豉油即可。

製作關鍵：

1、一定要選用進口雪花牛肉，若用普通牛肉，蒸後根本咬不動。

2、醃製牛肉片時要加少許生粉拌勻，裹上一層"面膜"，這樣裡層能保護肉裡的水分，外層可以吸收味汁，一舉兩得。

3、雪花牛肉本身可以生吃，所以蒸制時間不必太長，否則會流失水分和鮮度。

臭豆腐豬手缽

原料：

豬手1000克，臭豆腐8片（可選用湖南榮源臭豆腐，用王致和臭豆腐代替也可），姜、大蒜瓣各5克，幹辣椒3克。

調料：

八角、桂皮、鹽、雞精、美極醬油各5克，味精、十三香各3克，糖120克，辣妹子醬15克，高湯1000克，色拉油700克。

做法：

1、先將豬手去毛刮洗乾淨，切成兩半，然後切成長6釐米、寬5釐米的塊，入沸水氽2分鐘待用，白糖入三成熱油中小火熬成糖色。

2、炒鍋置火上，放入色拉油100克燒至五成熱，依次下八角、桂皮、生薑、蒜瓣、辣妹子醬大火煸炒出香味，加入高湯，然後放入糖色、十三香、精鹽、味精、美極醬油、雞精調好味燒開。

3、將調好的湯倒入沙鍋，將豬手放入，沙鍋放火上，用大火燒開後改小火煨約1小時至豬手色紅肉爛即成。同時把臭豆腐入七成熱油鍋中小火炸3分鐘出鍋。

4、淨炒鍋裡放入50克色拉油，燒六成熱後放入大蒜瓣、幹辣椒大火炒香。將煨好的豬手和炸好的臭豆腐一同下鍋，與炒好的蒜肉和幹椒一同翻炒幾下後，裝入沙煲即可。

孜然蔥香牛柳

主料：牛柳

輔料：青筍、香辣醬、小米椒末、孜然粉、熟芝麻

調料：鹽、料酒、生粉

製作：

1、先把牛柳切片，再納碗加鹽、料酒和生粉碼味上漿。另把青筍切成片，投入加有油鹽的沸水鍋汆斷生後，撈出來放圓盤裡墊底。

2、淨鍋放油燒至四成熱時，下入牛柳片過油，倒出來瀝油待用。鍋裡留底油，先放香辣醬和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒勻後，撒入蔥花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可裝盤。

【酸辣鴨血】

用料： 鴨血2塊、郫縣豆瓣醬2勺、花椒一小撮、幹辣椒一小撮、蒜瓣3個、酸菜一小碗、薑絲少許；

做法

1.準備好調料。

2.熱油爆香薑絲蒜片，放入幹辣椒、花椒和豆瓣醬炒香。

.3放入酸菜，鴨血，加水燉煮。

4.煮到鴨血滾燙入味，視口味加鹽。

5.撒一點香菜，點綴花椒。

你最喜歡的是哪一道菜呢？