從年少到而立，文書巷這家炸雞架影響了武漢三代人的美食觀
－食－
有時，最簡單的食材
往往是最難烹飪的存在
因為當食材變得簡單時，人們對於它的要求也就越高，所謂眾口難調，在此刻算是體現得最為顯著。
所以朋友推薦這家雞架子老萬時，我的內心充滿期待。因為各類燒烤橫行的今天，很想知道，能被諸多吃貨一直惦記著的雞架，到底有何魅力？
－食－
有時，最簡單的食材
往往是最難烹飪的存在
因為當食材變得簡單時，人們對於它的要求也就越高，所謂眾口難調，在此刻算是體現得最為顯著。
所以朋友推薦這家雞架子老萬時，我的內心充滿期待。因為各類燒烤橫行的今天，很想知道，能被諸多吃貨一直惦記著的雞架，到底有何魅力？
順著地圖，一路摸索著前行，對於這種前途未知的事，總是令人充滿期待。冬天的夜總來得早些，到達統一街時，街邊的路燈已經點亮，但似乎路邊的小吃一點都不受影響，依舊熱熱鬧鬧的。
－食－
有時，最簡單的食材
往往是最難烹飪的存在
因為當食材變得簡單時，人們對於它的要求也就越高，所謂眾口難調，在此刻算是體現得最為顯著。
所以朋友推薦這家雞架子老萬時，我的內心充滿期待。因為各類燒烤橫行的今天，很想知道，能被諸多吃貨一直惦記著的雞架，到底有何魅力？
順著地圖，一路摸索著前行，對於這種前途未知的事，總是令人充滿期待。冬天的夜總來得早些，到達統一街時，街邊的路燈已經點亮，但似乎路邊的小吃一點都不受影響，依舊熱熱鬧鬧的。
繼續順著不寬的街道走著，直至拐入略顯幽暗的文書巷時，我們知道，就要到了。同行的蘇蘇說，如果不是你和我一起，我想我一個人不會來這裡，太黑了，可偏偏我感覺，這裡才是武漢真正的“素顏”。
導航結束，雞架子老萬也隨之出現在右前方，比想象中來得突然，門口黃色的冰櫃裡裝著今晚為食客準備的食材，從旁繞進屋裡，三五張桌子便是我們伸展的全部空間。
－食－
有時，最簡單的食材
往往是最難烹飪的存在
因為當食材變得簡單時，人們對於它的要求也就越高，所謂眾口難調，在此刻算是體現得最為顯著。
所以朋友推薦這家雞架子老萬時，我的內心充滿期待。因為各類燒烤橫行的今天，很想知道，能被諸多吃貨一直惦記著的雞架，到底有何魅力？
順著地圖，一路摸索著前行，對於這種前途未知的事，總是令人充滿期待。冬天的夜總來得早些，到達統一街時，街邊的路燈已經點亮，但似乎路邊的小吃一點都不受影響，依舊熱熱鬧鬧的。
繼續順著不寬的街道走著，直至拐入略顯幽暗的文書巷時，我們知道，就要到了。同行的蘇蘇說，如果不是你和我一起，我想我一個人不會來這裡，太黑了，可偏偏我感覺，這裡才是武漢真正的“素顏”。
導航結束，雞架子老萬也隨之出現在右前方，比想象中來得突然，門口黃色的冰櫃裡裝著今晚為食客準備的食材，從旁繞進屋裡，三五張桌子便是我們伸展的全部空間。
本來想裝作不是第一次來的樣子，直接點餐，沒想到最後脫口而出的還是“老闆，有什麼好吃的推薦的嗎？”“你想吃麼事咧？”“雞...雞架”“大的，小的”“大的，一個”，隨著一聲“好”字落地，萬叔就去炸雞架了，留我一個人繼續繞著冰櫃思考，接下來吃什麼......
等餐的間歇，門口不斷有路過的食客前來買雞架，三隻、五隻都是常規，也有專門為炸雞皮而來，卻因一句冇得，而喪氣迴歸“怎麼又冇得啊...”從年輕的小情侶到頭髮略微花白的阿姨，這裡真正讓我感受到，原來曾經被大人們認為“不健康食品”也可以如此受歡迎。
－食－
有時，最簡單的食材
往往是最難烹飪的存在
因為當食材變得簡單時，人們對於它的要求也就越高，所謂眾口難調，在此刻算是體現得最為顯著。
所以朋友推薦這家雞架子老萬時，我的內心充滿期待。因為各類燒烤橫行的今天，很想知道，能被諸多吃貨一直惦記著的雞架，到底有何魅力？
順著地圖，一路摸索著前行，對於這種前途未知的事，總是令人充滿期待。冬天的夜總來得早些，到達統一街時，街邊的路燈已經點亮，但似乎路邊的小吃一點都不受影響，依舊熱熱鬧鬧的。
繼續順著不寬的街道走著，直至拐入略顯幽暗的文書巷時，我們知道，就要到了。同行的蘇蘇說，如果不是你和我一起，我想我一個人不會來這裡，太黑了，可偏偏我感覺，這裡才是武漢真正的“素顏”。
導航結束，雞架子老萬也隨之出現在右前方，比想象中來得突然，門口黃色的冰櫃裡裝著今晚為食客準備的食材，從旁繞進屋裡，三五張桌子便是我們伸展的全部空間。
本來想裝作不是第一次來的樣子，直接點餐，沒想到最後脫口而出的還是“老闆，有什麼好吃的推薦的嗎？”“你想吃麼事咧？”“雞...雞架”“大的，小的”“大的，一個”，隨著一聲“好”字落地，萬叔就去炸雞架了，留我一個人繼續繞著冰櫃思考，接下來吃什麼......
等餐的間歇，門口不斷有路過的食客前來買雞架，三隻、五隻都是常規，也有專門為炸雞皮而來，卻因一句冇得，而喪氣迴歸“怎麼又冇得啊...”從年輕的小情侶到頭髮略微花白的阿姨，這裡真正讓我感受到，原來曾經被大人們認為“不健康食品”也可以如此受歡迎。
炸好的雞架，被剪成小塊，方便食客用秀氣的方法食用，但似乎這一點在我們身上並不受用，因為沒有什麼比直接上手更舒服的了！
雞架肉緊緻而焦脆，一如坊間傳言般，沒有一絲麵粉裹著的油膩感，順著肉稍稍用力，骨頭就這樣被咬了下來，不散不幹，細細咀嚼，還能嚐到骨頭的質感，肉的軟香骨頭的酥脆，合成晚間好吃的音符。
－食－
有時，最簡單的食材
往往是最難烹飪的存在
因為當食材變得簡單時，人們對於它的要求也就越高，所謂眾口難調，在此刻算是體現得最為顯著。
所以朋友推薦這家雞架子老萬時，我的內心充滿期待。因為各類燒烤橫行的今天，很想知道，能被諸多吃貨一直惦記著的雞架，到底有何魅力？
順著地圖，一路摸索著前行，對於這種前途未知的事，總是令人充滿期待。冬天的夜總來得早些，到達統一街時，街邊的路燈已經點亮，但似乎路邊的小吃一點都不受影響，依舊熱熱鬧鬧的。
繼續順著不寬的街道走著，直至拐入略顯幽暗的文書巷時，我們知道，就要到了。同行的蘇蘇說，如果不是你和我一起，我想我一個人不會來這裡，太黑了，可偏偏我感覺，這裡才是武漢真正的“素顏”。
導航結束，雞架子老萬也隨之出現在右前方，比想象中來得突然，門口黃色的冰櫃裡裝著今晚為食客準備的食材，從旁繞進屋裡，三五張桌子便是我們伸展的全部空間。
本來想裝作不是第一次來的樣子，直接點餐，沒想到最後脫口而出的還是“老闆，有什麼好吃的推薦的嗎？”“你想吃麼事咧？”“雞...雞架”“大的，小的”“大的，一個”，隨著一聲“好”字落地，萬叔就去炸雞架了，留我一個人繼續繞著冰櫃思考，接下來吃什麼......
等餐的間歇，門口不斷有路過的食客前來買雞架，三隻、五隻都是常規，也有專門為炸雞皮而來，卻因一句冇得，而喪氣迴歸“怎麼又冇得啊...”從年輕的小情侶到頭髮略微花白的阿姨，這裡真正讓我感受到，原來曾經被大人們認為“不健康食品”也可以如此受歡迎。
炸好的雞架，被剪成小塊，方便食客用秀氣的方法食用，但似乎這一點在我們身上並不受用，因為沒有什麼比直接上手更舒服的了！
雞架肉緊緻而焦脆，一如坊間傳言般，沒有一絲麵粉裹著的油膩感，順著肉稍稍用力，骨頭就這樣被咬了下來，不散不幹，細細咀嚼，還能嚐到骨頭的質感，肉的軟香骨頭的酥脆，合成晚間好吃的音符。
年糕，外層比想象中更脆，一口下去，感受油水在脣上溢出的同時，還能聽見咔嗞的聲音，不過蘇蘇表示，這個有點過油了，容易吃膩。
－食－
有時，最簡單的食材
往往是最難烹飪的存在
因為當食材變得簡單時，人們對於它的要求也就越高，所謂眾口難調，在此刻算是體現得最為顯著。
所以朋友推薦這家雞架子老萬時，我的內心充滿期待。因為各類燒烤橫行的今天，很想知道，能被諸多吃貨一直惦記著的雞架，到底有何魅力？
順著地圖，一路摸索著前行，對於這種前途未知的事，總是令人充滿期待。冬天的夜總來得早些，到達統一街時，街邊的路燈已經點亮，但似乎路邊的小吃一點都不受影響，依舊熱熱鬧鬧的。
繼續順著不寬的街道走著，直至拐入略顯幽暗的文書巷時，我們知道，就要到了。同行的蘇蘇說，如果不是你和我一起，我想我一個人不會來這裡，太黑了，可偏偏我感覺，這裡才是武漢真正的“素顏”。
導航結束，雞架子老萬也隨之出現在右前方，比想象中來得突然，門口黃色的冰櫃裡裝著今晚為食客準備的食材，從旁繞進屋裡，三五張桌子便是我們伸展的全部空間。
本來想裝作不是第一次來的樣子，直接點餐，沒想到最後脫口而出的還是“老闆，有什麼好吃的推薦的嗎？”“你想吃麼事咧？”“雞...雞架”“大的，小的”“大的，一個”，隨著一聲“好”字落地，萬叔就去炸雞架了，留我一個人繼續繞著冰櫃思考，接下來吃什麼......
等餐的間歇，門口不斷有路過的食客前來買雞架，三隻、五隻都是常規，也有專門為炸雞皮而來，卻因一句冇得，而喪氣迴歸“怎麼又冇得啊...”從年輕的小情侶到頭髮略微花白的阿姨，這裡真正讓我感受到，原來曾經被大人們認為“不健康食品”也可以如此受歡迎。
炸好的雞架，被剪成小塊，方便食客用秀氣的方法食用，但似乎這一點在我們身上並不受用，因為沒有什麼比直接上手更舒服的了！
雞架肉緊緻而焦脆，一如坊間傳言般，沒有一絲麵粉裹著的油膩感，順著肉稍稍用力，骨頭就這樣被咬了下來，不散不幹，細細咀嚼，還能嚐到骨頭的質感，肉的軟香骨頭的酥脆，合成晚間好吃的音符。
年糕，外層比想象中更脆，一口下去，感受油水在脣上溢出的同時，還能聽見咔嗞的聲音，不過蘇蘇表示，這個有點過油了，容易吃膩。
其他的豆製品如同年糕一樣，給人一種略微油膩的感覺，不過那種油水混合著孜然味在口腔中爆開的感覺，實在太爽！
－食－
有時，最簡單的食材
往往是最難烹飪的存在
因為當食材變得簡單時，人們對於它的要求也就越高，所謂眾口難調，在此刻算是體現得最為顯著。
所以朋友推薦這家雞架子老萬時，我的內心充滿期待。因為各類燒烤橫行的今天，很想知道，能被諸多吃貨一直惦記著的雞架，到底有何魅力？
順著地圖，一路摸索著前行，對於這種前途未知的事，總是令人充滿期待。冬天的夜總來得早些，到達統一街時，街邊的路燈已經點亮，但似乎路邊的小吃一點都不受影響，依舊熱熱鬧鬧的。
繼續順著不寬的街道走著，直至拐入略顯幽暗的文書巷時，我們知道，就要到了。同行的蘇蘇說，如果不是你和我一起，我想我一個人不會來這裡，太黑了，可偏偏我感覺，這裡才是武漢真正的“素顏”。
導航結束，雞架子老萬也隨之出現在右前方，比想象中來得突然，門口黃色的冰櫃裡裝著今晚為食客準備的食材，從旁繞進屋裡，三五張桌子便是我們伸展的全部空間。
本來想裝作不是第一次來的樣子，直接點餐，沒想到最後脫口而出的還是“老闆，有什麼好吃的推薦的嗎？”“你想吃麼事咧？”“雞...雞架”“大的，小的”“大的，一個”，隨著一聲“好”字落地，萬叔就去炸雞架了，留我一個人繼續繞著冰櫃思考，接下來吃什麼......
等餐的間歇，門口不斷有路過的食客前來買雞架，三隻、五隻都是常規，也有專門為炸雞皮而來，卻因一句冇得，而喪氣迴歸“怎麼又冇得啊...”從年輕的小情侶到頭髮略微花白的阿姨，這裡真正讓我感受到，原來曾經被大人們認為“不健康食品”也可以如此受歡迎。
炸好的雞架，被剪成小塊，方便食客用秀氣的方法食用，但似乎這一點在我們身上並不受用，因為沒有什麼比直接上手更舒服的了！
雞架肉緊緻而焦脆，一如坊間傳言般，沒有一絲麵粉裹著的油膩感，順著肉稍稍用力，骨頭就這樣被咬了下來，不散不幹，細細咀嚼，還能嚐到骨頭的質感，肉的軟香骨頭的酥脆，合成晚間好吃的音符。
年糕，外層比想象中更脆，一口下去，感受油水在脣上溢出的同時，還能聽見咔嗞的聲音，不過蘇蘇表示，這個有點過油了，容易吃膩。
其他的豆製品如同年糕一樣，給人一種略微油膩的感覺，不過那種油水混合著孜然味在口腔中爆開的感覺，實在太爽！
而最讓人感覺到驚豔的當屬炸藕片了，比尋常藕片厚上一個度，口感也好上一個度，脆香，既有調料的增味又保留了蓮藕本身的清甜，即使過油，依舊受人喜歡。
－食－
有時，最簡單的食材
往往是最難烹飪的存在
因為當食材變得簡單時，人們對於它的要求也就越高，所謂眾口難調，在此刻算是體現得最為顯著。
所以朋友推薦這家雞架子老萬時，我的內心充滿期待。因為各類燒烤橫行的今天，很想知道，能被諸多吃貨一直惦記著的雞架，到底有何魅力？
順著地圖，一路摸索著前行，對於這種前途未知的事，總是令人充滿期待。冬天的夜總來得早些，到達統一街時，街邊的路燈已經點亮，但似乎路邊的小吃一點都不受影響，依舊熱熱鬧鬧的。
繼續順著不寬的街道走著，直至拐入略顯幽暗的文書巷時，我們知道，就要到了。同行的蘇蘇說，如果不是你和我一起，我想我一個人不會來這裡，太黑了，可偏偏我感覺，這裡才是武漢真正的“素顏”。
導航結束，雞架子老萬也隨之出現在右前方，比想象中來得突然，門口黃色的冰櫃裡裝著今晚為食客準備的食材，從旁繞進屋裡，三五張桌子便是我們伸展的全部空間。
本來想裝作不是第一次來的樣子，直接點餐，沒想到最後脫口而出的還是“老闆，有什麼好吃的推薦的嗎？”“你想吃麼事咧？”“雞...雞架”“大的，小的”“大的，一個”，隨著一聲“好”字落地，萬叔就去炸雞架了，留我一個人繼續繞著冰櫃思考，接下來吃什麼......
等餐的間歇，門口不斷有路過的食客前來買雞架，三隻、五隻都是常規，也有專門為炸雞皮而來，卻因一句冇得，而喪氣迴歸“怎麼又冇得啊...”從年輕的小情侶到頭髮略微花白的阿姨，這裡真正讓我感受到，原來曾經被大人們認為“不健康食品”也可以如此受歡迎。
炸好的雞架，被剪成小塊，方便食客用秀氣的方法食用，但似乎這一點在我們身上並不受用，因為沒有什麼比直接上手更舒服的了！
雞架肉緊緻而焦脆，一如坊間傳言般，沒有一絲麵粉裹著的油膩感，順著肉稍稍用力，骨頭就這樣被咬了下來，不散不幹，細細咀嚼，還能嚐到骨頭的質感，肉的軟香骨頭的酥脆，合成晚間好吃的音符。
年糕，外層比想象中更脆，一口下去，感受油水在脣上溢出的同時，還能聽見咔嗞的聲音，不過蘇蘇表示，這個有點過油了，容易吃膩。
其他的豆製品如同年糕一樣，給人一種略微油膩的感覺，不過那種油水混合著孜然味在口腔中爆開的感覺，實在太爽！
而最讓人感覺到驚豔的當屬炸藕片了，比尋常藕片厚上一個度，口感也好上一個度，脆香，既有調料的增味又保留了蓮藕本身的清甜，即使過油，依舊受人喜歡。
吃得差不多，喝上一大口豆奶，不是一星半點的虛浮！這算得上一次不錯的拔草吧。關於老萬，關於他們家的雞架子，也許正在看文章的你比我還要熟悉，所以讓我一個不甚瞭解的人講，不如由你們來分享，講講那些年，你吃過的雞架子。
－食－
有時，最簡單的食材
往往是最難烹飪的存在
因為當食材變得簡單時，人們對於它的要求也就越高，所謂眾口難調，在此刻算是體現得最為顯著。
所以朋友推薦這家雞架子老萬時，我的內心充滿期待。因為各類燒烤橫行的今天，很想知道，能被諸多吃貨一直惦記著的雞架，到底有何魅力？
順著地圖，一路摸索著前行，對於這種前途未知的事，總是令人充滿期待。冬天的夜總來得早些，到達統一街時，街邊的路燈已經點亮，但似乎路邊的小吃一點都不受影響，依舊熱熱鬧鬧的。
繼續順著不寬的街道走著，直至拐入略顯幽暗的文書巷時，我們知道，就要到了。同行的蘇蘇說，如果不是你和我一起，我想我一個人不會來這裡，太黑了，可偏偏我感覺，這裡才是武漢真正的“素顏”。
導航結束，雞架子老萬也隨之出現在右前方，比想象中來得突然，門口黃色的冰櫃裡裝著今晚為食客準備的食材，從旁繞進屋裡，三五張桌子便是我們伸展的全部空間。
本來想裝作不是第一次來的樣子，直接點餐，沒想到最後脫口而出的還是“老闆，有什麼好吃的推薦的嗎？”“你想吃麼事咧？”“雞...雞架”“大的，小的”“大的，一個”，隨著一聲“好”字落地，萬叔就去炸雞架了，留我一個人繼續繞著冰櫃思考，接下來吃什麼......
等餐的間歇，門口不斷有路過的食客前來買雞架，三隻、五隻都是常規，也有專門為炸雞皮而來，卻因一句冇得，而喪氣迴歸“怎麼又冇得啊...”從年輕的小情侶到頭髮略微花白的阿姨，這裡真正讓我感受到，原來曾經被大人們認為“不健康食品”也可以如此受歡迎。
炸好的雞架，被剪成小塊，方便食客用秀氣的方法食用，但似乎這一點在我們身上並不受用，因為沒有什麼比直接上手更舒服的了！
雞架肉緊緻而焦脆，一如坊間傳言般，沒有一絲麵粉裹著的油膩感，順著肉稍稍用力，骨頭就這樣被咬了下來，不散不幹，細細咀嚼，還能嚐到骨頭的質感，肉的軟香骨頭的酥脆，合成晚間好吃的音符。
年糕，外層比想象中更脆，一口下去，感受油水在脣上溢出的同時，還能聽見咔嗞的聲音，不過蘇蘇表示，這個有點過油了，容易吃膩。
其他的豆製品如同年糕一樣，給人一種略微油膩的感覺，不過那種油水混合著孜然味在口腔中爆開的感覺，實在太爽！
而最讓人感覺到驚豔的當屬炸藕片了，比尋常藕片厚上一個度，口感也好上一個度，脆香，既有調料的增味又保留了蓮藕本身的清甜，即使過油，依舊受人喜歡。
吃得差不多，喝上一大口豆奶，不是一星半點的虛浮！這算得上一次不錯的拔草吧。關於老萬，關於他們家的雞架子，也許正在看文章的你比我還要熟悉，所以讓我一個不甚瞭解的人講，不如由你們來分享，講講那些年，你吃過的雞架子。
店名：雞架子老萬
地址：江漢區文書巷40號
沈一點原創
轉載就 吃掉你
市井留真味，最濃是武漢
沈一點武漢（ID：shen1dianwh）
一個有趣的城市美食測評師