黃陂這道美食不上《舌尖上的中國》可惜了，據說可以吃出家的味道
說起武漢特色小吃，你可能第一反應就是：熱乾麵、面窩、豆皮、歡喜坨、糯米雞……
武漢特色小吃多得數不清，可是有哪種小吃是一定能讓你想起家，想起團圓呢？黃陂特色小吃也很多，而小編今天要介紹的這道美食能讓你吃出家的味道——豆絲。《舌尖上的中國》沒有收錄它實在是可惜了！
今天就小編一起去黃陂探訪這道特色美食——豆絲，據說初冬的黃陂，正是豆絲出鍋時。
說起武漢特色小吃，你可能第一反應就是：熱乾麵、面窩、豆皮、歡喜坨、糯米雞……
武漢特色小吃多得數不清，可是有哪種小吃是一定能讓你想起家，想起團圓呢？黃陂特色小吃也很多，而小編今天要介紹的這道美食能讓你吃出家的味道——豆絲。《舌尖上的中國》沒有收錄它實在是可惜了！
今天就小編一起去黃陂探訪這道特色美食——豆絲，據說初冬的黃陂，正是豆絲出鍋時。
好吃的豆絲工藝很講究
黃陂豆絲可和我們平時吃的豆絲不一樣，它是利用傳統工藝一步一步做出來的，每年立冬之後，忙碌了一年的農家人趁著冬閒，開始做豆絲，是全家人的汗水結晶，做出來的豆絲具有年味。
黃陂豆絲製作的原理很簡單，用大米、綠豆等打漿攤成餅，然後切絲晾乾。但是要做出香氣騰騰美味的豆絲，在原料和製作工藝上還是很講究的。傳統的手工製作工藝較為複雜，有浸、磨、燙、攤、卷、切、晒等多道工序。
說起武漢特色小吃，你可能第一反應就是：熱乾麵、面窩、豆皮、歡喜坨、糯米雞……
武漢特色小吃多得數不清，可是有哪種小吃是一定能讓你想起家，想起團圓呢？黃陂特色小吃也很多，而小編今天要介紹的這道美食能讓你吃出家的味道——豆絲。《舌尖上的中國》沒有收錄它實在是可惜了！
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好吃的豆絲工藝很講究
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黃陂豆絲製作的原理很簡單，用大米、綠豆等打漿攤成餅，然後切絲晾乾。但是要做出香氣騰騰美味的豆絲，在原料和製作工藝上還是很講究的。傳統的手工製作工藝較為複雜，有浸、磨、燙、攤、卷、切、晒等多道工序。
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好吃的豆絲工藝很講究
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好吃的豆絲工藝很講究
黃陂豆絲可和我們平時吃的豆絲不一樣，它是利用傳統工藝一步一步做出來的，每年立冬之後，忙碌了一年的農家人趁著冬閒，開始做豆絲，是全家人的汗水結晶，做出來的豆絲具有年味。
黃陂豆絲製作的原理很簡單，用大米、綠豆等打漿攤成餅，然後切絲晾乾。但是要做出香氣騰騰美味的豆絲，在原料和製作工藝上還是很講究的。傳統的手工製作工藝較為複雜，有浸、磨、燙、攤、卷、切、晒等多道工序。
燙豆絲，這是做豆絲過程中算是最為核心的工作了。傳統人家是一灶兩鍋，灶是那種燒材草的土灶，鍋是大口生鐵鍋，黝黑黝黑的，直接嵌在灶臺上。燙豆絲一定要用松針燒灶，引火快，火勢大小易控制，鍋溫穩定，燙出的豆絲底面焦黃，香味撲鼻。
說起武漢特色小吃，你可能第一反應就是：熱乾麵、面窩、豆皮、歡喜坨、糯米雞……
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好吃的豆絲工藝很講究
黃陂豆絲可和我們平時吃的豆絲不一樣，它是利用傳統工藝一步一步做出來的，每年立冬之後，忙碌了一年的農家人趁著冬閒，開始做豆絲，是全家人的汗水結晶，做出來的豆絲具有年味。
黃陂豆絲製作的原理很簡單，用大米、綠豆等打漿攤成餅，然後切絲晾乾。但是要做出香氣騰騰美味的豆絲，在原料和製作工藝上還是很講究的。傳統的手工製作工藝較為複雜，有浸、磨、燙、攤、卷、切、晒等多道工序。
燙豆絲，這是做豆絲過程中算是最為核心的工作了。傳統人家是一灶兩鍋，灶是那種燒材草的土灶，鍋是大口生鐵鍋，黝黑黝黑的，直接嵌在灶臺上。燙豆絲一定要用松針燒灶，引火快，火勢大小易控制，鍋溫穩定，燙出的豆絲底面焦黃，香味撲鼻。
一桶米漿放在灶邊，在鍋底薄薄地刷上一層花生油，燙豆絲的工具是農村河裡最常見的河蚌殼，蚌殼裡面盛上米漿，再往鍋裡一旋，旋好後再用貝殼的另一面抺勻，蓋上鍋蓋，再在另一口鍋裡又旋出一張。這時第一張豆絲也就熟了，雙手揭起放在倒扣的米篩上，再重新倒入米漿，如此反覆。
說起武漢特色小吃，你可能第一反應就是：熱乾麵、面窩、豆皮、歡喜坨、糯米雞……
武漢特色小吃多得數不清，可是有哪種小吃是一定能讓你想起家，想起團圓呢？黃陂特色小吃也很多，而小編今天要介紹的這道美食能讓你吃出家的味道——豆絲。《舌尖上的中國》沒有收錄它實在是可惜了！
今天就小編一起去黃陂探訪這道特色美食——豆絲，據說初冬的黃陂，正是豆絲出鍋時。
好吃的豆絲工藝很講究
黃陂豆絲可和我們平時吃的豆絲不一樣，它是利用傳統工藝一步一步做出來的，每年立冬之後，忙碌了一年的農家人趁著冬閒，開始做豆絲，是全家人的汗水結晶，做出來的豆絲具有年味。
黃陂豆絲製作的原理很簡單，用大米、綠豆等打漿攤成餅，然後切絲晾乾。但是要做出香氣騰騰美味的豆絲，在原料和製作工藝上還是很講究的。傳統的手工製作工藝較為複雜，有浸、磨、燙、攤、卷、切、晒等多道工序。
燙豆絲，這是做豆絲過程中算是最為核心的工作了。傳統人家是一灶兩鍋，灶是那種燒材草的土灶，鍋是大口生鐵鍋，黝黑黝黑的，直接嵌在灶臺上。燙豆絲一定要用松針燒灶，引火快，火勢大小易控制，鍋溫穩定，燙出的豆絲底面焦黃，香味撲鼻。
一桶米漿放在灶邊，在鍋底薄薄地刷上一層花生油，燙豆絲的工具是農村河裡最常見的河蚌殼，蚌殼裡面盛上米漿，再往鍋裡一旋，旋好後再用貝殼的另一面抺勻，蓋上鍋蓋，再在另一口鍋裡又旋出一張。這時第一張豆絲也就熟了，雙手揭起放在倒扣的米篩上，再重新倒入米漿，如此反覆。
爸爸在灶下燒火，媽媽在灶上燙豆絲，小孩子的任務一般都是拿一個背過來的篩子運送燙好的豆絲，往返於灶臺和攤放豆絲的草蓆之間。
說起武漢特色小吃，你可能第一反應就是：熱乾麵、面窩、豆皮、歡喜坨、糯米雞……
武漢特色小吃多得數不清，可是有哪種小吃是一定能讓你想起家，想起團圓呢？黃陂特色小吃也很多，而小編今天要介紹的這道美食能讓你吃出家的味道——豆絲。《舌尖上的中國》沒有收錄它實在是可惜了！
今天就小編一起去黃陂探訪這道特色美食——豆絲，據說初冬的黃陂，正是豆絲出鍋時。
好吃的豆絲工藝很講究
黃陂豆絲可和我們平時吃的豆絲不一樣，它是利用傳統工藝一步一步做出來的，每年立冬之後，忙碌了一年的農家人趁著冬閒，開始做豆絲，是全家人的汗水結晶，做出來的豆絲具有年味。
黃陂豆絲製作的原理很簡單，用大米、綠豆等打漿攤成餅，然後切絲晾乾。但是要做出香氣騰騰美味的豆絲，在原料和製作工藝上還是很講究的。傳統的手工製作工藝較為複雜，有浸、磨、燙、攤、卷、切、晒等多道工序。
燙豆絲，這是做豆絲過程中算是最為核心的工作了。傳統人家是一灶兩鍋，灶是那種燒材草的土灶，鍋是大口生鐵鍋，黝黑黝黑的，直接嵌在灶臺上。燙豆絲一定要用松針燒灶，引火快，火勢大小易控制，鍋溫穩定，燙出的豆絲底面焦黃，香味撲鼻。
一桶米漿放在灶邊，在鍋底薄薄地刷上一層花生油，燙豆絲的工具是農村河裡最常見的河蚌殼，蚌殼裡面盛上米漿，再往鍋裡一旋，旋好後再用貝殼的另一面抺勻，蓋上鍋蓋，再在另一口鍋裡又旋出一張。這時第一張豆絲也就熟了，雙手揭起放在倒扣的米篩上，再重新倒入米漿，如此反覆。
爸爸在灶下燒火，媽媽在灶上燙豆絲，小孩子的任務一般都是拿一個背過來的篩子運送燙好的豆絲，往返於灶臺和攤放豆絲的草蓆之間。
冷了，就在灶門口烤烤火，或者把手放在剛出鍋的豆絲上取暖。餓了，媽媽就會在剛燙好的豆絲上放些油、撒些蔥花，捲起來給孩子吃。這是農村燙豆絲最常見的場景，分外溫馨。
說起武漢特色小吃，你可能第一反應就是：熱乾麵、面窩、豆皮、歡喜坨、糯米雞……
武漢特色小吃多得數不清，可是有哪種小吃是一定能讓你想起家，想起團圓呢？黃陂特色小吃也很多，而小編今天要介紹的這道美食能讓你吃出家的味道——豆絲。《舌尖上的中國》沒有收錄它實在是可惜了！
今天就小編一起去黃陂探訪這道特色美食——豆絲，據說初冬的黃陂，正是豆絲出鍋時。
好吃的豆絲工藝很講究
黃陂豆絲可和我們平時吃的豆絲不一樣，它是利用傳統工藝一步一步做出來的，每年立冬之後，忙碌了一年的農家人趁著冬閒，開始做豆絲，是全家人的汗水結晶，做出來的豆絲具有年味。
黃陂豆絲製作的原理很簡單，用大米、綠豆等打漿攤成餅，然後切絲晾乾。但是要做出香氣騰騰美味的豆絲，在原料和製作工藝上還是很講究的。傳統的手工製作工藝較為複雜，有浸、磨、燙、攤、卷、切、晒等多道工序。
燙豆絲，這是做豆絲過程中算是最為核心的工作了。傳統人家是一灶兩鍋，灶是那種燒材草的土灶，鍋是大口生鐵鍋，黝黑黝黑的，直接嵌在灶臺上。燙豆絲一定要用松針燒灶，引火快，火勢大小易控制，鍋溫穩定，燙出的豆絲底面焦黃，香味撲鼻。
一桶米漿放在灶邊，在鍋底薄薄地刷上一層花生油，燙豆絲的工具是農村河裡最常見的河蚌殼，蚌殼裡面盛上米漿，再往鍋裡一旋，旋好後再用貝殼的另一面抺勻，蓋上鍋蓋，再在另一口鍋裡又旋出一張。這時第一張豆絲也就熟了，雙手揭起放在倒扣的米篩上，再重新倒入米漿，如此反覆。
爸爸在灶下燒火，媽媽在灶上燙豆絲，小孩子的任務一般都是拿一個背過來的篩子運送燙好的豆絲，往返於灶臺和攤放豆絲的草蓆之間。
冷了，就在灶門口烤烤火，或者把手放在剛出鍋的豆絲上取暖。餓了，媽媽就會在剛燙好的豆絲上放些油、撒些蔥花，捲起來給孩子吃。這是農村燙豆絲最常見的場景，分外溫馨。
在有冬陽的日子裡，農家的屋前、房頂攤滿了晾晒的豆絲。手捧一把晒乾的豆絲，輕輕地嗅一口，隱隱地可以聞出豆香，還有一絲陽光的味道。
傳統制作方法更具年味
說起武漢特色小吃，你可能第一反應就是：熱乾麵、面窩、豆皮、歡喜坨、糯米雞……
武漢特色小吃多得數不清，可是有哪種小吃是一定能讓你想起家，想起團圓呢？黃陂特色小吃也很多，而小編今天要介紹的這道美食能讓你吃出家的味道——豆絲。《舌尖上的中國》沒有收錄它實在是可惜了！
今天就小編一起去黃陂探訪這道特色美食——豆絲，據說初冬的黃陂，正是豆絲出鍋時。
好吃的豆絲工藝很講究
黃陂豆絲可和我們平時吃的豆絲不一樣，它是利用傳統工藝一步一步做出來的，每年立冬之後，忙碌了一年的農家人趁著冬閒，開始做豆絲，是全家人的汗水結晶，做出來的豆絲具有年味。
黃陂豆絲製作的原理很簡單，用大米、綠豆等打漿攤成餅，然後切絲晾乾。但是要做出香氣騰騰美味的豆絲，在原料和製作工藝上還是很講究的。傳統的手工製作工藝較為複雜，有浸、磨、燙、攤、卷、切、晒等多道工序。
燙豆絲，這是做豆絲過程中算是最為核心的工作了。傳統人家是一灶兩鍋，灶是那種燒材草的土灶，鍋是大口生鐵鍋，黝黑黝黑的，直接嵌在灶臺上。燙豆絲一定要用松針燒灶，引火快，火勢大小易控制，鍋溫穩定，燙出的豆絲底面焦黃，香味撲鼻。
一桶米漿放在灶邊，在鍋底薄薄地刷上一層花生油，燙豆絲的工具是農村河裡最常見的河蚌殼，蚌殼裡面盛上米漿，再往鍋裡一旋，旋好後再用貝殼的另一面抺勻，蓋上鍋蓋，再在另一口鍋裡又旋出一張。這時第一張豆絲也就熟了，雙手揭起放在倒扣的米篩上，再重新倒入米漿，如此反覆。
爸爸在灶下燒火，媽媽在灶上燙豆絲，小孩子的任務一般都是拿一個背過來的篩子運送燙好的豆絲，往返於灶臺和攤放豆絲的草蓆之間。
冷了，就在灶門口烤烤火，或者把手放在剛出鍋的豆絲上取暖。餓了，媽媽就會在剛燙好的豆絲上放些油、撒些蔥花，捲起來給孩子吃。這是農村燙豆絲最常見的場景，分外溫馨。
在有冬陽的日子裡，農家的屋前、房頂攤滿了晾晒的豆絲。手捧一把晒乾的豆絲，輕輕地嗅一口，隱隱地可以聞出豆香，還有一絲陽光的味道。
傳統制作方法更具年味
黃陂豆絲營養豐富、口味純正、口感細膩有勁道，採用純手工操作的豆絲散發淡淡的豆香。
如今，磨漿機、切絲機、烘乾機等專為做豆絲而研製的機器，將傳統的製作工藝變成了工業化生產，使得吃豆絲成為家常便飯，卻也漸漸失去了豆絲原本的味道。
說起武漢特色小吃，你可能第一反應就是：熱乾麵、面窩、豆皮、歡喜坨、糯米雞……
武漢特色小吃多得數不清，可是有哪種小吃是一定能讓你想起家，想起團圓呢？黃陂特色小吃也很多，而小編今天要介紹的這道美食能讓你吃出家的味道——豆絲。《舌尖上的中國》沒有收錄它實在是可惜了！
今天就小編一起去黃陂探訪這道特色美食——豆絲，據說初冬的黃陂，正是豆絲出鍋時。
好吃的豆絲工藝很講究
黃陂豆絲可和我們平時吃的豆絲不一樣，它是利用傳統工藝一步一步做出來的，每年立冬之後，忙碌了一年的農家人趁著冬閒，開始做豆絲，是全家人的汗水結晶，做出來的豆絲具有年味。
黃陂豆絲製作的原理很簡單，用大米、綠豆等打漿攤成餅，然後切絲晾乾。但是要做出香氣騰騰美味的豆絲，在原料和製作工藝上還是很講究的。傳統的手工製作工藝較為複雜，有浸、磨、燙、攤、卷、切、晒等多道工序。
燙豆絲，這是做豆絲過程中算是最為核心的工作了。傳統人家是一灶兩鍋，灶是那種燒材草的土灶，鍋是大口生鐵鍋，黝黑黝黑的，直接嵌在灶臺上。燙豆絲一定要用松針燒灶，引火快，火勢大小易控制，鍋溫穩定，燙出的豆絲底面焦黃，香味撲鼻。
一桶米漿放在灶邊，在鍋底薄薄地刷上一層花生油，燙豆絲的工具是農村河裡最常見的河蚌殼，蚌殼裡面盛上米漿，再往鍋裡一旋，旋好後再用貝殼的另一面抺勻，蓋上鍋蓋，再在另一口鍋裡又旋出一張。這時第一張豆絲也就熟了，雙手揭起放在倒扣的米篩上，再重新倒入米漿，如此反覆。
爸爸在灶下燒火，媽媽在灶上燙豆絲，小孩子的任務一般都是拿一個背過來的篩子運送燙好的豆絲，往返於灶臺和攤放豆絲的草蓆之間。
冷了，就在灶門口烤烤火，或者把手放在剛出鍋的豆絲上取暖。餓了，媽媽就會在剛燙好的豆絲上放些油、撒些蔥花，捲起來給孩子吃。這是農村燙豆絲最常見的場景，分外溫馨。
在有冬陽的日子裡，農家的屋前、房頂攤滿了晾晒的豆絲。手捧一把晒乾的豆絲，輕輕地嗅一口，隱隱地可以聞出豆香，還有一絲陽光的味道。
傳統制作方法更具年味
黃陂豆絲營養豐富、口味純正、口感細膩有勁道，採用純手工操作的豆絲散發淡淡的豆香。
如今，磨漿機、切絲機、烘乾機等專為做豆絲而研製的機器，將傳統的製作工藝變成了工業化生產，使得吃豆絲成為家常便飯，卻也漸漸失去了豆絲原本的味道。
但在黃陂鄉下，不少村民仍保持著傳統的製作手法，他們認為只有用手工土灶做出來的豆絲，才會有好的口感和香氣，才能延續幾百年來傳承下來的本源味道。
說起武漢特色小吃，你可能第一反應就是：熱乾麵、面窩、豆皮、歡喜坨、糯米雞……
武漢特色小吃多得數不清，可是有哪種小吃是一定能讓你想起家，想起團圓呢？黃陂特色小吃也很多，而小編今天要介紹的這道美食能讓你吃出家的味道——豆絲。《舌尖上的中國》沒有收錄它實在是可惜了！
今天就小編一起去黃陂探訪這道特色美食——豆絲，據說初冬的黃陂，正是豆絲出鍋時。
好吃的豆絲工藝很講究
黃陂豆絲可和我們平時吃的豆絲不一樣，它是利用傳統工藝一步一步做出來的，每年立冬之後，忙碌了一年的農家人趁著冬閒，開始做豆絲，是全家人的汗水結晶，做出來的豆絲具有年味。
黃陂豆絲製作的原理很簡單，用大米、綠豆等打漿攤成餅，然後切絲晾乾。但是要做出香氣騰騰美味的豆絲，在原料和製作工藝上還是很講究的。傳統的手工製作工藝較為複雜，有浸、磨、燙、攤、卷、切、晒等多道工序。
燙豆絲，這是做豆絲過程中算是最為核心的工作了。傳統人家是一灶兩鍋，灶是那種燒材草的土灶，鍋是大口生鐵鍋，黝黑黝黑的，直接嵌在灶臺上。燙豆絲一定要用松針燒灶，引火快，火勢大小易控制，鍋溫穩定，燙出的豆絲底面焦黃，香味撲鼻。
一桶米漿放在灶邊，在鍋底薄薄地刷上一層花生油，燙豆絲的工具是農村河裡最常見的河蚌殼，蚌殼裡面盛上米漿，再往鍋裡一旋，旋好後再用貝殼的另一面抺勻，蓋上鍋蓋，再在另一口鍋裡又旋出一張。這時第一張豆絲也就熟了，雙手揭起放在倒扣的米篩上，再重新倒入米漿，如此反覆。
爸爸在灶下燒火，媽媽在灶上燙豆絲，小孩子的任務一般都是拿一個背過來的篩子運送燙好的豆絲，往返於灶臺和攤放豆絲的草蓆之間。
冷了，就在灶門口烤烤火，或者把手放在剛出鍋的豆絲上取暖。餓了，媽媽就會在剛燙好的豆絲上放些油、撒些蔥花，捲起來給孩子吃。這是農村燙豆絲最常見的場景，分外溫馨。
在有冬陽的日子裡，農家的屋前、房頂攤滿了晾晒的豆絲。手捧一把晒乾的豆絲，輕輕地嗅一口，隱隱地可以聞出豆香，還有一絲陽光的味道。
傳統制作方法更具年味
黃陂豆絲營養豐富、口味純正、口感細膩有勁道，採用純手工操作的豆絲散發淡淡的豆香。
如今，磨漿機、切絲機、烘乾機等專為做豆絲而研製的機器，將傳統的製作工藝變成了工業化生產，使得吃豆絲成為家常便飯，卻也漸漸失去了豆絲原本的味道。
但在黃陂鄉下，不少村民仍保持著傳統的製作手法，他們認為只有用手工土灶做出來的豆絲，才會有好的口感和香氣，才能延續幾百年來傳承下來的本源味道。
每年農曆十一月份左右，家家戶戶做豆絲，廚房內、煙囪外飄出的不僅僅淡淡的豆香和青煙，更是飄出濃濃的年味