一隻土土的雞娃子,
配上洋芋蛋蛋子,
放些大蔥段段子,
還有生薑片片子,
再加些大蒜瓣瓣子,
乾乾的辣椒皮皮子,
皮帶面下個一盤子,
撐破你的肚皮子……
一隻土土的雞娃子,
配上洋芋蛋蛋子,
放些大蔥段段子,
還有生薑片片子,
再加些大蒜瓣瓣子,
乾乾的辣椒皮皮子,
皮帶面下個一盤子,
撐破你的肚皮子……
文章底部附上了家常大盤雞最正宗的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
這段新疆雜話,形象地說出了新疆大盤雞的特色,這是最正宗的、最原始的大盤雞做法。大盤雞是新疆家喻戶曉的美食,大盤雞的火辣、分量足,就像豪爽好客的新疆人。說起吃大盤雞來,沒有人不神采飛揚。新疆大盤雞起源於80年代末,大盤雞原創地在新疆的沙灣縣,因為沙灣地處交通要道。來往司機很多,恰好在沙灣趕上午飯鐘點。這也成就了沙灣餐飲業從古到今一直髮達。大盤雞的出現很快就流行開了,幾乎家家戶戶都有人會做。大盤雞現在已經成了新疆人的家常菜,即可以做主食又可以做菜,很受歡迎。
一隻土土的雞娃子,
配上洋芋蛋蛋子,
放些大蔥段段子,
還有生薑片片子,
再加些大蒜瓣瓣子,
乾乾的辣椒皮皮子,
皮帶面下個一盤子,
撐破你的肚皮子……
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這段新疆雜話,形象地說出了新疆大盤雞的特色,這是最正宗的、最原始的大盤雞做法。大盤雞是新疆家喻戶曉的美食,大盤雞的火辣、分量足,就像豪爽好客的新疆人。說起吃大盤雞來,沒有人不神采飛揚。新疆大盤雞起源於80年代末,大盤雞原創地在新疆的沙灣縣,因為沙灣地處交通要道。來往司機很多,恰好在沙灣趕上午飯鐘點。這也成就了沙灣餐飲業從古到今一直髮達。大盤雞的出現很快就流行開了,幾乎家家戶戶都有人會做。大盤雞現在已經成了新疆人的家常菜,即可以做主食又可以做菜,很受歡迎。
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吃大盤雞必須搭配“皮帶面”,“皮帶面”還有個名字叫做“白皮面”。新疆人把這個面不叫做“褲帶面”,《舌尖2》裡面的解說不準確。“皮帶面”的做法和新疆拌麵的做法差不多,就是寬和細的問題,都是麵粉里加少許鹽和成光滑的麵糰,麵糰上面再抹上清油,再醒面,最後是分成小劑子拉開。
一隻土土的雞娃子,
配上洋芋蛋蛋子,
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這段新疆雜話,形象地說出了新疆大盤雞的特色,這是最正宗的、最原始的大盤雞做法。大盤雞是新疆家喻戶曉的美食,大盤雞的火辣、分量足,就像豪爽好客的新疆人。說起吃大盤雞來,沒有人不神采飛揚。新疆大盤雞起源於80年代末,大盤雞原創地在新疆的沙灣縣,因為沙灣地處交通要道。來往司機很多,恰好在沙灣趕上午飯鐘點。這也成就了沙灣餐飲業從古到今一直髮達。大盤雞的出現很快就流行開了,幾乎家家戶戶都有人會做。大盤雞現在已經成了新疆人的家常菜,即可以做主食又可以做菜,很受歡迎。
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吃大盤雞必須搭配“皮帶面”,“皮帶面”還有個名字叫做“白皮面”。新疆人把這個面不叫做“褲帶面”,《舌尖2》裡面的解說不準確。“皮帶面”的做法和新疆拌麵的做法差不多,就是寬和細的問題,都是麵粉里加少許鹽和成光滑的麵糰,麵糰上面再抹上清油,再醒面,最後是分成小劑子拉開。
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大盤雞的吃法,一般都是先吃完雞肉和土豆,然後一碟又一碟的“皮帶面”,倒進大盤拌到湯汁中,即顯得豪爽,又見大氣,只聽得“呼嚕呼嚕”一連串兒口吸麵條的聲音,此起彼伏,香辣過癮的吃,那叫做痛快淋漓,很有新疆人的“範兒”,用新疆話說“歹歹的,太攢勁了”!
下面美食君就給各位分享下新疆特色家常大盤雞的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
注:正宗的大盤雞最有特色的一味輔料就是新疆線辣椒
一隻土土的雞娃子,
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大盤雞的吃法,一般都是先吃完雞肉和土豆,然後一碟又一碟的“皮帶面”,倒進大盤拌到湯汁中,即顯得豪爽,又見大氣,只聽得“呼嚕呼嚕”一連串兒口吸麵條的聲音,此起彼伏,香辣過癮的吃,那叫做痛快淋漓,很有新疆人的“範兒”,用新疆話說“歹歹的,太攢勁了”!
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新疆特色線辣椒,大盤雞必備食材
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吃大盤雞必須搭配“皮帶面”,“皮帶面”還有個名字叫做“白皮面”。新疆人把這個面不叫做“褲帶面”,《舌尖2》裡面的解說不準確。“皮帶面”的做法和新疆拌麵的做法差不多,就是寬和細的問題,都是麵粉里加少許鹽和成光滑的麵糰,麵糰上面再抹上清油,再醒面,最後是分成小劑子拉開。
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注:正宗的大盤雞最有特色的一味輔料就是新疆線辣椒
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1.主料:三黃雞、土豆、麵粉
輔料:植物油、鹽、大蔥、姜、辣皮子、草果、花椒粒、白糖、大蒜、 料酒、味精(可選)
一隻土土的雞娃子,
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吃大盤雞必須搭配“皮帶面”,“皮帶面”還有個名字叫做“白皮面”。新疆人把這個面不叫做“褲帶面”,《舌尖2》裡面的解說不準確。“皮帶面”的做法和新疆拌麵的做法差不多,就是寬和細的問題,都是麵粉里加少許鹽和成光滑的麵糰,麵糰上面再抹上清油,再醒面,最後是分成小劑子拉開。
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大盤雞的吃法,一般都是先吃完雞肉和土豆,然後一碟又一碟的“皮帶面”,倒進大盤拌到湯汁中,即顯得豪爽,又見大氣,只聽得“呼嚕呼嚕”一連串兒口吸麵條的聲音,此起彼伏,香辣過癮的吃,那叫做痛快淋漓,很有新疆人的“範兒”,用新疆話說“歹歹的,太攢勁了”!
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注:正宗的大盤雞最有特色的一味輔料就是新疆線辣椒
新疆特色線辣椒,大盤雞必備食材
1.主料:三黃雞、土豆、麵粉
輔料:植物油、鹽、大蔥、姜、辣皮子、草果、花椒粒、白糖、大蒜、 料酒、味精(可選)
2.把三黃雞洗淨切塊
一隻土土的雞娃子,
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乾乾的辣椒皮皮子,
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吃大盤雞必須搭配“皮帶面”,“皮帶面”還有個名字叫做“白皮面”。新疆人把這個面不叫做“褲帶面”,《舌尖2》裡面的解說不準確。“皮帶面”的做法和新疆拌麵的做法差不多,就是寬和細的問題,都是麵粉里加少許鹽和成光滑的麵糰,麵糰上面再抹上清油,再醒面,最後是分成小劑子拉開。
文章底部附上了家常大盤雞最正宗的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
大盤雞的吃法,一般都是先吃完雞肉和土豆,然後一碟又一碟的“皮帶面”,倒進大盤拌到湯汁中,即顯得豪爽,又見大氣,只聽得“呼嚕呼嚕”一連串兒口吸麵條的聲音,此起彼伏,香辣過癮的吃,那叫做痛快淋漓,很有新疆人的“範兒”,用新疆話說“歹歹的,太攢勁了”!
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注:正宗的大盤雞最有特色的一味輔料就是新疆線辣椒
新疆特色線辣椒,大盤雞必備食材
1.主料:三黃雞、土豆、麵粉
輔料:植物油、鹽、大蔥、姜、辣皮子、草果、花椒粒、白糖、大蒜、 料酒、味精(可選)
2.把三黃雞洗淨切塊
3.雞塊涼水下鍋大火燒開,加少許鹽煮開撈起(為了把雞肉收緊,吃起來勁道有嚼勁)
一隻土土的雞娃子,
配上洋芋蛋蛋子,
放些大蔥段段子,
還有生薑片片子,
再加些大蒜瓣瓣子,
乾乾的辣椒皮皮子,
皮帶面下個一盤子,
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吃大盤雞必須搭配“皮帶面”,“皮帶面”還有個名字叫做“白皮面”。新疆人把這個面不叫做“褲帶面”,《舌尖2》裡面的解說不準確。“皮帶面”的做法和新疆拌麵的做法差不多,就是寬和細的問題,都是麵粉里加少許鹽和成光滑的麵糰,麵糰上面再抹上清油,再醒面,最後是分成小劑子拉開。
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大盤雞的吃法,一般都是先吃完雞肉和土豆,然後一碟又一碟的“皮帶面”,倒進大盤拌到湯汁中,即顯得豪爽,又見大氣,只聽得“呼嚕呼嚕”一連串兒口吸麵條的聲音,此起彼伏,香辣過癮的吃,那叫做痛快淋漓,很有新疆人的“範兒”,用新疆話說“歹歹的,太攢勁了”!
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注:正宗的大盤雞最有特色的一味輔料就是新疆線辣椒
新疆特色線辣椒,大盤雞必備食材
1.主料:三黃雞、土豆、麵粉
輔料:植物油、鹽、大蔥、姜、辣皮子、草果、花椒粒、白糖、大蒜、 料酒、味精(可選)
2.把三黃雞洗淨切塊
3.雞塊涼水下鍋大火燒開,加少許鹽煮開撈起(為了把雞肉收緊,吃起來勁道有嚼勁)
4.蔥姜洗淨切段或者片,大蒜去皮
一隻土土的雞娃子,
配上洋芋蛋蛋子,
放些大蔥段段子,
還有生薑片片子,
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吃大盤雞必須搭配“皮帶面”,“皮帶面”還有個名字叫做“白皮面”。新疆人把這個面不叫做“褲帶面”,《舌尖2》裡面的解說不準確。“皮帶面”的做法和新疆拌麵的做法差不多,就是寬和細的問題,都是麵粉里加少許鹽和成光滑的麵糰,麵糰上面再抹上清油,再醒面,最後是分成小劑子拉開。
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大盤雞的吃法,一般都是先吃完雞肉和土豆,然後一碟又一碟的“皮帶面”,倒進大盤拌到湯汁中,即顯得豪爽,又見大氣,只聽得“呼嚕呼嚕”一連串兒口吸麵條的聲音,此起彼伏,香辣過癮的吃,那叫做痛快淋漓,很有新疆人的“範兒”,用新疆話說“歹歹的,太攢勁了”!
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新疆特色線辣椒,大盤雞必備食材
1.主料:三黃雞、土豆、麵粉
輔料:植物油、鹽、大蔥、姜、辣皮子、草果、花椒粒、白糖、大蒜、 料酒、味精(可選)
2.把三黃雞洗淨切塊
3.雞塊涼水下鍋大火燒開,加少許鹽煮開撈起(為了把雞肉收緊,吃起來勁道有嚼勁)
4.蔥姜洗淨切段或者片,大蒜去皮
5.土豆去皮切塊清水洗淨
一隻土土的雞娃子,
配上洋芋蛋蛋子,
放些大蔥段段子,
還有生薑片片子,
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這段新疆雜話,形象地說出了新疆大盤雞的特色,這是最正宗的、最原始的大盤雞做法。大盤雞是新疆家喻戶曉的美食,大盤雞的火辣、分量足,就像豪爽好客的新疆人。說起吃大盤雞來,沒有人不神采飛揚。新疆大盤雞起源於80年代末,大盤雞原創地在新疆的沙灣縣,因為沙灣地處交通要道。來往司機很多,恰好在沙灣趕上午飯鐘點。這也成就了沙灣餐飲業從古到今一直髮達。大盤雞的出現很快就流行開了,幾乎家家戶戶都有人會做。大盤雞現在已經成了新疆人的家常菜,即可以做主食又可以做菜,很受歡迎。
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大盤雞的吃法,一般都是先吃完雞肉和土豆,然後一碟又一碟的“皮帶面”,倒進大盤拌到湯汁中,即顯得豪爽,又見大氣,只聽得“呼嚕呼嚕”一連串兒口吸麵條的聲音,此起彼伏,香辣過癮的吃,那叫做痛快淋漓,很有新疆人的“範兒”,用新疆話說“歹歹的,太攢勁了”!
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新疆特色線辣椒,大盤雞必備食材
1.主料:三黃雞、土豆、麵粉
輔料:植物油、鹽、大蔥、姜、辣皮子、草果、花椒粒、白糖、大蒜、 料酒、味精(可選)
2.把三黃雞洗淨切塊
3.雞塊涼水下鍋大火燒開,加少許鹽煮開撈起(為了把雞肉收緊,吃起來勁道有嚼勁)
4.蔥姜洗淨切段或者片,大蒜去皮
5.土豆去皮切塊清水洗淨
6.辣皮子泡泡
一隻土土的雞娃子,
配上洋芋蛋蛋子,
放些大蔥段段子,
還有生薑片片子,
再加些大蒜瓣瓣子,
乾乾的辣椒皮皮子,
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這段新疆雜話,形象地說出了新疆大盤雞的特色,這是最正宗的、最原始的大盤雞做法。大盤雞是新疆家喻戶曉的美食,大盤雞的火辣、分量足,就像豪爽好客的新疆人。說起吃大盤雞來,沒有人不神采飛揚。新疆大盤雞起源於80年代末,大盤雞原創地在新疆的沙灣縣,因為沙灣地處交通要道。來往司機很多,恰好在沙灣趕上午飯鐘點。這也成就了沙灣餐飲業從古到今一直髮達。大盤雞的出現很快就流行開了,幾乎家家戶戶都有人會做。大盤雞現在已經成了新疆人的家常菜,即可以做主食又可以做菜,很受歡迎。
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吃大盤雞必須搭配“皮帶面”,“皮帶面”還有個名字叫做“白皮面”。新疆人把這個面不叫做“褲帶面”,《舌尖2》裡面的解說不準確。“皮帶面”的做法和新疆拌麵的做法差不多,就是寬和細的問題,都是麵粉里加少許鹽和成光滑的麵糰,麵糰上面再抹上清油,再醒面,最後是分成小劑子拉開。
文章底部附上了家常大盤雞最正宗的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
大盤雞的吃法,一般都是先吃完雞肉和土豆,然後一碟又一碟的“皮帶面”,倒進大盤拌到湯汁中,即顯得豪爽,又見大氣,只聽得“呼嚕呼嚕”一連串兒口吸麵條的聲音,此起彼伏,香辣過癮的吃,那叫做痛快淋漓,很有新疆人的“範兒”,用新疆話說“歹歹的,太攢勁了”!
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注:正宗的大盤雞最有特色的一味輔料就是新疆線辣椒
新疆特色線辣椒,大盤雞必備食材
1.主料:三黃雞、土豆、麵粉
輔料:植物油、鹽、大蔥、姜、辣皮子、草果、花椒粒、白糖、大蒜、 料酒、味精(可選)
2.把三黃雞洗淨切塊
3.雞塊涼水下鍋大火燒開,加少許鹽煮開撈起(為了把雞肉收緊,吃起來勁道有嚼勁)
4.蔥姜洗淨切段或者片,大蒜去皮
5.土豆去皮切塊清水洗淨
6.辣皮子泡泡
7.青辣椒洗淨切塊
一隻土土的雞娃子,
配上洋芋蛋蛋子,
放些大蔥段段子,
還有生薑片片子,
再加些大蒜瓣瓣子,
乾乾的辣椒皮皮子,
皮帶面下個一盤子,
撐破你的肚皮子……
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這段新疆雜話,形象地說出了新疆大盤雞的特色,這是最正宗的、最原始的大盤雞做法。大盤雞是新疆家喻戶曉的美食,大盤雞的火辣、分量足,就像豪爽好客的新疆人。說起吃大盤雞來,沒有人不神采飛揚。新疆大盤雞起源於80年代末,大盤雞原創地在新疆的沙灣縣,因為沙灣地處交通要道。來往司機很多,恰好在沙灣趕上午飯鐘點。這也成就了沙灣餐飲業從古到今一直髮達。大盤雞的出現很快就流行開了,幾乎家家戶戶都有人會做。大盤雞現在已經成了新疆人的家常菜,即可以做主食又可以做菜,很受歡迎。
文章底部附上了家常大盤雞最正宗的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
吃大盤雞必須搭配“皮帶面”,“皮帶面”還有個名字叫做“白皮面”。新疆人把這個面不叫做“褲帶面”,《舌尖2》裡面的解說不準確。“皮帶面”的做法和新疆拌麵的做法差不多,就是寬和細的問題,都是麵粉里加少許鹽和成光滑的麵糰,麵糰上面再抹上清油,再醒面,最後是分成小劑子拉開。
文章底部附上了家常大盤雞最正宗的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
大盤雞的吃法,一般都是先吃完雞肉和土豆,然後一碟又一碟的“皮帶面”,倒進大盤拌到湯汁中,即顯得豪爽,又見大氣,只聽得“呼嚕呼嚕”一連串兒口吸麵條的聲音,此起彼伏,香辣過癮的吃,那叫做痛快淋漓,很有新疆人的“範兒”,用新疆話說“歹歹的,太攢勁了”!
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注:正宗的大盤雞最有特色的一味輔料就是新疆線辣椒
新疆特色線辣椒,大盤雞必備食材
1.主料:三黃雞、土豆、麵粉
輔料:植物油、鹽、大蔥、姜、辣皮子、草果、花椒粒、白糖、大蒜、 料酒、味精(可選)
2.把三黃雞洗淨切塊
3.雞塊涼水下鍋大火燒開,加少許鹽煮開撈起(為了把雞肉收緊,吃起來勁道有嚼勁)
4.蔥姜洗淨切段或者片,大蒜去皮
5.土豆去皮切塊清水洗淨
6.辣皮子泡泡
7.青辣椒洗淨切塊
8.熱鍋涼油,油熱6成,下花椒粒炸出香味撈出,下白糖炒成咖啡色
一隻土土的雞娃子,
配上洋芋蛋蛋子,
放些大蔥段段子,
還有生薑片片子,
再加些大蒜瓣瓣子,
乾乾的辣椒皮皮子,
皮帶面下個一盤子,
撐破你的肚皮子……
文章底部附上了家常大盤雞最正宗的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
這段新疆雜話,形象地說出了新疆大盤雞的特色,這是最正宗的、最原始的大盤雞做法。大盤雞是新疆家喻戶曉的美食,大盤雞的火辣、分量足,就像豪爽好客的新疆人。說起吃大盤雞來,沒有人不神采飛揚。新疆大盤雞起源於80年代末,大盤雞原創地在新疆的沙灣縣,因為沙灣地處交通要道。來往司機很多,恰好在沙灣趕上午飯鐘點。這也成就了沙灣餐飲業從古到今一直髮達。大盤雞的出現很快就流行開了,幾乎家家戶戶都有人會做。大盤雞現在已經成了新疆人的家常菜,即可以做主食又可以做菜,很受歡迎。
文章底部附上了家常大盤雞最正宗的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
吃大盤雞必須搭配“皮帶面”,“皮帶面”還有個名字叫做“白皮面”。新疆人把這個面不叫做“褲帶面”,《舌尖2》裡面的解說不準確。“皮帶面”的做法和新疆拌麵的做法差不多,就是寬和細的問題,都是麵粉里加少許鹽和成光滑的麵糰,麵糰上面再抹上清油,再醒面,最後是分成小劑子拉開。
文章底部附上了家常大盤雞最正宗的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
大盤雞的吃法,一般都是先吃完雞肉和土豆,然後一碟又一碟的“皮帶面”,倒進大盤拌到湯汁中,即顯得豪爽,又見大氣,只聽得“呼嚕呼嚕”一連串兒口吸麵條的聲音,此起彼伏,香辣過癮的吃,那叫做痛快淋漓,很有新疆人的“範兒”,用新疆話說“歹歹的,太攢勁了”!
下面美食君就給各位分享下新疆特色家常大盤雞的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
注:正宗的大盤雞最有特色的一味輔料就是新疆線辣椒
新疆特色線辣椒,大盤雞必備食材
1.主料:三黃雞、土豆、麵粉
輔料:植物油、鹽、大蔥、姜、辣皮子、草果、花椒粒、白糖、大蒜、 料酒、味精(可選)
2.把三黃雞洗淨切塊
3.雞塊涼水下鍋大火燒開,加少許鹽煮開撈起(為了把雞肉收緊,吃起來勁道有嚼勁)
4.蔥姜洗淨切段或者片,大蒜去皮
5.土豆去皮切塊清水洗淨
6.辣皮子泡泡
7.青辣椒洗淨切塊
8.熱鍋涼油,油熱6成,下花椒粒炸出香味撈出,下白糖炒成咖啡色
9.下雞塊翻炒均勻上色,炒到雞塊出香味,加料酒翻炒均勻
一隻土土的雞娃子,
配上洋芋蛋蛋子,
放些大蔥段段子,
還有生薑片片子,
再加些大蒜瓣瓣子,
乾乾的辣椒皮皮子,
皮帶面下個一盤子,
撐破你的肚皮子……
文章底部附上了家常大盤雞最正宗的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
這段新疆雜話,形象地說出了新疆大盤雞的特色,這是最正宗的、最原始的大盤雞做法。大盤雞是新疆家喻戶曉的美食,大盤雞的火辣、分量足,就像豪爽好客的新疆人。說起吃大盤雞來,沒有人不神采飛揚。新疆大盤雞起源於80年代末,大盤雞原創地在新疆的沙灣縣,因為沙灣地處交通要道。來往司機很多,恰好在沙灣趕上午飯鐘點。這也成就了沙灣餐飲業從古到今一直髮達。大盤雞的出現很快就流行開了,幾乎家家戶戶都有人會做。大盤雞現在已經成了新疆人的家常菜,即可以做主食又可以做菜,很受歡迎。
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吃大盤雞必須搭配“皮帶面”,“皮帶面”還有個名字叫做“白皮面”。新疆人把這個面不叫做“褲帶面”,《舌尖2》裡面的解說不準確。“皮帶面”的做法和新疆拌麵的做法差不多,就是寬和細的問題,都是麵粉里加少許鹽和成光滑的麵糰,麵糰上面再抹上清油,再醒面,最後是分成小劑子拉開。
文章底部附上了家常大盤雞最正宗的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
大盤雞的吃法,一般都是先吃完雞肉和土豆,然後一碟又一碟的“皮帶面”,倒進大盤拌到湯汁中,即顯得豪爽,又見大氣,只聽得“呼嚕呼嚕”一連串兒口吸麵條的聲音,此起彼伏,香辣過癮的吃,那叫做痛快淋漓,很有新疆人的“範兒”,用新疆話說“歹歹的,太攢勁了”!
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注:正宗的大盤雞最有特色的一味輔料就是新疆線辣椒
新疆特色線辣椒,大盤雞必備食材
1.主料:三黃雞、土豆、麵粉
輔料:植物油、鹽、大蔥、姜、辣皮子、草果、花椒粒、白糖、大蒜、 料酒、味精(可選)
2.把三黃雞洗淨切塊
3.雞塊涼水下鍋大火燒開,加少許鹽煮開撈起(為了把雞肉收緊,吃起來勁道有嚼勁)
4.蔥姜洗淨切段或者片,大蒜去皮
5.土豆去皮切塊清水洗淨
6.辣皮子泡泡
7.青辣椒洗淨切塊
8.熱鍋涼油,油熱6成,下花椒粒炸出香味撈出,下白糖炒成咖啡色
9.下雞塊翻炒均勻上色,炒到雞塊出香味,加料酒翻炒均勻
10.加八角、花椒粒、草果、辣皮子
一隻土土的雞娃子,
配上洋芋蛋蛋子,
放些大蔥段段子,
還有生薑片片子,
再加些大蒜瓣瓣子,
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皮帶面下個一盤子,
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吃大盤雞必須搭配“皮帶面”,“皮帶面”還有個名字叫做“白皮面”。新疆人把這個面不叫做“褲帶面”,《舌尖2》裡面的解說不準確。“皮帶面”的做法和新疆拌麵的做法差不多,就是寬和細的問題,都是麵粉里加少許鹽和成光滑的麵糰,麵糰上面再抹上清油,再醒面,最後是分成小劑子拉開。
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大盤雞的吃法,一般都是先吃完雞肉和土豆,然後一碟又一碟的“皮帶面”,倒進大盤拌到湯汁中,即顯得豪爽,又見大氣,只聽得“呼嚕呼嚕”一連串兒口吸麵條的聲音,此起彼伏,香辣過癮的吃,那叫做痛快淋漓,很有新疆人的“範兒”,用新疆話說“歹歹的,太攢勁了”!
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1.主料:三黃雞、土豆、麵粉
輔料:植物油、鹽、大蔥、姜、辣皮子、草果、花椒粒、白糖、大蒜、 料酒、味精(可選)
2.把三黃雞洗淨切塊
3.雞塊涼水下鍋大火燒開,加少許鹽煮開撈起(為了把雞肉收緊,吃起來勁道有嚼勁)
4.蔥姜洗淨切段或者片,大蒜去皮
5.土豆去皮切塊清水洗淨
6.辣皮子泡泡
7.青辣椒洗淨切塊
8.熱鍋涼油,油熱6成,下花椒粒炸出香味撈出,下白糖炒成咖啡色
9.下雞塊翻炒均勻上色,炒到雞塊出香味,加料酒翻炒均勻
10.加八角、花椒粒、草果、辣皮子
11.翻炒出香味
一隻土土的雞娃子,
配上洋芋蛋蛋子,
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還有生薑片片子,
再加些大蒜瓣瓣子,
乾乾的辣椒皮皮子,
皮帶面下個一盤子,
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這段新疆雜話,形象地說出了新疆大盤雞的特色,這是最正宗的、最原始的大盤雞做法。大盤雞是新疆家喻戶曉的美食,大盤雞的火辣、分量足,就像豪爽好客的新疆人。說起吃大盤雞來,沒有人不神采飛揚。新疆大盤雞起源於80年代末,大盤雞原創地在新疆的沙灣縣,因為沙灣地處交通要道。來往司機很多,恰好在沙灣趕上午飯鐘點。這也成就了沙灣餐飲業從古到今一直髮達。大盤雞的出現很快就流行開了,幾乎家家戶戶都有人會做。大盤雞現在已經成了新疆人的家常菜,即可以做主食又可以做菜,很受歡迎。
文章底部附上了家常大盤雞最正宗的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
吃大盤雞必須搭配“皮帶面”,“皮帶面”還有個名字叫做“白皮面”。新疆人把這個面不叫做“褲帶面”,《舌尖2》裡面的解說不準確。“皮帶面”的做法和新疆拌麵的做法差不多,就是寬和細的問題,都是麵粉里加少許鹽和成光滑的麵糰,麵糰上面再抹上清油,再醒面,最後是分成小劑子拉開。
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大盤雞的吃法,一般都是先吃完雞肉和土豆,然後一碟又一碟的“皮帶面”,倒進大盤拌到湯汁中,即顯得豪爽,又見大氣,只聽得“呼嚕呼嚕”一連串兒口吸麵條的聲音,此起彼伏,香辣過癮的吃,那叫做痛快淋漓,很有新疆人的“範兒”,用新疆話說“歹歹的,太攢勁了”!
下面美食君就給各位分享下新疆特色家常大盤雞的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
注:正宗的大盤雞最有特色的一味輔料就是新疆線辣椒
新疆特色線辣椒,大盤雞必備食材
1.主料:三黃雞、土豆、麵粉
輔料:植物油、鹽、大蔥、姜、辣皮子、草果、花椒粒、白糖、大蒜、 料酒、味精(可選)
2.把三黃雞洗淨切塊
3.雞塊涼水下鍋大火燒開,加少許鹽煮開撈起(為了把雞肉收緊,吃起來勁道有嚼勁)
4.蔥姜洗淨切段或者片,大蒜去皮
5.土豆去皮切塊清水洗淨
6.辣皮子泡泡
7.青辣椒洗淨切塊
8.熱鍋涼油,油熱6成,下花椒粒炸出香味撈出,下白糖炒成咖啡色
9.下雞塊翻炒均勻上色,炒到雞塊出香味,加料酒翻炒均勻
10.加八角、花椒粒、草果、辣皮子
11.翻炒出香味
12.加土豆、鹽翻炒均勻
一隻土土的雞娃子,
配上洋芋蛋蛋子,
放些大蔥段段子,
還有生薑片片子,
再加些大蒜瓣瓣子,
乾乾的辣椒皮皮子,
皮帶面下個一盤子,
撐破你的肚皮子……
文章底部附上了家常大盤雞最正宗的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
這段新疆雜話,形象地說出了新疆大盤雞的特色,這是最正宗的、最原始的大盤雞做法。大盤雞是新疆家喻戶曉的美食,大盤雞的火辣、分量足,就像豪爽好客的新疆人。說起吃大盤雞來,沒有人不神采飛揚。新疆大盤雞起源於80年代末,大盤雞原創地在新疆的沙灣縣,因為沙灣地處交通要道。來往司機很多,恰好在沙灣趕上午飯鐘點。這也成就了沙灣餐飲業從古到今一直髮達。大盤雞的出現很快就流行開了,幾乎家家戶戶都有人會做。大盤雞現在已經成了新疆人的家常菜,即可以做主食又可以做菜,很受歡迎。
文章底部附上了家常大盤雞最正宗的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
吃大盤雞必須搭配“皮帶面”,“皮帶面”還有個名字叫做“白皮面”。新疆人把這個面不叫做“褲帶面”,《舌尖2》裡面的解說不準確。“皮帶面”的做法和新疆拌麵的做法差不多,就是寬和細的問題,都是麵粉里加少許鹽和成光滑的麵糰,麵糰上面再抹上清油,再醒面,最後是分成小劑子拉開。
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大盤雞的吃法,一般都是先吃完雞肉和土豆,然後一碟又一碟的“皮帶面”,倒進大盤拌到湯汁中,即顯得豪爽,又見大氣,只聽得“呼嚕呼嚕”一連串兒口吸麵條的聲音,此起彼伏,香辣過癮的吃,那叫做痛快淋漓,很有新疆人的“範兒”,用新疆話說“歹歹的,太攢勁了”!
下面美食君就給各位分享下新疆特色家常大盤雞的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
注:正宗的大盤雞最有特色的一味輔料就是新疆線辣椒
新疆特色線辣椒,大盤雞必備食材
1.主料:三黃雞、土豆、麵粉
輔料:植物油、鹽、大蔥、姜、辣皮子、草果、花椒粒、白糖、大蒜、 料酒、味精(可選)
2.把三黃雞洗淨切塊
3.雞塊涼水下鍋大火燒開,加少許鹽煮開撈起(為了把雞肉收緊,吃起來勁道有嚼勁)
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5.土豆去皮切塊清水洗淨
6.辣皮子泡泡
7.青辣椒洗淨切塊
8.熱鍋涼油,油熱6成,下花椒粒炸出香味撈出,下白糖炒成咖啡色
9.下雞塊翻炒均勻上色,炒到雞塊出香味,加料酒翻炒均勻
10.加八角、花椒粒、草果、辣皮子
11.翻炒出香味
12.加土豆、鹽翻炒均勻
13.加水大火燒開,轉中火燒20分鐘,燒到土豆熟透
一隻土土的雞娃子,
配上洋芋蛋蛋子,
放些大蔥段段子,
還有生薑片片子,
再加些大蒜瓣瓣子,
乾乾的辣椒皮皮子,
皮帶面下個一盤子,
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這段新疆雜話,形象地說出了新疆大盤雞的特色,這是最正宗的、最原始的大盤雞做法。大盤雞是新疆家喻戶曉的美食,大盤雞的火辣、分量足,就像豪爽好客的新疆人。說起吃大盤雞來,沒有人不神采飛揚。新疆大盤雞起源於80年代末,大盤雞原創地在新疆的沙灣縣,因為沙灣地處交通要道。來往司機很多,恰好在沙灣趕上午飯鐘點。這也成就了沙灣餐飲業從古到今一直髮達。大盤雞的出現很快就流行開了,幾乎家家戶戶都有人會做。大盤雞現在已經成了新疆人的家常菜,即可以做主食又可以做菜,很受歡迎。
文章底部附上了家常大盤雞最正宗的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
吃大盤雞必須搭配“皮帶面”,“皮帶面”還有個名字叫做“白皮面”。新疆人把這個面不叫做“褲帶面”,《舌尖2》裡面的解說不準確。“皮帶面”的做法和新疆拌麵的做法差不多,就是寬和細的問題,都是麵粉里加少許鹽和成光滑的麵糰,麵糰上面再抹上清油,再醒面,最後是分成小劑子拉開。
文章底部附上了家常大盤雞最正宗的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
大盤雞的吃法,一般都是先吃完雞肉和土豆,然後一碟又一碟的“皮帶面”,倒進大盤拌到湯汁中,即顯得豪爽,又見大氣,只聽得“呼嚕呼嚕”一連串兒口吸麵條的聲音,此起彼伏,香辣過癮的吃,那叫做痛快淋漓,很有新疆人的“範兒”,用新疆話說“歹歹的,太攢勁了”!
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注:正宗的大盤雞最有特色的一味輔料就是新疆線辣椒
新疆特色線辣椒,大盤雞必備食材
1.主料:三黃雞、土豆、麵粉
輔料:植物油、鹽、大蔥、姜、辣皮子、草果、花椒粒、白糖、大蒜、 料酒、味精(可選)
2.把三黃雞洗淨切塊
3.雞塊涼水下鍋大火燒開,加少許鹽煮開撈起(為了把雞肉收緊,吃起來勁道有嚼勁)
4.蔥姜洗淨切段或者片,大蒜去皮
5.土豆去皮切塊清水洗淨
6.辣皮子泡泡
7.青辣椒洗淨切塊
8.熱鍋涼油,油熱6成,下花椒粒炸出香味撈出,下白糖炒成咖啡色
9.下雞塊翻炒均勻上色,炒到雞塊出香味,加料酒翻炒均勻
10.加八角、花椒粒、草果、辣皮子
11.翻炒出香味
12.加土豆、鹽翻炒均勻
13.加水大火燒開,轉中火燒20分鐘,燒到土豆熟透
14.加大蔥段、青辣椒、大蒜翻炒出香味
一隻土土的雞娃子,
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還有生薑片片子,
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乾乾的辣椒皮皮子,
皮帶面下個一盤子,
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文章底部附上了家常大盤雞最正宗的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
這段新疆雜話,形象地說出了新疆大盤雞的特色,這是最正宗的、最原始的大盤雞做法。大盤雞是新疆家喻戶曉的美食,大盤雞的火辣、分量足,就像豪爽好客的新疆人。說起吃大盤雞來,沒有人不神采飛揚。新疆大盤雞起源於80年代末,大盤雞原創地在新疆的沙灣縣,因為沙灣地處交通要道。來往司機很多,恰好在沙灣趕上午飯鐘點。這也成就了沙灣餐飲業從古到今一直髮達。大盤雞的出現很快就流行開了,幾乎家家戶戶都有人會做。大盤雞現在已經成了新疆人的家常菜,即可以做主食又可以做菜,很受歡迎。
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文章底部附上了家常大盤雞最正宗的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
大盤雞的吃法,一般都是先吃完雞肉和土豆,然後一碟又一碟的“皮帶面”,倒進大盤拌到湯汁中,即顯得豪爽,又見大氣,只聽得“呼嚕呼嚕”一連串兒口吸麵條的聲音,此起彼伏,香辣過癮的吃,那叫做痛快淋漓,很有新疆人的“範兒”,用新疆話說“歹歹的,太攢勁了”!
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新疆特色線辣椒,大盤雞必備食材
1.主料:三黃雞、土豆、麵粉
輔料:植物油、鹽、大蔥、姜、辣皮子、草果、花椒粒、白糖、大蒜、 料酒、味精(可選)
2.把三黃雞洗淨切塊
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9.下雞塊翻炒均勻上色,炒到雞塊出香味,加料酒翻炒均勻
10.加八角、花椒粒、草果、辣皮子
11.翻炒出香味
12.加土豆、鹽翻炒均勻
13.加水大火燒開,轉中火燒20分鐘,燒到土豆熟透
14.加大蔥段、青辣椒、大蒜翻炒出香味
15.加味精翻炒均勻即可(味精可放,可不放,根據個人口味)
一隻土土的雞娃子,
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大盤雞的吃法,一般都是先吃完雞肉和土豆,然後一碟又一碟的“皮帶面”,倒進大盤拌到湯汁中,即顯得豪爽,又見大氣,只聽得“呼嚕呼嚕”一連串兒口吸麵條的聲音,此起彼伏,香辣過癮的吃,那叫做痛快淋漓,很有新疆人的“範兒”,用新疆話說“歹歹的,太攢勁了”!
下面美食君就給各位分享下新疆特色家常大盤雞的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
注:正宗的大盤雞最有特色的一味輔料就是新疆線辣椒
新疆特色線辣椒,大盤雞必備食材
1.主料:三黃雞、土豆、麵粉
輔料:植物油、鹽、大蔥、姜、辣皮子、草果、花椒粒、白糖、大蒜、 料酒、味精(可選)
2.把三黃雞洗淨切塊
3.雞塊涼水下鍋大火燒開,加少許鹽煮開撈起(為了把雞肉收緊,吃起來勁道有嚼勁)
4.蔥姜洗淨切段或者片,大蒜去皮
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7.青辣椒洗淨切塊
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10.加八角、花椒粒、草果、辣皮子
11.翻炒出香味
12.加土豆、鹽翻炒均勻
13.加水大火燒開,轉中火燒20分鐘,燒到土豆熟透
14.加大蔥段、青辣椒、大蒜翻炒出香味
15.加味精翻炒均勻即可(味精可放,可不放,根據個人口味)
16.皮帶面的做法:把麵粉加少許鹽,加水和成光滑的麵糰
一隻土土的雞娃子,
配上洋芋蛋蛋子,
放些大蔥段段子,
還有生薑片片子,
再加些大蒜瓣瓣子,
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文章底部附上了家常大盤雞最正宗的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
吃大盤雞必須搭配“皮帶面”,“皮帶面”還有個名字叫做“白皮面”。新疆人把這個面不叫做“褲帶面”,《舌尖2》裡面的解說不準確。“皮帶面”的做法和新疆拌麵的做法差不多,就是寬和細的問題,都是麵粉里加少許鹽和成光滑的麵糰,麵糰上面再抹上清油,再醒面,最後是分成小劑子拉開。
文章底部附上了家常大盤雞最正宗的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
大盤雞的吃法,一般都是先吃完雞肉和土豆,然後一碟又一碟的“皮帶面”,倒進大盤拌到湯汁中,即顯得豪爽,又見大氣,只聽得“呼嚕呼嚕”一連串兒口吸麵條的聲音,此起彼伏,香辣過癮的吃,那叫做痛快淋漓,很有新疆人的“範兒”,用新疆話說“歹歹的,太攢勁了”!
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注:正宗的大盤雞最有特色的一味輔料就是新疆線辣椒
新疆特色線辣椒,大盤雞必備食材
1.主料:三黃雞、土豆、麵粉
輔料:植物油、鹽、大蔥、姜、辣皮子、草果、花椒粒、白糖、大蒜、 料酒、味精(可選)
2.把三黃雞洗淨切塊
3.雞塊涼水下鍋大火燒開,加少許鹽煮開撈起(為了把雞肉收緊,吃起來勁道有嚼勁)
4.蔥姜洗淨切段或者片,大蒜去皮
5.土豆去皮切塊清水洗淨
6.辣皮子泡泡
7.青辣椒洗淨切塊
8.熱鍋涼油,油熱6成,下花椒粒炸出香味撈出,下白糖炒成咖啡色
9.下雞塊翻炒均勻上色,炒到雞塊出香味,加料酒翻炒均勻
10.加八角、花椒粒、草果、辣皮子
11.翻炒出香味
12.加土豆、鹽翻炒均勻
13.加水大火燒開,轉中火燒20分鐘,燒到土豆熟透
14.加大蔥段、青辣椒、大蒜翻炒出香味
15.加味精翻炒均勻即可(味精可放,可不放,根據個人口味)
16.皮帶面的做法:把麵粉加少許鹽,加水和成光滑的麵糰
17.分成劑子,抹上植物油用保鮮膜蓋好,醒30分鐘以上
一隻土土的雞娃子,
配上洋芋蛋蛋子,
放些大蔥段段子,
還有生薑片片子,
再加些大蒜瓣瓣子,
乾乾的辣椒皮皮子,
皮帶面下個一盤子,
撐破你的肚皮子……
文章底部附上了家常大盤雞最正宗的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
這段新疆雜話,形象地說出了新疆大盤雞的特色,這是最正宗的、最原始的大盤雞做法。大盤雞是新疆家喻戶曉的美食,大盤雞的火辣、分量足,就像豪爽好客的新疆人。說起吃大盤雞來,沒有人不神采飛揚。新疆大盤雞起源於80年代末,大盤雞原創地在新疆的沙灣縣,因為沙灣地處交通要道。來往司機很多,恰好在沙灣趕上午飯鐘點。這也成就了沙灣餐飲業從古到今一直髮達。大盤雞的出現很快就流行開了,幾乎家家戶戶都有人會做。大盤雞現在已經成了新疆人的家常菜,即可以做主食又可以做菜,很受歡迎。
文章底部附上了家常大盤雞最正宗的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
吃大盤雞必須搭配“皮帶面”,“皮帶面”還有個名字叫做“白皮面”。新疆人把這個面不叫做“褲帶面”,《舌尖2》裡面的解說不準確。“皮帶面”的做法和新疆拌麵的做法差不多,就是寬和細的問題,都是麵粉里加少許鹽和成光滑的麵糰,麵糰上面再抹上清油,再醒面,最後是分成小劑子拉開。
文章底部附上了家常大盤雞最正宗的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
大盤雞的吃法,一般都是先吃完雞肉和土豆,然後一碟又一碟的“皮帶面”,倒進大盤拌到湯汁中,即顯得豪爽,又見大氣,只聽得“呼嚕呼嚕”一連串兒口吸麵條的聲音,此起彼伏,香辣過癮的吃,那叫做痛快淋漓,很有新疆人的“範兒”,用新疆話說“歹歹的,太攢勁了”!
下面美食君就給各位分享下新疆特色家常大盤雞的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
注:正宗的大盤雞最有特色的一味輔料就是新疆線辣椒
新疆特色線辣椒,大盤雞必備食材
1.主料:三黃雞、土豆、麵粉
輔料:植物油、鹽、大蔥、姜、辣皮子、草果、花椒粒、白糖、大蒜、 料酒、味精(可選)
2.把三黃雞洗淨切塊
3.雞塊涼水下鍋大火燒開,加少許鹽煮開撈起(為了把雞肉收緊,吃起來勁道有嚼勁)
4.蔥姜洗淨切段或者片,大蒜去皮
5.土豆去皮切塊清水洗淨
6.辣皮子泡泡
7.青辣椒洗淨切塊
8.熱鍋涼油,油熱6成,下花椒粒炸出香味撈出,下白糖炒成咖啡色
9.下雞塊翻炒均勻上色,炒到雞塊出香味,加料酒翻炒均勻
10.加八角、花椒粒、草果、辣皮子
11.翻炒出香味
12.加土豆、鹽翻炒均勻
13.加水大火燒開,轉中火燒20分鐘,燒到土豆熟透
14.加大蔥段、青辣椒、大蒜翻炒出香味
15.加味精翻炒均勻即可(味精可放,可不放,根據個人口味)
16.皮帶面的做法:把麵粉加少許鹽,加水和成光滑的麵糰
17.分成劑子,抹上植物油用保鮮膜蓋好,醒30分鐘以上
18.煮鍋加水,大火燒開,把醒好後的麵糰,用手捏兩頭,向兩邊拉即可下鍋(或者切成片,在者用手揪成大小一樣的片)
一隻土土的雞娃子,
配上洋芋蛋蛋子,
放些大蔥段段子,
還有生薑片片子,
再加些大蒜瓣瓣子,
乾乾的辣椒皮皮子,
皮帶面下個一盤子,
撐破你的肚皮子……
文章底部附上了家常大盤雞最正宗的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
這段新疆雜話,形象地說出了新疆大盤雞的特色,這是最正宗的、最原始的大盤雞做法。大盤雞是新疆家喻戶曉的美食,大盤雞的火辣、分量足,就像豪爽好客的新疆人。說起吃大盤雞來,沒有人不神采飛揚。新疆大盤雞起源於80年代末,大盤雞原創地在新疆的沙灣縣,因為沙灣地處交通要道。來往司機很多,恰好在沙灣趕上午飯鐘點。這也成就了沙灣餐飲業從古到今一直髮達。大盤雞的出現很快就流行開了,幾乎家家戶戶都有人會做。大盤雞現在已經成了新疆人的家常菜,即可以做主食又可以做菜,很受歡迎。
文章底部附上了家常大盤雞最正宗的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
吃大盤雞必須搭配“皮帶面”,“皮帶面”還有個名字叫做“白皮面”。新疆人把這個面不叫做“褲帶面”,《舌尖2》裡面的解說不準確。“皮帶面”的做法和新疆拌麵的做法差不多,就是寬和細的問題,都是麵粉里加少許鹽和成光滑的麵糰,麵糰上面再抹上清油,再醒面,最後是分成小劑子拉開。
文章底部附上了家常大盤雞最正宗的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
大盤雞的吃法,一般都是先吃完雞肉和土豆,然後一碟又一碟的“皮帶面”,倒進大盤拌到湯汁中,即顯得豪爽,又見大氣,只聽得“呼嚕呼嚕”一連串兒口吸麵條的聲音,此起彼伏,香辣過癮的吃,那叫做痛快淋漓,很有新疆人的“範兒”,用新疆話說“歹歹的,太攢勁了”!
下面美食君就給各位分享下新疆特色家常大盤雞的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
注:正宗的大盤雞最有特色的一味輔料就是新疆線辣椒
新疆特色線辣椒,大盤雞必備食材
1.主料:三黃雞、土豆、麵粉
輔料:植物油、鹽、大蔥、姜、辣皮子、草果、花椒粒、白糖、大蒜、 料酒、味精(可選)
2.把三黃雞洗淨切塊
3.雞塊涼水下鍋大火燒開,加少許鹽煮開撈起(為了把雞肉收緊,吃起來勁道有嚼勁)
4.蔥姜洗淨切段或者片,大蒜去皮
5.土豆去皮切塊清水洗淨
6.辣皮子泡泡
7.青辣椒洗淨切塊
8.熱鍋涼油,油熱6成,下花椒粒炸出香味撈出,下白糖炒成咖啡色
9.下雞塊翻炒均勻上色,炒到雞塊出香味,加料酒翻炒均勻
10.加八角、花椒粒、草果、辣皮子
11.翻炒出香味
12.加土豆、鹽翻炒均勻
13.加水大火燒開,轉中火燒20分鐘,燒到土豆熟透
14.加大蔥段、青辣椒、大蒜翻炒出香味
15.加味精翻炒均勻即可(味精可放,可不放,根據個人口味)
16.皮帶面的做法:把麵粉加少許鹽,加水和成光滑的麵糰
17.分成劑子,抹上植物油用保鮮膜蓋好,醒30分鐘以上
18.煮鍋加水,大火燒開,把醒好後的麵糰,用手捏兩頭,向兩邊拉即可下鍋(或者切成片,在者用手揪成大小一樣的片)
19.下皮帶面,煮開撈起過涼水,大盤雞吃完倒進湯汁裡,拌均勻作為主食
一隻土土的雞娃子,
配上洋芋蛋蛋子,
放些大蔥段段子,
還有生薑片片子,
再加些大蒜瓣瓣子,
乾乾的辣椒皮皮子,
皮帶面下個一盤子,
撐破你的肚皮子……
文章底部附上了家常大盤雞最正宗的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
這段新疆雜話,形象地說出了新疆大盤雞的特色,這是最正宗的、最原始的大盤雞做法。大盤雞是新疆家喻戶曉的美食,大盤雞的火辣、分量足,就像豪爽好客的新疆人。說起吃大盤雞來,沒有人不神采飛揚。新疆大盤雞起源於80年代末,大盤雞原創地在新疆的沙灣縣,因為沙灣地處交通要道。來往司機很多,恰好在沙灣趕上午飯鐘點。這也成就了沙灣餐飲業從古到今一直髮達。大盤雞的出現很快就流行開了,幾乎家家戶戶都有人會做。大盤雞現在已經成了新疆人的家常菜,即可以做主食又可以做菜,很受歡迎。
文章底部附上了家常大盤雞最正宗的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
吃大盤雞必須搭配“皮帶面”,“皮帶面”還有個名字叫做“白皮面”。新疆人把這個面不叫做“褲帶面”,《舌尖2》裡面的解說不準確。“皮帶面”的做法和新疆拌麵的做法差不多,就是寬和細的問題,都是麵粉里加少許鹽和成光滑的麵糰,麵糰上面再抹上清油,再醒面,最後是分成小劑子拉開。
文章底部附上了家常大盤雞最正宗的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
大盤雞的吃法,一般都是先吃完雞肉和土豆,然後一碟又一碟的“皮帶面”,倒進大盤拌到湯汁中,即顯得豪爽,又見大氣,只聽得“呼嚕呼嚕”一連串兒口吸麵條的聲音,此起彼伏,香辣過癮的吃,那叫做痛快淋漓,很有新疆人的“範兒”,用新疆話說“歹歹的,太攢勁了”!
下面美食君就給各位分享下新疆特色家常大盤雞的做法,喜歡的朋友可以收藏起來在家裡試著做一下!
注:正宗的大盤雞最有特色的一味輔料就是新疆線辣椒
新疆特色線辣椒,大盤雞必備食材
1.主料:三黃雞、土豆、麵粉
輔料:植物油、鹽、大蔥、姜、辣皮子、草果、花椒粒、白糖、大蒜、 料酒、味精(可選)
2.把三黃雞洗淨切塊
3.雞塊涼水下鍋大火燒開,加少許鹽煮開撈起(為了把雞肉收緊,吃起來勁道有嚼勁)
4.蔥姜洗淨切段或者片,大蒜去皮
5.土豆去皮切塊清水洗淨
6.辣皮子泡泡
7.青辣椒洗淨切塊
8.熱鍋涼油,油熱6成,下花椒粒炸出香味撈出,下白糖炒成咖啡色
9.下雞塊翻炒均勻上色,炒到雞塊出香味,加料酒翻炒均勻
10.加八角、花椒粒、草果、辣皮子
11.翻炒出香味
12.加土豆、鹽翻炒均勻
13.加水大火燒開,轉中火燒20分鐘,燒到土豆熟透
14.加大蔥段、青辣椒、大蒜翻炒出香味
15.加味精翻炒均勻即可(味精可放,可不放,根據個人口味)
16.皮帶面的做法:把麵粉加少許鹽,加水和成光滑的麵糰
17.分成劑子,抹上植物油用保鮮膜蓋好,醒30分鐘以上
18.煮鍋加水,大火燒開,把醒好後的麵糰,用手捏兩頭,向兩邊拉即可下鍋(或者切成片,在者用手揪成大小一樣的片)
19.下皮帶面,煮開撈起過涼水,大盤雞吃完倒進湯汁裡,拌均勻作為主食
你學會了嗎?