漂泊在外想吃家鄉特產如此之難，宜賓特產小吃哪裡尋找【宜賓吃貨聯盟】頭條號
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還記得小時候住在鄉下，家家都養豬，年前節後，殺豬的便多起來。平時就喂自家地裡種的玉米雜糧飼料，到了年底有的殺了吃肉，過一個美味幸福年，或者乾脆賣掉獲得一筆現金。今天聽爸爸說有戶人家要殺兩頭大肥豬，我也趕緊去湊個熱鬧。
聽主人說，殺豬之前提前一天就開始不餵食了，免得打掃豬肚豬腸時一大堆的糞便，今天要殺的這兩頭豬，差不多都是230斤左右。首先看看二師兄受死前的狀態吧，還朝我投來了無辜的眼神，它肯定也不會知道，再過幾分鐘自己就要被肢解了。（與此同時，一大鍋熱水已經在沸騰等待了）
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捉豬我沒有擠進豬圈，只聽到屠夫和一個小夥進去後不久，就傳來了悽慘的嚎叫。屠夫必須勁大、身手靈活，等從豬圈出來的時候，能看到它被一個又尖又粗的鐵鉤子鉤住了下巴，後腿往高一提，捉腿的捉腿，揪耳的揪耳，按老實後再用力把它摁在板上。
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此時豬已經很驚恐了，四肢亂舞，如果沒有點力氣，很可能被它折騰到地上。
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這些是農村殺豬師傅的專用武器！有的是用來割豬頭的，有的是用來刮豬毛的，一個像框似的東西就是用來把豬電暈的。果然，豬被電暈後，果然就不動彈了。
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這些是農村殺豬師傅的專用武器！有的是用來割豬頭的，有的是用來刮豬毛的，一個像框似的東西就是用來把豬電暈的。果然，豬被電暈後，果然就不動彈了。
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這些是農村殺豬師傅的專用武器！有的是用來割豬頭的，有的是用來刮豬毛的，一個像框似的東西就是用來把豬電暈的。果然，豬被電暈後，果然就不動彈了。
一刀扎進去，能看到它的四肢都在劇烈的顫抖，持續了好幾秒之後，顫抖停止了。這殺豬捅刀子也是大有學問的，下刀子的部門一定要準，準了，直接紮在脖子上的血管上，這血就放得乾淨，豬也就死得快，會殺豬的殺完後豬出血會多，豬血也是很美味的食物。
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這些是農村殺豬師傅的專用武器！有的是用來割豬頭的，有的是用來刮豬毛的，一個像框似的東西就是用來把豬電暈的。果然，豬被電暈後，果然就不動彈了。
一刀扎進去，能看到它的四肢都在劇烈的顫抖，持續了好幾秒之後，顫抖停止了。這殺豬捅刀子也是大有學問的，下刀子的部門一定要準，準了，直接紮在脖子上的血管上，這血就放得乾淨，豬也就死得快，會殺豬的殺完後豬出血會多，豬血也是很美味的食物。
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一刀扎進去，能看到它的四肢都在劇烈的顫抖，持續了好幾秒之後，顫抖停止了。這殺豬捅刀子也是大有學問的，下刀子的部門一定要準，準了，直接紮在脖子上的血管上，這血就放得乾淨，豬也就死得快，會殺豬的殺完後豬出血會多，豬血也是很美味的食物。
豬血放乾淨之後，開始燙豬了！準備的開水現在就要就用上了，兩三個人一起把豬抬到大澡盆裡，殺豬師傅準備了一根粗繩子套在豬身上，一邊不斷加開水，一邊扭動繩子給豬“搓澡”，其實也是加速豬毛的軟化，刮起來更方便。
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豬血放乾淨之後，開始燙豬了！準備的開水現在就要就用上了，兩三個人一起把豬抬到大澡盆裡，殺豬師傅準備了一根粗繩子套在豬身上，一邊不斷加開水，一邊扭動繩子給豬“搓澡”，其實也是加速豬毛的軟化，刮起來更方便。
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豬血放乾淨之後，開始燙豬了！準備的開水現在就要就用上了，兩三個人一起把豬抬到大澡盆裡，殺豬師傅準備了一根粗繩子套在豬身上，一邊不斷加開水，一邊扭動繩子給豬“搓澡”，其實也是加速豬毛的軟化，刮起來更方便。
此時還用到了專用的刨刀，用力一刮就下來了，露出了白白淨淨的光滑豬肉。肉皮用水燙的時間不能太長，否則把肉皮都會燙火、燙壞，那些豬頭等地方就用瓢舀上開水一邊澆一邊刮。
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還記得小時候住在鄉下，家家都養豬，年前節後，殺豬的便多起來。平時就喂自家地裡種的玉米雜糧飼料，到了年底有的殺了吃肉，過一個美味幸福年，或者乾脆賣掉獲得一筆現金。今天聽爸爸說有戶人家要殺兩頭大肥豬，我也趕緊去湊個熱鬧。
聽主人說，殺豬之前提前一天就開始不餵食了，免得打掃豬肚豬腸時一大堆的糞便，今天要殺的這兩頭豬，差不多都是230斤左右。首先看看二師兄受死前的狀態吧，還朝我投來了無辜的眼神，它肯定也不會知道，再過幾分鐘自己就要被肢解了。（與此同時，一大鍋熱水已經在沸騰等待了）
捉豬我沒有擠進豬圈，只聽到屠夫和一個小夥進去後不久，就傳來了悽慘的嚎叫。屠夫必須勁大、身手靈活，等從豬圈出來的時候，能看到它被一個又尖又粗的鐵鉤子鉤住了下巴，後腿往高一提，捉腿的捉腿，揪耳的揪耳，按老實後再用力把它摁在板上。
此時豬已經很驚恐了，四肢亂舞，如果沒有點力氣，很可能被它折騰到地上。
這些是農村殺豬師傅的專用武器！有的是用來割豬頭的，有的是用來刮豬毛的，一個像框似的東西就是用來把豬電暈的。果然，豬被電暈後，果然就不動彈了。
一刀扎進去，能看到它的四肢都在劇烈的顫抖，持續了好幾秒之後，顫抖停止了。這殺豬捅刀子也是大有學問的，下刀子的部門一定要準，準了，直接紮在脖子上的血管上，這血就放得乾淨，豬也就死得快，會殺豬的殺完後豬出血會多，豬血也是很美味的食物。
豬血放乾淨之後，開始燙豬了！準備的開水現在就要就用上了，兩三個人一起把豬抬到大澡盆裡，殺豬師傅準備了一根粗繩子套在豬身上，一邊不斷加開水，一邊扭動繩子給豬“搓澡”，其實也是加速豬毛的軟化，刮起來更方便。
此時還用到了專用的刨刀，用力一刮就下來了，露出了白白淨淨的光滑豬肉。肉皮用水燙的時間不能太長，否則把肉皮都會燙火、燙壞，那些豬頭等地方就用瓢舀上開水一邊澆一邊刮。
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此時豬已經很驚恐了，四肢亂舞，如果沒有點力氣，很可能被它折騰到地上。
這些是農村殺豬師傅的專用武器！有的是用來割豬頭的，有的是用來刮豬毛的，一個像框似的東西就是用來把豬電暈的。果然，豬被電暈後，果然就不動彈了。
一刀扎進去，能看到它的四肢都在劇烈的顫抖，持續了好幾秒之後，顫抖停止了。這殺豬捅刀子也是大有學問的，下刀子的部門一定要準，準了，直接紮在脖子上的血管上，這血就放得乾淨，豬也就死得快，會殺豬的殺完後豬出血會多，豬血也是很美味的食物。
豬血放乾淨之後，開始燙豬了！準備的開水現在就要就用上了，兩三個人一起把豬抬到大澡盆裡，殺豬師傅準備了一根粗繩子套在豬身上，一邊不斷加開水，一邊扭動繩子給豬“搓澡”，其實也是加速豬毛的軟化，刮起來更方便。
此時還用到了專用的刨刀，用力一刮就下來了，露出了白白淨淨的光滑豬肉。肉皮用水燙的時間不能太長，否則把肉皮都會燙火、燙壞，那些豬頭等地方就用瓢舀上開水一邊澆一邊刮。
殺豬師傅用一個大鉤子著力，把剩下的吊在梯子上；準備把豬抬上架子做深入的"脫毛工作"；並且卸下了大豬頭。比較難刮的地方，再舀點開水澆上去，就容易多了。
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豬血放乾淨之後，開始燙豬了！準備的開水現在就要就用上了，兩三個人一起把豬抬到大澡盆裡，殺豬師傅準備了一根粗繩子套在豬身上，一邊不斷加開水，一邊扭動繩子給豬“搓澡”，其實也是加速豬毛的軟化，刮起來更方便。
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毛差不多刮乾淨了，幾個豬蹄也被“美容”過了，接下來就是重頭戲。把梯子豎起來，殺豬師傅用刀把豬從下到上剖開，先把內臟一樣一樣分類拿下，心啊、肝啊、肺的放在一個大盆子裡。（最先拿出來的是大腸）
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毛差不多刮乾淨了，幾個豬蹄也被“美容”過了，接下來就是重頭戲。把梯子豎起來，殺豬師傅用刀把豬從下到上剖開，先把內臟一樣一樣分類拿下，心啊、肝啊、肺的放在一個大盆子裡。（最先拿出來的是大腸）
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毛差不多刮乾淨了，幾個豬蹄也被“美容”過了，接下來就是重頭戲。把梯子豎起來，殺豬師傅用刀把豬從下到上剖開，先把內臟一樣一樣分類拿下，心啊、肝啊、肺的放在一個大盆子裡。（最先拿出來的是大腸）
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毛差不多刮乾淨了，幾個豬蹄也被“美容”過了，接下來就是重頭戲。把梯子豎起來，殺豬師傅用刀把豬從下到上剖開，先把內臟一樣一樣分類拿下，心啊、肝啊、肺的放在一個大盆子裡。（最先拿出來的是大腸）
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豬血放乾淨之後，開始燙豬了！準備的開水現在就要就用上了，兩三個人一起把豬抬到大澡盆裡，殺豬師傅準備了一根粗繩子套在豬身上，一邊不斷加開水，一邊扭動繩子給豬“搓澡”，其實也是加速豬毛的軟化，刮起來更方便。
此時還用到了專用的刨刀，用力一刮就下來了，露出了白白淨淨的光滑豬肉。肉皮用水燙的時間不能太長，否則把肉皮都會燙火、燙壞，那些豬頭等地方就用瓢舀上開水一邊澆一邊刮。
殺豬師傅用一個大鉤子著力，把剩下的吊在梯子上；準備把豬抬上架子做深入的"脫毛工作"；並且卸下了大豬頭。比較難刮的地方，再舀點開水澆上去，就容易多了。
毛差不多刮乾淨了，幾個豬蹄也被“美容”過了，接下來就是重頭戲。把梯子豎起來，殺豬師傅用刀把豬從下到上剖開，先把內臟一樣一樣分類拿下，心啊、肝啊、肺的放在一個大盆子裡。（最先拿出來的是大腸）
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還記得小時候住在鄉下，家家都養豬，年前節後，殺豬的便多起來。平時就喂自家地裡種的玉米雜糧飼料，到了年底有的殺了吃肉，過一個美味幸福年，或者乾脆賣掉獲得一筆現金。今天聽爸爸說有戶人家要殺兩頭大肥豬，我也趕緊去湊個熱鬧。
聽主人說，殺豬之前提前一天就開始不餵食了，免得打掃豬肚豬腸時一大堆的糞便，今天要殺的這兩頭豬，差不多都是230斤左右。首先看看二師兄受死前的狀態吧，還朝我投來了無辜的眼神，它肯定也不會知道，再過幾分鐘自己就要被肢解了。（與此同時，一大鍋熱水已經在沸騰等待了）
捉豬我沒有擠進豬圈，只聽到屠夫和一個小夥進去後不久，就傳來了悽慘的嚎叫。屠夫必須勁大、身手靈活，等從豬圈出來的時候，能看到它被一個又尖又粗的鐵鉤子鉤住了下巴，後腿往高一提，捉腿的捉腿，揪耳的揪耳，按老實後再用力把它摁在板上。
此時豬已經很驚恐了，四肢亂舞，如果沒有點力氣，很可能被它折騰到地上。
這些是農村殺豬師傅的專用武器！有的是用來割豬頭的，有的是用來刮豬毛的，一個像框似的東西就是用來把豬電暈的。果然，豬被電暈後，果然就不動彈了。
一刀扎進去，能看到它的四肢都在劇烈的顫抖，持續了好幾秒之後，顫抖停止了。這殺豬捅刀子也是大有學問的，下刀子的部門一定要準，準了，直接紮在脖子上的血管上，這血就放得乾淨，豬也就死得快，會殺豬的殺完後豬出血會多，豬血也是很美味的食物。
豬血放乾淨之後，開始燙豬了！準備的開水現在就要就用上了，兩三個人一起把豬抬到大澡盆裡，殺豬師傅準備了一根粗繩子套在豬身上，一邊不斷加開水，一邊扭動繩子給豬“搓澡”，其實也是加速豬毛的軟化，刮起來更方便。
此時還用到了專用的刨刀，用力一刮就下來了，露出了白白淨淨的光滑豬肉。肉皮用水燙的時間不能太長，否則把肉皮都會燙火、燙壞，那些豬頭等地方就用瓢舀上開水一邊澆一邊刮。
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此時的工作可以分為兩部分了，一個人負責處理豬的內臟，把各樣分開，再把大腸處理乾淨，一些殘留的糞便和還沒被消化掉的豬飼料都要用清水沖掉。
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此時豬已經很驚恐了，四肢亂舞，如果沒有點力氣，很可能被它折騰到地上。
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一刀扎進去，能看到它的四肢都在劇烈的顫抖，持續了好幾秒之後，顫抖停止了。這殺豬捅刀子也是大有學問的，下刀子的部門一定要準，準了，直接紮在脖子上的血管上，這血就放得乾淨，豬也就死得快，會殺豬的殺完後豬出血會多，豬血也是很美味的食物。
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此時的工作可以分為兩部分了，一個人負責處理豬的內臟，把各樣分開，再把大腸處理乾淨，一些殘留的糞便和還沒被消化掉的豬飼料都要用清水沖掉。
殺豬師傅的下一步工作就是剔骨頭割肉了，把剩下的豬的軀體依然固定在梯子上，用大砍刀將它的身體分成兩半，剔下脊樑骨、排骨，剩下的肉就會按村民的要求分割下來。
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一刀扎進去，能看到它的四肢都在劇烈的顫抖，持續了好幾秒之後，顫抖停止了。這殺豬捅刀子也是大有學問的，下刀子的部門一定要準，準了，直接紮在脖子上的血管上，這血就放得乾淨，豬也就死得快，會殺豬的殺完後豬出血會多，豬血也是很美味的食物。
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殺豬師傅的下一步工作就是剔骨頭割肉了，把剩下的豬的軀體依然固定在梯子上，用大砍刀將它的身體分成兩半，剔下脊樑骨、排骨，剩下的肉就會按村民的要求分割下來。
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剛剛殺好的新鮮豬肉，隨著殺豬師傅的手起刀落，短短十五分鐘就被大卸八塊，全部被村民們搶購完了。
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此時還用到了專用的刨刀，用力一刮就下來了，露出了白白淨淨的光滑豬肉。肉皮用水燙的時間不能太長，否則把肉皮都會燙火、燙壞，那些豬頭等地方就用瓢舀上開水一邊澆一邊刮。
殺豬師傅用一個大鉤子著力，把剩下的吊在梯子上；準備把豬抬上架子做深入的"脫毛工作"；並且卸下了大豬頭。比較難刮的地方，再舀點開水澆上去，就容易多了。
毛差不多刮乾淨了，幾個豬蹄也被“美容”過了，接下來就是重頭戲。把梯子豎起來，殺豬師傅用刀把豬從下到上剖開，先把內臟一樣一樣分類拿下，心啊、肝啊、肺的放在一個大盆子裡。（最先拿出來的是大腸）
此時的工作可以分為兩部分了，一個人負責處理豬的內臟，把各樣分開，再把大腸處理乾淨，一些殘留的糞便和還沒被消化掉的豬飼料都要用清水沖掉。
殺豬師傅的下一步工作就是剔骨頭割肉了，把剩下的豬的軀體依然固定在梯子上，用大砍刀將它的身體分成兩半，剔下脊樑骨、排骨，剩下的肉就會按村民的要求分割下來。
剛剛殺好的新鮮豬肉，隨著殺豬師傅的手起刀落，短短十五分鐘就被大卸八塊，全部被村民們搶購完了。
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還記得小時候住在鄉下，家家都養豬，年前節後，殺豬的便多起來。平時就喂自家地裡種的玉米雜糧飼料，到了年底有的殺了吃肉，過一個美味幸福年，或者乾脆賣掉獲得一筆現金。今天聽爸爸說有戶人家要殺兩頭大肥豬，我也趕緊去湊個熱鬧。
聽主人說，殺豬之前提前一天就開始不餵食了，免得打掃豬肚豬腸時一大堆的糞便，今天要殺的這兩頭豬，差不多都是230斤左右。首先看看二師兄受死前的狀態吧，還朝我投來了無辜的眼神，它肯定也不會知道，再過幾分鐘自己就要被肢解了。（與此同時，一大鍋熱水已經在沸騰等待了）
捉豬我沒有擠進豬圈，只聽到屠夫和一個小夥進去後不久，就傳來了悽慘的嚎叫。屠夫必須勁大、身手靈活，等從豬圈出來的時候，能看到它被一個又尖又粗的鐵鉤子鉤住了下巴，後腿往高一提，捉腿的捉腿，揪耳的揪耳，按老實後再用力把它摁在板上。
此時豬已經很驚恐了，四肢亂舞，如果沒有點力氣，很可能被它折騰到地上。
這些是農村殺豬師傅的專用武器！有的是用來割豬頭的，有的是用來刮豬毛的，一個像框似的東西就是用來把豬電暈的。果然，豬被電暈後，果然就不動彈了。
一刀扎進去，能看到它的四肢都在劇烈的顫抖，持續了好幾秒之後，顫抖停止了。這殺豬捅刀子也是大有學問的，下刀子的部門一定要準，準了，直接紮在脖子上的血管上，這血就放得乾淨，豬也就死得快，會殺豬的殺完後豬出血會多，豬血也是很美味的食物。
豬血放乾淨之後，開始燙豬了！準備的開水現在就要就用上了，兩三個人一起把豬抬到大澡盆裡，殺豬師傅準備了一根粗繩子套在豬身上，一邊不斷加開水，一邊扭動繩子給豬“搓澡”，其實也是加速豬毛的軟化，刮起來更方便。
此時還用到了專用的刨刀，用力一刮就下來了，露出了白白淨淨的光滑豬肉。肉皮用水燙的時間不能太長，否則把肉皮都會燙火、燙壞，那些豬頭等地方就用瓢舀上開水一邊澆一邊刮。
殺豬師傅用一個大鉤子著力，把剩下的吊在梯子上；準備把豬抬上架子做深入的"脫毛工作"；並且卸下了大豬頭。比較難刮的地方，再舀點開水澆上去，就容易多了。
毛差不多刮乾淨了，幾個豬蹄也被“美容”過了，接下來就是重頭戲。把梯子豎起來，殺豬師傅用刀把豬從下到上剖開，先把內臟一樣一樣分類拿下，心啊、肝啊、肺的放在一個大盆子裡。（最先拿出來的是大腸）
此時的工作可以分為兩部分了，一個人負責處理豬的內臟，把各樣分開，再把大腸處理乾淨，一些殘留的糞便和還沒被消化掉的豬飼料都要用清水沖掉。
殺豬師傅的下一步工作就是剔骨頭割肉了，把剩下的豬的軀體依然固定在梯子上，用大砍刀將它的身體分成兩半，剔下脊樑骨、排骨，剩下的肉就會按村民的要求分割下來。
剛剛殺好的新鮮豬肉，隨著殺豬師傅的手起刀落，短短十五分鐘就被大卸八塊，全部被村民們搶購完了。
曾經，過年殺豬對於農村人來說，是一種很重要的事情，殺豬的人家會以此來祈求來年六畜興旺，人壽年豐。人們也相信，通過殺年豬這件事，可以預示吉祥。殺一條豬過年，也就是了卻一年的一個望想。
如今生活條件好了。很多人家已經不養豬了，在農村見到殺豬的機會也越來越少了。豬肉也在餐桌上成為最為日常的食物。