相較於歐洲絕大多數文化名城，布魯塞爾在美食領域內的建樹為其帶來了一抹低調而神祕的色彩。這兒的食物風味各異，飲品種類甚是繁多，城中心的小巷多由鵝卵石鋪就而成，漫步其中，腳下踩著高高低低、吱嘎作響的石塊，走過大廣場周邊一家家以色香味為賣點的商鋪，嗅著空氣中飄來的濃郁華夫餅香氣，往往能令疲倦的旅人頓覺精神抖擻、胃口大開。
布魯塞爾大廣場附近街景 圖 Tracy Kaler
在布魯塞爾，布魯塞爾華夫餅和列日華夫餅是最具人氣且最具地方特色的兩大派系，它們不僅僅適合作為閒時的零嘴、午後提神醒腦的茶點，也可製作成深夜加餐補充精力的宵夜，供人享用。特別值得一提的是，在布魯塞爾，華夫餅的製作因為總是使用天然酵母進行發酵，也被理所當然的視為麵包的替身，在正餐的飯桌上也少不了它們的身影。接下來，就讓我們以聖于貝爾長廊為起點，走訪布魯塞爾最具魅力的華夫餅店吧。
街邊的餅店招牌，看得人直流口水惹
Vitalgaufre
據說這家小店是布魯塞爾最棒的列日華夫餅店。店內的華夫餅皆選取優質材料烘焙而成，餅體散發著濃郁的香草、桂皮、香料氣息，撒在表面的山莓和蘋果，帶來豐沛多汁的水果風味，香醇細膩的比利時巧克力則以機巧的造型出現在表層，為華夫餅更添一份視覺美感。每當冒著熱氣、散發著奶油香味的華夫新鮮出爐，主廚還會再加一道工序，在餅體的表面澆上一層薄薄的焦糖，令其更加酥脆可口，吃起來，表層的脆片與餅芯部分鬆軟且嚼勁十足的質感形成鮮明對照。
另外，在Vitalgaufre，華夫餅永遠是即叫即做、即買即吃，吃的時候並不需要搭配任何佐料。美中不足的是，這家店不太適合行程過於緊湊的旅客，因為任何時候門前等候的隊伍總是長長的，令人望而生畏。
地址：Quai de Mariemont 53c；電話：+32 2 428 80 25；網址：http://www.vitalgaufre.com
Vitalgaufre小店新鮮出爐的華夫餅 圖 Leonardo U.
Mokafe Taverne
Mokafe Taverne西餐吧位於聖于貝爾長廊內側，小店頗具歐洲風情，散發著迷人的魅力，而它提供的招牌布魯塞爾華夫餅遠近聞名，深受當地人的稱讚和喜愛。隔著一段距離眺望，你可以從街的另一邊看見店內人頭攢動、熙來攘往的熱鬧場面，並簡直與旅遊景點無異。在這裡，你可以點一些表層綴著櫻桃的華夫餅，配上一杯卡布奇諾，簡單卻富有情調；也可選擇表面覆著一層香草冰激凌的Mikado天皇華夫餅，外加一杯巧克力熱飲，然後坐在路邊的長椅上，慢慢享受眼前的街景與手中的美味。
地址：Galerie du Roi 9；電話：+32 2 511 78 70
Mokafe Taverne著名的櫻桃華夫餅 圖 Robert G
Peck 47
說來好笑，Peck 47不是華夫餅專賣店，但卻以荷蘭華夫餅作為早午餐時段的主餐招徠顧客。在最繁忙的午餐時段，你可以看到許多堂食的本地人點一份有菜有肉、配料豪華的華夫餅，配一杯鮮榨果汁或一杯含羞草汁、血腥瑪麗雞尾酒，有滋有味的吃下肚。Peck 47把傳統意義上的甜食，做成了不同口味、花樣百出的華夫輕食選擇，例如，以全麥華夫餅做成的火腿蛋鬆餅，以羊奶酪華夫餅做成的“開放三明治”——後者亦是Peck的招牌菜式之一，主廚在餅體上放了一些西班牙辣味香腸，再將兩隻水煮蛋輕輕壓在香腸頂部，撒上培根，淋上一層辣醬，肥美的肉汁中帶上些許奶酪香和蛋香，咬上一口可以感受到如同小型爆炸般微辣的感覺自舌尖綻放，回味無窮。素食主義者也愛來這裡就餐，在這裡可以找到幾種不同的素食華夫，特製的素食餅使用菠菜和蘑菇碎末混合麵粉製作而成，口味不會比傳統華夫餅來的差，所以放心大膽的吃吧。
地址：Rue du Marche aux Poulets 47;電話：+32 2 513 02 87
Peck47特製的素食華夫餅，味道其實不錯 圖 Sania K
Le Funambule
Le Funambule意為“走鋼索的人”，這家餐吧毗鄰著名的Mannekin Pis 西餐吧，吧內空間窄小，因此並未設桌椅，但依然吸引了大量列日華夫餅發燒友前來品嚐。在這裡，一份普通的列日華夫餅只需1歐元，多花幾歐元的話，還可以點綴些草莓，香蕉，生奶油、流體巧克力或是巧克力醬的豪華版。店裡的叉子略顯劣質，不過對於大多數食客而言倒也無關緊要，因為大家都喜歡用手捧酥脆可口的華夫送入口中，這樣吃起來更覺得閒適自然。此外，Le Funambule營業至夜間11點也是一大優勢，對於很多喜歡晚飯後來點甜食的人來說，這裡則是他們的不二之選。
地址：Rue de l’Etuve, 42；電話：+32 498 52 17 12
Le Funamble店內裝飾漂亮的華夫餅 圖 Amber Z
Maison Dandoy
Maison Dandoy位於大廣場附近，建於1829年，屬於布魯塞爾的老字號餅店。值得一提的是，這家店因王牌餅乾和斯派庫魯斯式曲奇享有盛譽，同時它的華夫餅也一直被認為是全市最美味的。店內提供的華夫餅屬於布魯塞爾傳統風格，口感清醇，表層僅僅撒了些零零散散的糖粉，聽起來味道似乎有點寡淡，但卻是最地道、最享受、最令人感覺吃不夠的一個種類。當地人最熱愛的就是這種原味、不加料的華夫，如果你是甜品愛好者，我們則建議你點一份有toppings的華夫，加些冰激凌、生奶油、水果，口感會豐滿很多，或者來一份糖分含量略高的列日華夫餅。
地址：查理斯-布勒月街 14號，其它地方另有分店；
Maison Dandoy店內提供布魯賽爾和列日華夫餅 圖 Tracy Kaler