拍好有一個多月了，再不把它寫下來，就要忘記製作時的配方和心得了。趕緊碼成字。
配方：奶油奶酪125克，牛奶50克，奶油50克，糖40克，蛋黃40克，蛋白60克，檸檬汁幾滴，低粉20克，抹茶粉10克
1、奶油奶酪室溫軟化，要軟軟的哦，攪打1分鐘；
2、加入牛奶和奶油（都要放置常溫後再使用哦）
3、最低速攪拌1分鐘，轉中速打約2分鐘；
4、打至乳酪糊細膩無顆粒，（有少量的顆粒也是可以的，太多的話不行，繼續打～）
5、分兩次加入蛋黃，攪拌均勻；
6、攪拌均勻；
7、篩入低粉和抹茶粉；
8、低速攪拌均勻即可；
9、換成刮刀攪拌均勻；
10、蛋白中加入幾滴檸檬汁
11、蛋白打至粗泡，加入一半的糖；
12、蛋白打至細膩泡沫時候加入剩下的糖；
13、打到如下圖狀態，細膩下垂，溼性發泡狀態。
14、取1/2蛋白霜入抹茶乳酪糊中抄底拌勻；
15、再將乳酪盆裡的全部倒入剩下的蛋白霜中攪拌均勻；
16、拌勻如下圖，細膩光滑。
17、6寸固體模具刷上一層油
18、墊上烤盤紙；
19、倒入麵糊；
20、輕敲幾下模具。
21、送入預熱的烤箱，放在注水的深烤盤裡，140度，上下火60分鐘。
22、烤好了。
23、晾涼。
說實話，我覺得沒有原味的好吃。😂～～～
其它芝士蛋糕：
子瑜媽媽 新浪千萬美食名博
【著名美食撰稿人、美食暢銷書作者、母嬰達人、公共營養師、正面管教講師】
代表作：《寶貝愛吃》《孩子愛吃》《親手做零食》《hello早餐》《子瑜媽媽的戚風蛋糕》
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