從古羅馬到十字軍，西餐始祖香草王國:意大利美食文化的歷史淵源
提起文明古國意大利，人們立刻會聯想到歷史上顯赫一時的古羅馬帝國、毀於火山大爆發的龐貝古城、聞名於世的比薩斜塔、文藝復興的發祥地佛羅倫薩、風光旖旎的水城威尼...
5年前，噶措從山南錯那縣來到拉薩，揹著籃子在八廓街的大街小巷兜售山南牧區的奶渣，每天能賺到100元，這對噶措一家來說已經很可觀了。
噶措的奶渣酸甜奶香味十足，每到夏天銷售旺季的時候，不但八廓街的居民喜歡購買她的奶渣，很多遊客也會購買她的奶渣。
每當回憶起最初從老家到拉薩賣奶渣的經歷，噶措都覺得十分慶幸，慶幸自己當初有勇氣走出山南，來到拉薩打拼。
兩年前，噶措的奶渣專賣店在八廓街開張了。在各類西藏特產裡，噶措尤為鍾情奶渣，在朋友的幫助、指導下，噶措的奶渣店自經營以來，生意一直都不錯。
有的顧客三天兩頭就來購買奶渣，還有不少遊客是慕名而來的，“奶渣作為我們高山牧區特有的東西，不僅營養豐富，而且味道特殊。”噶措還說：“儘管很多遊客開始不喜歡奶渣生硬的感覺，但是慢慢地嚼著嚼著，濃郁的奶香愈發入味，遊客就愛不釋手了。”她開心地描述著有些遊客初次嘗試奶渣的感受，一臉歡喜。
在噶措看來，奶渣不僅是一道不錯的美食，而且代表了西藏特有的地域文化，“賣奶渣，一是為了養家餬口；二是為了推廣我們牧區獨特的文化。可以說，奶渣不僅是美食，更代表了藏族文化。”噶措認為，奶渣雖然是藏族同胞一直深愛的美食，但更重要的是它具有西藏牧區獨有的文化氣質，理應讓更多的人瞭解它。
噶措說的是實話。近年來，隨著西藏經濟社會的持續快速發展，西藏的土特產也不斷被介紹出去，讓越來越多的人瞭解到了藏區快速發展的經濟、藏族優秀的產品和文化。噶措其實就是藏族文化向外推廣過程中的受益者之一，她本人也是向外界推廣奶渣的一個代表。
“我生活過好了，也希望我的老鄉們都過得好。”樸實的外表，懷著一顆善良的心，噶措不僅讓自己富裕起來了，還幫助了幾個老鄉就業，甚至還幫助錯那縣的好鄰居創了業，讓他們也過上了更好的生活。（記者 格桑倫珠）
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