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記憶中小時候的中秋，
正是農忙的時候，
是全家圍坐在成堆的玉米旁邊，
在自家的院子裡忙忙碌碌的情景。
這個時候，總會有個遠房姑姑給我們家送月餅，
用麻繩包著牛皮紙的。
那時候的月餅真叫好吃啊，
裡邊有果仁、青紅絲、冰糖。
儘管後來五仁月餅被黑化了很久，
可是我還是獨愛這口味道。
但是市面上的月餅真的是口味都變了。
今天，跟著我一起來做最純粹的五仁月餅吧，
真的是又香又甜，零添加的最好吃的月餅！
親手做的月餅，每一塊都是沉甸甸的祝福和心意。
先來準備餅皮的材料吧：
轉化糖漿：140克
梘水：2克
中筋麵粉：240克
玉米油：60克
奶粉：12克
接下來準備五仁餡的材料吧：
各種果仁：480克
砂糖：120克
純淨水：140克
高度白酒：16克
玉米油：56克
糯米粉：180克
各種果仁：480克（花生仁、核桃仁、杏仁、黑芝麻、瓜子仁、葡萄乾......我準備的大概就是這幾種，可以隨心所欲，但是一定要是原味的）。
（我準備的大概是20個餅的材料，第一次做的同學，建議減半）
第一步
我們先將餅皮的所有原材料攪拌在一起，揉到表面光滑，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置一個小時以上。
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記憶中小時候的中秋，
正是農忙的時候，
是全家圍坐在成堆的玉米旁邊，
在自家的院子裡忙忙碌碌的情景。
這個時候，總會有個遠房姑姑給我們家送月餅，
用麻繩包著牛皮紙的。
那時候的月餅真叫好吃啊，
裡邊有果仁、青紅絲、冰糖。
儘管後來五仁月餅被黑化了很久，
可是我還是獨愛這口味道。
但是市面上的月餅真的是口味都變了。
今天，跟著我一起來做最純粹的五仁月餅吧，
真的是又香又甜，零添加的最好吃的月餅！
親手做的月餅，每一塊都是沉甸甸的祝福和心意。
先來準備餅皮的材料吧：
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中筋麵粉：240克
玉米油：60克
奶粉：12克
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各種果仁：480克
砂糖：120克
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高度白酒：16克
玉米油：56克
糯米粉：180克
各種果仁：480克（花生仁、核桃仁、杏仁、黑芝麻、瓜子仁、葡萄乾......我準備的大概就是這幾種，可以隨心所欲，但是一定要是原味的）。
（我準備的大概是20個餅的材料，第一次做的同學，建議減半）
第一步
我們先將餅皮的所有原材料攪拌在一起，揉到表面光滑，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置一個小時以上。
第二步
餅皮做好靜置的時間，我們開始用來做月餅餡兒了，我們先把各種乾果放烤箱烤熟，或者炒熟也行，炒的時候一定要小火，隨時觀察，基本三分鐘左右就OK了，千萬別炒過火哦！（花生，核桃，芝麻，瓜子，葡萄乾）
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那時候的月餅真叫好吃啊，
裡邊有果仁、青紅絲、冰糖。
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但是市面上的月餅真的是口味都變了。
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奶粉：12克
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玉米油：56克
糯米粉：180克
各種果仁：480克（花生仁、核桃仁、杏仁、黑芝麻、瓜子仁、葡萄乾......我準備的大概就是這幾種，可以隨心所欲，但是一定要是原味的）。
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第一步
我們先將餅皮的所有原材料攪拌在一起，揉到表面光滑，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置一個小時以上。
第二步
餅皮做好靜置的時間，我們開始用來做月餅餡兒了，我們先把各種乾果放烤箱烤熟，或者炒熟也行，炒的時候一定要小火，隨時觀察，基本三分鐘左右就OK了，千萬別炒過火哦！（花生，核桃，芝麻，瓜子，葡萄乾）
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可是我還是獨愛這口味道。
但是市面上的月餅真的是口味都變了。
今天，跟著我一起來做最純粹的五仁月餅吧，
真的是又香又甜，零添加的最好吃的月餅！
親手做的月餅，每一塊都是沉甸甸的祝福和心意。
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第一步
我們先將餅皮的所有原材料攪拌在一起，揉到表面光滑，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置一個小時以上。
第二步
餅皮做好靜置的時間，我們開始用來做月餅餡兒了，我們先把各種乾果放烤箱烤熟，或者炒熟也行，炒的時候一定要小火，隨時觀察，基本三分鐘左右就OK了，千萬別炒過火哦！（花生，核桃，芝麻，瓜子，葡萄乾）
第三步
所有果仁混合，放入料理機打碎，或者用擀麵杖擀碎，這是比較費時間哦，葡萄乾用刀切開，果仁可以不用打太碎，吃的時候比較有顆粒感。果仁混合好之後我們加入砂糖、糯米粉、白酒、水，捏成團。
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裡邊有果仁、青紅絲、冰糖。
儘管後來五仁月餅被黑化了很久，
可是我還是獨愛這口味道。
但是市面上的月餅真的是口味都變了。
今天，跟著我一起來做最純粹的五仁月餅吧，
真的是又香又甜，零添加的最好吃的月餅！
親手做的月餅，每一塊都是沉甸甸的祝福和心意。
先來準備餅皮的材料吧：
轉化糖漿：140克
梘水：2克
中筋麵粉：240克
玉米油：60克
奶粉：12克
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各種果仁：480克
砂糖：120克
純淨水：140克
高度白酒：16克
玉米油：56克
糯米粉：180克
各種果仁：480克（花生仁、核桃仁、杏仁、黑芝麻、瓜子仁、葡萄乾......我準備的大概就是這幾種，可以隨心所欲，但是一定要是原味的）。
（我準備的大概是20個餅的材料，第一次做的同學，建議減半）
第一步
我們先將餅皮的所有原材料攪拌在一起，揉到表面光滑，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置一個小時以上。
第二步
餅皮做好靜置的時間，我們開始用來做月餅餡兒了，我們先把各種乾果放烤箱烤熟，或者炒熟也行，炒的時候一定要小火，隨時觀察，基本三分鐘左右就OK了，千萬別炒過火哦！（花生，核桃，芝麻，瓜子，葡萄乾）
第三步
所有果仁混合，放入料理機打碎，或者用擀麵杖擀碎，這是比較費時間哦，葡萄乾用刀切開，果仁可以不用打太碎，吃的時候比較有顆粒感。果仁混合好之後我們加入砂糖、糯米粉、白酒、水，捏成團。
第四步
接下來我們就開始包月餅了，把皮從冰箱裡拿出來，分成20克一份，餡料43克一份（注意，我用的是63克的月餅模具，如果其他克數的自行調整哦）先把餅皮放在手掌心摁扁，餡料放在上邊，然後慢慢推動餅皮，把餡料全部蓋住，收口，成一個光滑的圓球。
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儘管後來五仁月餅被黑化了很久，
可是我還是獨愛這口味道。
但是市面上的月餅真的是口味都變了。
今天，跟著我一起來做最純粹的五仁月餅吧，
真的是又香又甜，零添加的最好吃的月餅！
親手做的月餅，每一塊都是沉甸甸的祝福和心意。
先來準備餅皮的材料吧：
轉化糖漿：140克
梘水：2克
中筋麵粉：240克
玉米油：60克
奶粉：12克
接下來準備五仁餡的材料吧：
各種果仁：480克
砂糖：120克
純淨水：140克
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玉米油：56克
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各種果仁：480克（花生仁、核桃仁、杏仁、黑芝麻、瓜子仁、葡萄乾......我準備的大概就是這幾種，可以隨心所欲，但是一定要是原味的）。
（我準備的大概是20個餅的材料，第一次做的同學，建議減半）
第一步
我們先將餅皮的所有原材料攪拌在一起，揉到表面光滑，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置一個小時以上。
第二步
餅皮做好靜置的時間，我們開始用來做月餅餡兒了，我們先把各種乾果放烤箱烤熟，或者炒熟也行，炒的時候一定要小火，隨時觀察，基本三分鐘左右就OK了，千萬別炒過火哦！（花生，核桃，芝麻，瓜子，葡萄乾）
第三步
所有果仁混合，放入料理機打碎，或者用擀麵杖擀碎，這是比較費時間哦，葡萄乾用刀切開，果仁可以不用打太碎，吃的時候比較有顆粒感。果仁混合好之後我們加入砂糖、糯米粉、白酒、水，捏成團。
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接下來我們就開始包月餅了，把皮從冰箱裡拿出來，分成20克一份，餡料43克一份（注意，我用的是63克的月餅模具，如果其他克數的自行調整哦）先把餅皮放在手掌心摁扁，餡料放在上邊，然後慢慢推動餅皮，把餡料全部蓋住，收口，成一個光滑的圓球。
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這個時候，總會有個遠房姑姑給我們家送月餅，
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那時候的月餅真叫好吃啊，
裡邊有果仁、青紅絲、冰糖。
儘管後來五仁月餅被黑化了很久，
可是我還是獨愛這口味道。
但是市面上的月餅真的是口味都變了。
今天，跟著我一起來做最純粹的五仁月餅吧，
真的是又香又甜，零添加的最好吃的月餅！
親手做的月餅，每一塊都是沉甸甸的祝福和心意。
先來準備餅皮的材料吧：
轉化糖漿：140克
梘水：2克
中筋麵粉：240克
玉米油：60克
奶粉：12克
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砂糖：120克
純淨水：140克
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糯米粉：180克
各種果仁：480克（花生仁、核桃仁、杏仁、黑芝麻、瓜子仁、葡萄乾......我準備的大概就是這幾種，可以隨心所欲，但是一定要是原味的）。
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第一步
我們先將餅皮的所有原材料攪拌在一起，揉到表面光滑，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置一個小時以上。
第二步
餅皮做好靜置的時間，我們開始用來做月餅餡兒了，我們先把各種乾果放烤箱烤熟，或者炒熟也行，炒的時候一定要小火，隨時觀察，基本三分鐘左右就OK了，千萬別炒過火哦！（花生，核桃，芝麻，瓜子，葡萄乾）
第三步
所有果仁混合，放入料理機打碎，或者用擀麵杖擀碎，這是比較費時間哦，葡萄乾用刀切開，果仁可以不用打太碎，吃的時候比較有顆粒感。果仁混合好之後我們加入砂糖、糯米粉、白酒、水，捏成團。
第四步
接下來我們就開始包月餅了，把皮從冰箱裡拿出來，分成20克一份，餡料43克一份（注意，我用的是63克的月餅模具，如果其他克數的自行調整哦）先把餅皮放在手掌心摁扁，餡料放在上邊，然後慢慢推動餅皮，把餡料全部蓋住，收口，成一個光滑的圓球。
第五步
把圓球放入月餅模具裡，力度均勻的向下按壓，輕輕的把模具取下來，漂亮的花紋就好了。
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那時候的月餅真叫好吃啊，
裡邊有果仁、青紅絲、冰糖。
儘管後來五仁月餅被黑化了很久，
可是我還是獨愛這口味道。
但是市面上的月餅真的是口味都變了。
今天，跟著我一起來做最純粹的五仁月餅吧，
真的是又香又甜，零添加的最好吃的月餅！
親手做的月餅，每一塊都是沉甸甸的祝福和心意。
先來準備餅皮的材料吧：
轉化糖漿：140克
梘水：2克
中筋麵粉：240克
玉米油：60克
奶粉：12克
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各種果仁：480克
砂糖：120克
純淨水：140克
高度白酒：16克
玉米油：56克
糯米粉：180克
各種果仁：480克（花生仁、核桃仁、杏仁、黑芝麻、瓜子仁、葡萄乾......我準備的大概就是這幾種，可以隨心所欲，但是一定要是原味的）。
（我準備的大概是20個餅的材料，第一次做的同學，建議減半）
第一步
我們先將餅皮的所有原材料攪拌在一起，揉到表面光滑，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置一個小時以上。
第二步
餅皮做好靜置的時間，我們開始用來做月餅餡兒了，我們先把各種乾果放烤箱烤熟，或者炒熟也行，炒的時候一定要小火，隨時觀察，基本三分鐘左右就OK了，千萬別炒過火哦！（花生，核桃，芝麻，瓜子，葡萄乾）
第三步
所有果仁混合，放入料理機打碎，或者用擀麵杖擀碎，這是比較費時間哦，葡萄乾用刀切開，果仁可以不用打太碎，吃的時候比較有顆粒感。果仁混合好之後我們加入砂糖、糯米粉、白酒、水，捏成團。
第四步
接下來我們就開始包月餅了，把皮從冰箱裡拿出來，分成20克一份，餡料43克一份（注意，我用的是63克的月餅模具，如果其他克數的自行調整哦）先把餅皮放在手掌心摁扁，餡料放在上邊，然後慢慢推動餅皮，把餡料全部蓋住，收口，成一個光滑的圓球。
第五步
把圓球放入月餅模具裡，力度均勻的向下按壓，輕輕的把模具取下來，漂亮的花紋就好了。
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這個時候，總會有個遠房姑姑給我們家送月餅，
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那時候的月餅真叫好吃啊，
裡邊有果仁、青紅絲、冰糖。
儘管後來五仁月餅被黑化了很久，
可是我還是獨愛這口味道。
但是市面上的月餅真的是口味都變了。
今天，跟著我一起來做最純粹的五仁月餅吧，
真的是又香又甜，零添加的最好吃的月餅！
親手做的月餅，每一塊都是沉甸甸的祝福和心意。
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梘水：2克
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奶粉：12克
接下來準備五仁餡的材料吧：
各種果仁：480克
砂糖：120克
純淨水：140克
高度白酒：16克
玉米油：56克
糯米粉：180克
各種果仁：480克（花生仁、核桃仁、杏仁、黑芝麻、瓜子仁、葡萄乾......我準備的大概就是這幾種，可以隨心所欲，但是一定要是原味的）。
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儘管後來五仁月餅被黑化了很久，
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中筋麵粉：240克
玉米油：60克
奶粉：12克
接下來準備五仁餡的材料吧：
各種果仁：480克
砂糖：120克
純淨水：140克
高度白酒：16克
玉米油：56克
糯米粉：180克
各種果仁：480克（花生仁、核桃仁、杏仁、黑芝麻、瓜子仁、葡萄乾......我準備的大概就是這幾種，可以隨心所欲，但是一定要是原味的）。
（我準備的大概是20個餅的材料，第一次做的同學，建議減半）
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我們先將餅皮的所有原材料攪拌在一起，揉到表面光滑，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置一個小時以上。
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餅皮做好靜置的時間，我們開始用來做月餅餡兒了，我們先把各種乾果放烤箱烤熟，或者炒熟也行，炒的時候一定要小火，隨時觀察，基本三分鐘左右就OK了，千萬別炒過火哦！（花生，核桃，芝麻，瓜子，葡萄乾）
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所有果仁混合，放入料理機打碎，或者用擀麵杖擀碎，這是比較費時間哦，葡萄乾用刀切開，果仁可以不用打太碎，吃的時候比較有顆粒感。果仁混合好之後我們加入砂糖、糯米粉、白酒、水，捏成團。
第四步
接下來我們就開始包月餅了，把皮從冰箱裡拿出來，分成20克一份，餡料43克一份（注意，我用的是63克的月餅模具，如果其他克數的自行調整哦）先把餅皮放在手掌心摁扁，餡料放在上邊，然後慢慢推動餅皮，把餡料全部蓋住，收口，成一個光滑的圓球。
第五步
把圓球放入月餅模具裡，力度均勻的向下按壓，輕輕的把模具取下來，漂亮的花紋就好了。
月餅初步已經做好啦！
第六步
把烤箱打開，200度，預熱5分鐘。我們先在月餅的表面刷上一層薄薄的水，為了定型。刷完靜置五分鐘左右放入烤箱，200度烤5分鐘左右，拿出來在刷上一層蛋液，只刷上邊，側面不用刷。繼續入烤箱，180度15分鐘，出爐，漂亮的月餅就做好了！
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那時候的月餅真叫好吃啊，
裡邊有果仁、青紅絲、冰糖。
儘管後來五仁月餅被黑化了很久，
可是我還是獨愛這口味道。
但是市面上的月餅真的是口味都變了。
今天，跟著我一起來做最純粹的五仁月餅吧，
真的是又香又甜，零添加的最好吃的月餅！
親手做的月餅，每一塊都是沉甸甸的祝福和心意。
先來準備餅皮的材料吧：
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梘水：2克
中筋麵粉：240克
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奶粉：12克
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各種果仁：480克
砂糖：120克
純淨水：140克
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糯米粉：180克
各種果仁：480克（花生仁、核桃仁、杏仁、黑芝麻、瓜子仁、葡萄乾......我準備的大概就是這幾種，可以隨心所欲，但是一定要是原味的）。
（我準備的大概是20個餅的材料，第一次做的同學，建議減半）
第一步
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第二步
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月餅初步已經做好啦！
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那時候的月餅真叫好吃啊，
裡邊有果仁、青紅絲、冰糖。
儘管後來五仁月餅被黑化了很久，
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轉化糖漿：140克
梘水：2克
中筋麵粉：240克
玉米油：60克
奶粉：12克
接下來準備五仁餡的材料吧：
各種果仁：480克
砂糖：120克
純淨水：140克
高度白酒：16克
玉米油：56克
糯米粉：180克
各種果仁：480克（花生仁、核桃仁、杏仁、黑芝麻、瓜子仁、葡萄乾......我準備的大概就是這幾種，可以隨心所欲，但是一定要是原味的）。
（我準備的大概是20個餅的材料，第一次做的同學，建議減半）
第一步
我們先將餅皮的所有原材料攪拌在一起，揉到表面光滑，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置一個小時以上。
第二步
餅皮做好靜置的時間，我們開始用來做月餅餡兒了，我們先把各種乾果放烤箱烤熟，或者炒熟也行，炒的時候一定要小火，隨時觀察，基本三分鐘左右就OK了，千萬別炒過火哦！（花生，核桃，芝麻，瓜子，葡萄乾）
第三步
所有果仁混合，放入料理機打碎，或者用擀麵杖擀碎，這是比較費時間哦，葡萄乾用刀切開，果仁可以不用打太碎，吃的時候比較有顆粒感。果仁混合好之後我們加入砂糖、糯米粉、白酒、水，捏成團。
第四步
接下來我們就開始包月餅了，把皮從冰箱裡拿出來，分成20克一份，餡料43克一份（注意，我用的是63克的月餅模具，如果其他克數的自行調整哦）先把餅皮放在手掌心摁扁，餡料放在上邊，然後慢慢推動餅皮，把餡料全部蓋住，收口，成一個光滑的圓球。
第五步
把圓球放入月餅模具裡，力度均勻的向下按壓，輕輕的把模具取下來，漂亮的花紋就好了。
月餅初步已經做好啦！
第六步
把烤箱打開，200度，預熱5分鐘。我們先在月餅的表面刷上一層薄薄的水，為了定型。刷完靜置五分鐘左右放入烤箱，200度烤5分鐘左右，拿出來在刷上一層蛋液，只刷上邊，側面不用刷。繼續入烤箱，180度15分鐘，出爐，漂亮的月餅就做好了！
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把最純粹的愛變成月餅，給最愛的人兒
往下看
▼
記憶中小時候的中秋，
正是農忙的時候，
是全家圍坐在成堆的玉米旁邊，
在自家的院子裡忙忙碌碌的情景。
這個時候，總會有個遠房姑姑給我們家送月餅，
用麻繩包著牛皮紙的。
那時候的月餅真叫好吃啊，
裡邊有果仁、青紅絲、冰糖。
儘管後來五仁月餅被黑化了很久，
可是我還是獨愛這口味道。
但是市面上的月餅真的是口味都變了。
今天，跟著我一起來做最純粹的五仁月餅吧，
真的是又香又甜，零添加的最好吃的月餅！
親手做的月餅，每一塊都是沉甸甸的祝福和心意。
先來準備餅皮的材料吧：
轉化糖漿：140克
梘水：2克
中筋麵粉：240克
玉米油：60克
奶粉：12克
接下來準備五仁餡的材料吧：
各種果仁：480克
砂糖：120克
純淨水：140克
高度白酒：16克
玉米油：56克
糯米粉：180克
各種果仁：480克（花生仁、核桃仁、杏仁、黑芝麻、瓜子仁、葡萄乾......我準備的大概就是這幾種，可以隨心所欲，但是一定要是原味的）。
（我準備的大概是20個餅的材料，第一次做的同學，建議減半）
第一步
我們先將餅皮的所有原材料攪拌在一起，揉到表面光滑，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置一個小時以上。
第二步
餅皮做好靜置的時間，我們開始用來做月餅餡兒了，我們先把各種乾果放烤箱烤熟，或者炒熟也行，炒的時候一定要小火，隨時觀察，基本三分鐘左右就OK了，千萬別炒過火哦！（花生，核桃，芝麻，瓜子，葡萄乾）
第三步
所有果仁混合，放入料理機打碎，或者用擀麵杖擀碎，這是比較費時間哦，葡萄乾用刀切開，果仁可以不用打太碎，吃的時候比較有顆粒感。果仁混合好之後我們加入砂糖、糯米粉、白酒、水，捏成團。
第四步
接下來我們就開始包月餅了，把皮從冰箱裡拿出來，分成20克一份，餡料43克一份（注意，我用的是63克的月餅模具，如果其他克數的自行調整哦）先把餅皮放在手掌心摁扁，餡料放在上邊，然後慢慢推動餅皮，把餡料全部蓋住，收口，成一個光滑的圓球。
第五步
把圓球放入月餅模具裡，力度均勻的向下按壓，輕輕的把模具取下來，漂亮的花紋就好了。
月餅初步已經做好啦！
第六步
把烤箱打開，200度，預熱5分鐘。我們先在月餅的表面刷上一層薄薄的水，為了定型。刷完靜置五分鐘左右放入烤箱，200度烤5分鐘左右，拿出來在刷上一層蛋液，只刷上邊，側面不用刷。繼續入烤箱，180度15分鐘，出爐，漂亮的月餅就做好了！
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記憶中小時候的中秋，
正是農忙的時候，
是全家圍坐在成堆的玉米旁邊，
在自家的院子裡忙忙碌碌的情景。
這個時候，總會有個遠房姑姑給我們家送月餅，
用麻繩包著牛皮紙的。
那時候的月餅真叫好吃啊，
裡邊有果仁、青紅絲、冰糖。
儘管後來五仁月餅被黑化了很久，
可是我還是獨愛這口味道。
但是市面上的月餅真的是口味都變了。
今天，跟著我一起來做最純粹的五仁月餅吧，
真的是又香又甜，零添加的最好吃的月餅！
親手做的月餅，每一塊都是沉甸甸的祝福和心意。
先來準備餅皮的材料吧：
轉化糖漿：140克
梘水：2克
中筋麵粉：240克
玉米油：60克
奶粉：12克
接下來準備五仁餡的材料吧：
各種果仁：480克
砂糖：120克
純淨水：140克
高度白酒：16克
玉米油：56克
糯米粉：180克
各種果仁：480克（花生仁、核桃仁、杏仁、黑芝麻、瓜子仁、葡萄乾......我準備的大概就是這幾種，可以隨心所欲，但是一定要是原味的）。
（我準備的大概是20個餅的材料，第一次做的同學，建議減半）
第一步
我們先將餅皮的所有原材料攪拌在一起，揉到表面光滑，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置一個小時以上。
第二步
餅皮做好靜置的時間，我們開始用來做月餅餡兒了，我們先把各種乾果放烤箱烤熟，或者炒熟也行，炒的時候一定要小火，隨時觀察，基本三分鐘左右就OK了，千萬別炒過火哦！（花生，核桃，芝麻，瓜子，葡萄乾）
第三步
所有果仁混合，放入料理機打碎，或者用擀麵杖擀碎，這是比較費時間哦，葡萄乾用刀切開，果仁可以不用打太碎，吃的時候比較有顆粒感。果仁混合好之後我們加入砂糖、糯米粉、白酒、水，捏成團。
第四步
接下來我們就開始包月餅了，把皮從冰箱裡拿出來，分成20克一份，餡料43克一份（注意，我用的是63克的月餅模具，如果其他克數的自行調整哦）先把餅皮放在手掌心摁扁，餡料放在上邊，然後慢慢推動餅皮，把餡料全部蓋住，收口，成一個光滑的圓球。
第五步
把圓球放入月餅模具裡，力度均勻的向下按壓，輕輕的把模具取下來，漂亮的花紋就好了。
月餅初步已經做好啦！
第六步
把烤箱打開，200度，預熱5分鐘。我們先在月餅的表面刷上一層薄薄的水，為了定型。刷完靜置五分鐘左右放入烤箱，200度烤5分鐘左右，拿出來在刷上一層蛋液，只刷上邊，側面不用刷。繼續入烤箱，180度15分鐘，出爐，漂亮的月餅就做好了！
接下來我們在來一款經典的豆沙蛋黃吧！
第一步
餅皮還是以上的步驟，分量也相同。我們先把蛋黃用白酒噴一下，放入烤箱180度烤5分鐘
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在自家的院子裡忙忙碌碌的情景。
這個時候，總會有個遠房姑姑給我們家送月餅，
用麻繩包著牛皮紙的。
那時候的月餅真叫好吃啊，
裡邊有果仁、青紅絲、冰糖。
儘管後來五仁月餅被黑化了很久，
可是我還是獨愛這口味道。
但是市面上的月餅真的是口味都變了。
今天，跟著我一起來做最純粹的五仁月餅吧，
真的是又香又甜，零添加的最好吃的月餅！
親手做的月餅，每一塊都是沉甸甸的祝福和心意。
先來準備餅皮的材料吧：
轉化糖漿：140克
梘水：2克
中筋麵粉：240克
玉米油：60克
奶粉：12克
接下來準備五仁餡的材料吧：
各種果仁：480克
砂糖：120克
純淨水：140克
高度白酒：16克
玉米油：56克
糯米粉：180克
各種果仁：480克（花生仁、核桃仁、杏仁、黑芝麻、瓜子仁、葡萄乾......我準備的大概就是這幾種，可以隨心所欲，但是一定要是原味的）。
（我準備的大概是20個餅的材料，第一次做的同學，建議減半）
第一步
我們先將餅皮的所有原材料攪拌在一起，揉到表面光滑，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置一個小時以上。
第二步
餅皮做好靜置的時間，我們開始用來做月餅餡兒了，我們先把各種乾果放烤箱烤熟，或者炒熟也行，炒的時候一定要小火，隨時觀察，基本三分鐘左右就OK了，千萬別炒過火哦！（花生，核桃，芝麻，瓜子，葡萄乾）
第三步
所有果仁混合，放入料理機打碎，或者用擀麵杖擀碎，這是比較費時間哦，葡萄乾用刀切開，果仁可以不用打太碎，吃的時候比較有顆粒感。果仁混合好之後我們加入砂糖、糯米粉、白酒、水，捏成團。
第四步
接下來我們就開始包月餅了，把皮從冰箱裡拿出來，分成20克一份，餡料43克一份（注意，我用的是63克的月餅模具，如果其他克數的自行調整哦）先把餅皮放在手掌心摁扁，餡料放在上邊，然後慢慢推動餅皮，把餡料全部蓋住，收口，成一個光滑的圓球。
第五步
把圓球放入月餅模具裡，力度均勻的向下按壓，輕輕的把模具取下來，漂亮的花紋就好了。
月餅初步已經做好啦！
第六步
把烤箱打開，200度，預熱5分鐘。我們先在月餅的表面刷上一層薄薄的水，為了定型。刷完靜置五分鐘左右放入烤箱，200度烤5分鐘左右，拿出來在刷上一層蛋液，只刷上邊，側面不用刷。繼續入烤箱，180度15分鐘，出爐，漂亮的月餅就做好了！
接下來我們在來一款經典的豆沙蛋黃吧！
第一步
餅皮還是以上的步驟，分量也相同。我們先把蛋黃用白酒噴一下，放入烤箱180度烤5分鐘
第二步
蛋黃烤好後我們把蓮蓉餡以及豆沙餡準備好，包住蛋黃，重量還控制在40克，裹成圓球
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這個時候，總會有個遠房姑姑給我們家送月餅，
用麻繩包著牛皮紙的。
那時候的月餅真叫好吃啊，
裡邊有果仁、青紅絲、冰糖。
儘管後來五仁月餅被黑化了很久，
可是我還是獨愛這口味道。
但是市面上的月餅真的是口味都變了。
今天，跟著我一起來做最純粹的五仁月餅吧，
真的是又香又甜，零添加的最好吃的月餅！
親手做的月餅，每一塊都是沉甸甸的祝福和心意。
先來準備餅皮的材料吧：
轉化糖漿：140克
梘水：2克
中筋麵粉：240克
玉米油：60克
奶粉：12克
接下來準備五仁餡的材料吧：
各種果仁：480克
砂糖：120克
純淨水：140克
高度白酒：16克
玉米油：56克
糯米粉：180克
各種果仁：480克（花生仁、核桃仁、杏仁、黑芝麻、瓜子仁、葡萄乾......我準備的大概就是這幾種，可以隨心所欲，但是一定要是原味的）。
（我準備的大概是20個餅的材料，第一次做的同學，建議減半）
第一步
我們先將餅皮的所有原材料攪拌在一起，揉到表面光滑，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置一個小時以上。
第二步
餅皮做好靜置的時間，我們開始用來做月餅餡兒了，我們先把各種乾果放烤箱烤熟，或者炒熟也行，炒的時候一定要小火，隨時觀察，基本三分鐘左右就OK了，千萬別炒過火哦！（花生，核桃，芝麻，瓜子，葡萄乾）
第三步
所有果仁混合，放入料理機打碎，或者用擀麵杖擀碎，這是比較費時間哦，葡萄乾用刀切開，果仁可以不用打太碎，吃的時候比較有顆粒感。果仁混合好之後我們加入砂糖、糯米粉、白酒、水，捏成團。
第四步
接下來我們就開始包月餅了，把皮從冰箱裡拿出來，分成20克一份，餡料43克一份（注意，我用的是63克的月餅模具，如果其他克數的自行調整哦）先把餅皮放在手掌心摁扁，餡料放在上邊，然後慢慢推動餅皮，把餡料全部蓋住，收口，成一個光滑的圓球。
第五步
把圓球放入月餅模具裡，力度均勻的向下按壓，輕輕的把模具取下來，漂亮的花紋就好了。
月餅初步已經做好啦！
第六步
把烤箱打開，200度，預熱5分鐘。我們先在月餅的表面刷上一層薄薄的水，為了定型。刷完靜置五分鐘左右放入烤箱，200度烤5分鐘左右，拿出來在刷上一層蛋液，只刷上邊，側面不用刷。繼續入烤箱，180度15分鐘，出爐，漂亮的月餅就做好了！
接下來我們在來一款經典的豆沙蛋黃吧！
第一步
餅皮還是以上的步驟，分量也相同。我們先把蛋黃用白酒噴一下，放入烤箱180度烤5分鐘
第二步
蛋黃烤好後我們把蓮蓉餡以及豆沙餡準備好，包住蛋黃，重量還控制在40克，裹成圓球
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往下看
▼
記憶中小時候的中秋，
正是農忙的時候，
是全家圍坐在成堆的玉米旁邊，
在自家的院子裡忙忙碌碌的情景。
這個時候，總會有個遠房姑姑給我們家送月餅，
用麻繩包著牛皮紙的。
那時候的月餅真叫好吃啊，
裡邊有果仁、青紅絲、冰糖。
儘管後來五仁月餅被黑化了很久，
可是我還是獨愛這口味道。
但是市面上的月餅真的是口味都變了。
今天，跟著我一起來做最純粹的五仁月餅吧，
真的是又香又甜，零添加的最好吃的月餅！
親手做的月餅，每一塊都是沉甸甸的祝福和心意。
先來準備餅皮的材料吧：
轉化糖漿：140克
梘水：2克
中筋麵粉：240克
玉米油：60克
奶粉：12克
接下來準備五仁餡的材料吧：
各種果仁：480克
砂糖：120克
純淨水：140克
高度白酒：16克
玉米油：56克
糯米粉：180克
各種果仁：480克（花生仁、核桃仁、杏仁、黑芝麻、瓜子仁、葡萄乾......我準備的大概就是這幾種，可以隨心所欲，但是一定要是原味的）。
（我準備的大概是20個餅的材料，第一次做的同學，建議減半）
第一步
我們先將餅皮的所有原材料攪拌在一起，揉到表面光滑，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置一個小時以上。
第二步
餅皮做好靜置的時間，我們開始用來做月餅餡兒了，我們先把各種乾果放烤箱烤熟，或者炒熟也行，炒的時候一定要小火，隨時觀察，基本三分鐘左右就OK了，千萬別炒過火哦！（花生，核桃，芝麻，瓜子，葡萄乾）
第三步
所有果仁混合，放入料理機打碎，或者用擀麵杖擀碎，這是比較費時間哦，葡萄乾用刀切開，果仁可以不用打太碎，吃的時候比較有顆粒感。果仁混合好之後我們加入砂糖、糯米粉、白酒、水，捏成團。
第四步
接下來我們就開始包月餅了，把皮從冰箱裡拿出來，分成20克一份，餡料43克一份（注意，我用的是63克的月餅模具，如果其他克數的自行調整哦）先把餅皮放在手掌心摁扁，餡料放在上邊，然後慢慢推動餅皮，把餡料全部蓋住，收口，成一個光滑的圓球。
第五步
把圓球放入月餅模具裡，力度均勻的向下按壓，輕輕的把模具取下來，漂亮的花紋就好了。
月餅初步已經做好啦！
第六步
把烤箱打開，200度，預熱5分鐘。我們先在月餅的表面刷上一層薄薄的水，為了定型。刷完靜置五分鐘左右放入烤箱，200度烤5分鐘左右，拿出來在刷上一層蛋液，只刷上邊，側面不用刷。繼續入烤箱，180度15分鐘，出爐，漂亮的月餅就做好了！
接下來我們在來一款經典的豆沙蛋黃吧！
第一步
餅皮還是以上的步驟，分量也相同。我們先把蛋黃用白酒噴一下，放入烤箱180度烤5分鐘
第二步
蛋黃烤好後我們把蓮蓉餡以及豆沙餡準備好，包住蛋黃，重量還控制在40克，裹成圓球
第三步
接下來還是同樣的方法，用餅皮包住餡料，模具按壓，漂亮的月餅初步就好了！
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往下看
▼
記憶中小時候的中秋，
正是農忙的時候，
是全家圍坐在成堆的玉米旁邊，
在自家的院子裡忙忙碌碌的情景。
這個時候，總會有個遠房姑姑給我們家送月餅，
用麻繩包著牛皮紙的。
那時候的月餅真叫好吃啊，
裡邊有果仁、青紅絲、冰糖。
儘管後來五仁月餅被黑化了很久，
可是我還是獨愛這口味道。
但是市面上的月餅真的是口味都變了。
今天，跟著我一起來做最純粹的五仁月餅吧，
真的是又香又甜，零添加的最好吃的月餅！
親手做的月餅，每一塊都是沉甸甸的祝福和心意。
先來準備餅皮的材料吧：
轉化糖漿：140克
梘水：2克
中筋麵粉：240克
玉米油：60克
奶粉：12克
接下來準備五仁餡的材料吧：
各種果仁：480克
砂糖：120克
純淨水：140克
高度白酒：16克
玉米油：56克
糯米粉：180克
各種果仁：480克（花生仁、核桃仁、杏仁、黑芝麻、瓜子仁、葡萄乾......我準備的大概就是這幾種，可以隨心所欲，但是一定要是原味的）。
（我準備的大概是20個餅的材料，第一次做的同學，建議減半）
第一步
我們先將餅皮的所有原材料攪拌在一起，揉到表面光滑，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置一個小時以上。
第二步
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第三步
所有果仁混合，放入料理機打碎，或者用擀麵杖擀碎，這是比較費時間哦，葡萄乾用刀切開，果仁可以不用打太碎，吃的時候比較有顆粒感。果仁混合好之後我們加入砂糖、糯米粉、白酒、水，捏成團。
第四步
接下來我們就開始包月餅了，把皮從冰箱裡拿出來，分成20克一份，餡料43克一份（注意，我用的是63克的月餅模具，如果其他克數的自行調整哦）先把餅皮放在手掌心摁扁，餡料放在上邊，然後慢慢推動餅皮，把餡料全部蓋住，收口，成一個光滑的圓球。
第五步
把圓球放入月餅模具裡，力度均勻的向下按壓，輕輕的把模具取下來，漂亮的花紋就好了。
月餅初步已經做好啦！
第六步
把烤箱打開，200度，預熱5分鐘。我們先在月餅的表面刷上一層薄薄的水，為了定型。刷完靜置五分鐘左右放入烤箱，200度烤5分鐘左右，拿出來在刷上一層蛋液，只刷上邊，側面不用刷。繼續入烤箱，180度15分鐘，出爐，漂亮的月餅就做好了！
接下來我們在來一款經典的豆沙蛋黃吧！
第一步
餅皮還是以上的步驟，分量也相同。我們先把蛋黃用白酒噴一下，放入烤箱180度烤5分鐘
第二步
蛋黃烤好後我們把蓮蓉餡以及豆沙餡準備好，包住蛋黃，重量還控制在40克，裹成圓球
第三步
接下來還是同樣的方法，用餅皮包住餡料，模具按壓，漂亮的月餅初步就好了！
繼續把烤箱打開，200度，預熱5分鐘。我們先在月餅的表面刷上一層薄薄的水，為了定型。刷完靜置五分鐘左右放入烤箱，200度烤5分鐘左右，拿出來在刷上一層蛋液，只刷上邊，側面不用刷。繼續入烤箱，180度15分鐘，出爐，漂亮的月餅就做好了！
【點擊上方藍字，關注“魅力味小廚”每日更新】
把最純粹的愛變成月餅，給最愛的人兒
往下看
▼
記憶中小時候的中秋，
正是農忙的時候，
是全家圍坐在成堆的玉米旁邊，
在自家的院子裡忙忙碌碌的情景。
這個時候，總會有個遠房姑姑給我們家送月餅，
用麻繩包著牛皮紙的。
那時候的月餅真叫好吃啊，
裡邊有果仁、青紅絲、冰糖。
儘管後來五仁月餅被黑化了很久，
可是我還是獨愛這口味道。
但是市面上的月餅真的是口味都變了。
今天，跟著我一起來做最純粹的五仁月餅吧，
真的是又香又甜，零添加的最好吃的月餅！
親手做的月餅，每一塊都是沉甸甸的祝福和心意。
先來準備餅皮的材料吧：
轉化糖漿：140克
梘水：2克
中筋麵粉：240克
玉米油：60克
奶粉：12克
接下來準備五仁餡的材料吧：
各種果仁：480克
砂糖：120克
純淨水：140克
高度白酒：16克
玉米油：56克
糯米粉：180克
各種果仁：480克（花生仁、核桃仁、杏仁、黑芝麻、瓜子仁、葡萄乾......我準備的大概就是這幾種，可以隨心所欲，但是一定要是原味的）。
（我準備的大概是20個餅的材料，第一次做的同學，建議減半）
第一步
我們先將餅皮的所有原材料攪拌在一起，揉到表面光滑，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置一個小時以上。
第二步
餅皮做好靜置的時間，我們開始用來做月餅餡兒了，我們先把各種乾果放烤箱烤熟，或者炒熟也行，炒的時候一定要小火，隨時觀察，基本三分鐘左右就OK了，千萬別炒過火哦！（花生，核桃，芝麻，瓜子，葡萄乾）
第三步
所有果仁混合，放入料理機打碎，或者用擀麵杖擀碎，這是比較費時間哦，葡萄乾用刀切開，果仁可以不用打太碎，吃的時候比較有顆粒感。果仁混合好之後我們加入砂糖、糯米粉、白酒、水，捏成團。
第四步
接下來我們就開始包月餅了，把皮從冰箱裡拿出來，分成20克一份，餡料43克一份（注意，我用的是63克的月餅模具，如果其他克數的自行調整哦）先把餅皮放在手掌心摁扁，餡料放在上邊，然後慢慢推動餅皮，把餡料全部蓋住，收口，成一個光滑的圓球。
第五步
把圓球放入月餅模具裡，力度均勻的向下按壓，輕輕的把模具取下來，漂亮的花紋就好了。
月餅初步已經做好啦！
第六步
把烤箱打開，200度，預熱5分鐘。我們先在月餅的表面刷上一層薄薄的水，為了定型。刷完靜置五分鐘左右放入烤箱，200度烤5分鐘左右，拿出來在刷上一層蛋液，只刷上邊，側面不用刷。繼續入烤箱，180度15分鐘，出爐，漂亮的月餅就做好了！
接下來我們在來一款經典的豆沙蛋黃吧！
第一步
餅皮還是以上的步驟，分量也相同。我們先把蛋黃用白酒噴一下，放入烤箱180度烤5分鐘
第二步
蛋黃烤好後我們把蓮蓉餡以及豆沙餡準備好，包住蛋黃，重量還控制在40克，裹成圓球
第三步
接下來還是同樣的方法，用餅皮包住餡料，模具按壓，漂亮的月餅初步就好了！
繼續把烤箱打開，200度，預熱5分鐘。我們先在月餅的表面刷上一層薄薄的水，為了定型。刷完靜置五分鐘左右放入烤箱，200度烤5分鐘左右，拿出來在刷上一層蛋液，只刷上邊，側面不用刷。繼續入烤箱，180度15分鐘，出爐，漂亮的月餅就做好了！
【點擊上方藍字，關注“魅力味小廚”每日更新】
把最純粹的愛變成月餅，給最愛的人兒
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記憶中小時候的中秋，
正是農忙的時候，
是全家圍坐在成堆的玉米旁邊，
在自家的院子裡忙忙碌碌的情景。
這個時候，總會有個遠房姑姑給我們家送月餅，
用麻繩包著牛皮紙的。
那時候的月餅真叫好吃啊，
裡邊有果仁、青紅絲、冰糖。
儘管後來五仁月餅被黑化了很久，
可是我還是獨愛這口味道。
但是市面上的月餅真的是口味都變了。
今天，跟著我一起來做最純粹的五仁月餅吧，
真的是又香又甜，零添加的最好吃的月餅！
親手做的月餅，每一塊都是沉甸甸的祝福和心意。
先來準備餅皮的材料吧：
轉化糖漿：140克
梘水：2克
中筋麵粉：240克
玉米油：60克
奶粉：12克
接下來準備五仁餡的材料吧：
各種果仁：480克
砂糖：120克
純淨水：140克
高度白酒：16克
玉米油：56克
糯米粉：180克
各種果仁：480克（花生仁、核桃仁、杏仁、黑芝麻、瓜子仁、葡萄乾......我準備的大概就是這幾種，可以隨心所欲，但是一定要是原味的）。
（我準備的大概是20個餅的材料，第一次做的同學，建議減半）
第一步
我們先將餅皮的所有原材料攪拌在一起，揉到表面光滑，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置一個小時以上。
第二步
餅皮做好靜置的時間，我們開始用來做月餅餡兒了，我們先把各種乾果放烤箱烤熟，或者炒熟也行，炒的時候一定要小火，隨時觀察，基本三分鐘左右就OK了，千萬別炒過火哦！（花生，核桃，芝麻，瓜子，葡萄乾）
第三步
所有果仁混合，放入料理機打碎，或者用擀麵杖擀碎，這是比較費時間哦，葡萄乾用刀切開，果仁可以不用打太碎，吃的時候比較有顆粒感。果仁混合好之後我們加入砂糖、糯米粉、白酒、水，捏成團。
第四步
接下來我們就開始包月餅了，把皮從冰箱裡拿出來，分成20克一份，餡料43克一份（注意，我用的是63克的月餅模具，如果其他克數的自行調整哦）先把餅皮放在手掌心摁扁，餡料放在上邊，然後慢慢推動餅皮，把餡料全部蓋住，收口，成一個光滑的圓球。
第五步
把圓球放入月餅模具裡，力度均勻的向下按壓，輕輕的把模具取下來，漂亮的花紋就好了。
月餅初步已經做好啦！
第六步
把烤箱打開，200度，預熱5分鐘。我們先在月餅的表面刷上一層薄薄的水，為了定型。刷完靜置五分鐘左右放入烤箱，200度烤5分鐘左右，拿出來在刷上一層蛋液，只刷上邊，側面不用刷。繼續入烤箱，180度15分鐘，出爐，漂亮的月餅就做好了！
接下來我們在來一款經典的豆沙蛋黃吧！
第一步
餅皮還是以上的步驟，分量也相同。我們先把蛋黃用白酒噴一下，放入烤箱180度烤5分鐘
第二步
蛋黃烤好後我們把蓮蓉餡以及豆沙餡準備好，包住蛋黃，重量還控制在40克，裹成圓球
第三步
接下來還是同樣的方法，用餅皮包住餡料，模具按壓，漂亮的月餅初步就好了！
繼續把烤箱打開，200度，預熱5分鐘。我們先在月餅的表面刷上一層薄薄的水，為了定型。刷完靜置五分鐘左右放入烤箱，200度烤5分鐘左右，拿出來在刷上一層蛋液，只刷上邊，側面不用刷。繼續入烤箱，180度15分鐘，出爐，漂亮的月餅就做好了！
豆沙蛋黃的
【點擊上方藍字，關注“魅力味小廚”每日更新】
把最純粹的愛變成月餅，給最愛的人兒
往下看
▼
記憶中小時候的中秋，
正是農忙的時候，
是全家圍坐在成堆的玉米旁邊，
在自家的院子裡忙忙碌碌的情景。
這個時候，總會有個遠房姑姑給我們家送月餅，
用麻繩包著牛皮紙的。
那時候的月餅真叫好吃啊，
裡邊有果仁、青紅絲、冰糖。
儘管後來五仁月餅被黑化了很久，
可是我還是獨愛這口味道。
但是市面上的月餅真的是口味都變了。
今天，跟著我一起來做最純粹的五仁月餅吧，
真的是又香又甜，零添加的最好吃的月餅！
親手做的月餅，每一塊都是沉甸甸的祝福和心意。
先來準備餅皮的材料吧：
轉化糖漿：140克
梘水：2克
中筋麵粉：240克
玉米油：60克
奶粉：12克
接下來準備五仁餡的材料吧：
各種果仁：480克
砂糖：120克
純淨水：140克
高度白酒：16克
玉米油：56克
糯米粉：180克
各種果仁：480克（花生仁、核桃仁、杏仁、黑芝麻、瓜子仁、葡萄乾......我準備的大概就是這幾種，可以隨心所欲，但是一定要是原味的）。
（我準備的大概是20個餅的材料，第一次做的同學，建議減半）
第一步
我們先將餅皮的所有原材料攪拌在一起，揉到表面光滑，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置一個小時以上。
第二步
餅皮做好靜置的時間，我們開始用來做月餅餡兒了，我們先把各種乾果放烤箱烤熟，或者炒熟也行，炒的時候一定要小火，隨時觀察，基本三分鐘左右就OK了，千萬別炒過火哦！（花生，核桃，芝麻，瓜子，葡萄乾）
第三步
所有果仁混合，放入料理機打碎，或者用擀麵杖擀碎，這是比較費時間哦，葡萄乾用刀切開，果仁可以不用打太碎，吃的時候比較有顆粒感。果仁混合好之後我們加入砂糖、糯米粉、白酒、水，捏成團。
第四步
接下來我們就開始包月餅了，把皮從冰箱裡拿出來，分成20克一份，餡料43克一份（注意，我用的是63克的月餅模具，如果其他克數的自行調整哦）先把餅皮放在手掌心摁扁，餡料放在上邊，然後慢慢推動餅皮，把餡料全部蓋住，收口，成一個光滑的圓球。
第五步
把圓球放入月餅模具裡，力度均勻的向下按壓，輕輕的把模具取下來，漂亮的花紋就好了。
月餅初步已經做好啦！
第六步
把烤箱打開，200度，預熱5分鐘。我們先在月餅的表面刷上一層薄薄的水，為了定型。刷完靜置五分鐘左右放入烤箱，200度烤5分鐘左右，拿出來在刷上一層蛋液，只刷上邊，側面不用刷。繼續入烤箱，180度15分鐘，出爐，漂亮的月餅就做好了！
接下來我們在來一款經典的豆沙蛋黃吧！
第一步
餅皮還是以上的步驟，分量也相同。我們先把蛋黃用白酒噴一下，放入烤箱180度烤5分鐘
第二步
蛋黃烤好後我們把蓮蓉餡以及豆沙餡準備好，包住蛋黃，重量還控制在40克，裹成圓球
第三步
接下來還是同樣的方法，用餅皮包住餡料，模具按壓，漂亮的月餅初步就好了！
繼續把烤箱打開，200度，預熱5分鐘。我們先在月餅的表面刷上一層薄薄的水，為了定型。刷完靜置五分鐘左右放入烤箱，200度烤5分鐘左右，拿出來在刷上一層蛋液，只刷上邊，側面不用刷。繼續入烤箱，180度15分鐘，出爐，漂亮的月餅就做好了！
豆沙蛋黃的
棗泥餡的
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記憶中小時候的中秋，
正是農忙的時候，
是全家圍坐在成堆的玉米旁邊，
在自家的院子裡忙忙碌碌的情景。
這個時候，總會有個遠房姑姑給我們家送月餅，
用麻繩包著牛皮紙的。
那時候的月餅真叫好吃啊，
裡邊有果仁、青紅絲、冰糖。
儘管後來五仁月餅被黑化了很久，
可是我還是獨愛這口味道。
但是市面上的月餅真的是口味都變了。
今天，跟著我一起來做最純粹的五仁月餅吧，
真的是又香又甜，零添加的最好吃的月餅！
親手做的月餅，每一塊都是沉甸甸的祝福和心意。
先來準備餅皮的材料吧：
轉化糖漿：140克
梘水：2克
中筋麵粉：240克
玉米油：60克
奶粉：12克
接下來準備五仁餡的材料吧：
各種果仁：480克
砂糖：120克
純淨水：140克
高度白酒：16克
玉米油：56克
糯米粉：180克
各種果仁：480克（花生仁、核桃仁、杏仁、黑芝麻、瓜子仁、葡萄乾......我準備的大概就是這幾種，可以隨心所欲，但是一定要是原味的）。
（我準備的大概是20個餅的材料，第一次做的同學，建議減半）
第一步
我們先將餅皮的所有原材料攪拌在一起，揉到表面光滑，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置一個小時以上。
第二步
餅皮做好靜置的時間，我們開始用來做月餅餡兒了，我們先把各種乾果放烤箱烤熟，或者炒熟也行，炒的時候一定要小火，隨時觀察，基本三分鐘左右就OK了，千萬別炒過火哦！（花生，核桃，芝麻，瓜子，葡萄乾）
第三步
所有果仁混合，放入料理機打碎，或者用擀麵杖擀碎，這是比較費時間哦，葡萄乾用刀切開，果仁可以不用打太碎，吃的時候比較有顆粒感。果仁混合好之後我們加入砂糖、糯米粉、白酒、水，捏成團。
第四步
接下來我們就開始包月餅了，把皮從冰箱裡拿出來，分成20克一份，餡料43克一份（注意，我用的是63克的月餅模具，如果其他克數的自行調整哦）先把餅皮放在手掌心摁扁，餡料放在上邊，然後慢慢推動餅皮，把餡料全部蓋住，收口，成一個光滑的圓球。
第五步
把圓球放入月餅模具裡，力度均勻的向下按壓，輕輕的把模具取下來，漂亮的花紋就好了。
月餅初步已經做好啦！
第六步
把烤箱打開，200度，預熱5分鐘。我們先在月餅的表面刷上一層薄薄的水，為了定型。刷完靜置五分鐘左右放入烤箱，200度烤5分鐘左右，拿出來在刷上一層蛋液，只刷上邊，側面不用刷。繼續入烤箱，180度15分鐘，出爐，漂亮的月餅就做好了！
接下來我們在來一款經典的豆沙蛋黃吧！
第一步
餅皮還是以上的步驟，分量也相同。我們先把蛋黃用白酒噴一下，放入烤箱180度烤5分鐘
第二步
蛋黃烤好後我們把蓮蓉餡以及豆沙餡準備好，包住蛋黃，重量還控制在40克，裹成圓球
第三步
接下來還是同樣的方法，用餅皮包住餡料，模具按壓，漂亮的月餅初步就好了！
繼續把烤箱打開，200度，預熱5分鐘。我們先在月餅的表面刷上一層薄薄的水，為了定型。刷完靜置五分鐘左右放入烤箱，200度烤5分鐘左右，拿出來在刷上一層蛋液，只刷上邊，側面不用刷。繼續入烤箱，180度15分鐘，出爐，漂亮的月餅就做好了！
豆沙蛋黃的
棗泥餡的
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是全家圍坐在成堆的玉米旁邊，
在自家的院子裡忙忙碌碌的情景。
這個時候，總會有個遠房姑姑給我們家送月餅，
用麻繩包著牛皮紙的。
那時候的月餅真叫好吃啊，
裡邊有果仁、青紅絲、冰糖。
儘管後來五仁月餅被黑化了很久，
可是我還是獨愛這口味道。
但是市面上的月餅真的是口味都變了。
今天，跟著我一起來做最純粹的五仁月餅吧，
真的是又香又甜，零添加的最好吃的月餅！
親手做的月餅，每一塊都是沉甸甸的祝福和心意。
先來準備餅皮的材料吧：
轉化糖漿：140克
梘水：2克
中筋麵粉：240克
玉米油：60克
奶粉：12克
接下來準備五仁餡的材料吧：
各種果仁：480克
砂糖：120克
純淨水：140克
高度白酒：16克
玉米油：56克
糯米粉：180克
各種果仁：480克（花生仁、核桃仁、杏仁、黑芝麻、瓜子仁、葡萄乾......我準備的大概就是這幾種，可以隨心所欲，但是一定要是原味的）。
（我準備的大概是20個餅的材料，第一次做的同學，建議減半）
第一步
我們先將餅皮的所有原材料攪拌在一起，揉到表面光滑，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置一個小時以上。
第二步
餅皮做好靜置的時間，我們開始用來做月餅餡兒了，我們先把各種乾果放烤箱烤熟，或者炒熟也行，炒的時候一定要小火，隨時觀察，基本三分鐘左右就OK了，千萬別炒過火哦！（花生，核桃，芝麻，瓜子，葡萄乾）
第三步
所有果仁混合，放入料理機打碎，或者用擀麵杖擀碎，這是比較費時間哦，葡萄乾用刀切開，果仁可以不用打太碎，吃的時候比較有顆粒感。果仁混合好之後我們加入砂糖、糯米粉、白酒、水，捏成團。
第四步
接下來我們就開始包月餅了，把皮從冰箱裡拿出來，分成20克一份，餡料43克一份（注意，我用的是63克的月餅模具，如果其他克數的自行調整哦）先把餅皮放在手掌心摁扁，餡料放在上邊，然後慢慢推動餅皮，把餡料全部蓋住，收口，成一個光滑的圓球。
第五步
把圓球放入月餅模具裡，力度均勻的向下按壓，輕輕的把模具取下來，漂亮的花紋就好了。
月餅初步已經做好啦！
第六步
把烤箱打開，200度，預熱5分鐘。我們先在月餅的表面刷上一層薄薄的水，為了定型。刷完靜置五分鐘左右放入烤箱，200度烤5分鐘左右，拿出來在刷上一層蛋液，只刷上邊，側面不用刷。繼續入烤箱，180度15分鐘，出爐，漂亮的月餅就做好了！
接下來我們在來一款經典的豆沙蛋黃吧！
第一步
餅皮還是以上的步驟，分量也相同。我們先把蛋黃用白酒噴一下，放入烤箱180度烤5分鐘
第二步
蛋黃烤好後我們把蓮蓉餡以及豆沙餡準備好，包住蛋黃，重量還控制在40克，裹成圓球
第三步
接下來還是同樣的方法，用餅皮包住餡料，模具按壓，漂亮的月餅初步就好了！
繼續把烤箱打開，200度，預熱5分鐘。我們先在月餅的表面刷上一層薄薄的水，為了定型。刷完靜置五分鐘左右放入烤箱，200度烤5分鐘左右，拿出來在刷上一層蛋液，只刷上邊，側面不用刷。繼續入烤箱，180度15分鐘，出爐，漂亮的月餅就做好了！
豆沙蛋黃的
棗泥餡的
某寶買的包裝塑封上，送給親朋好友去嚐嚐。
九月第一天，週末，娃開學了，在家折騰了一天做了三種餡兒的月餅，五仁、豆沙蛋黃還有棗泥的。到下午娃放學才全部搞定，匆匆忙忙打包給遠房的朋友寄出去了，在路上回油，等收到的時候是最佳口味。雖然現在市場上月餅氾濫，可是我還是喜歡自己做的，最純粹的。
希望很多年後，我的孩子們回憶起中秋，會記得媽媽跟他們一起做月餅的場景！
惟愛與美食不可辜負，生活最大的儀式感，就是每個節日都能親手做傳統的美食。
中秋節快到了，大家也都試試吧！
小貼士
月餅餅皮經過烘焙之後，皮的水分含量就會比較低，但餡的水分含量還是會比較高的。所以這樣月餅在放置兩天，餡中的水分就會滲出到皮外面，餅就會比剛出爐的柔軟、油潤、光澤、通透，即“回油”。月餅回油一般需要2-3天。這個時候月餅的口感才會達到最好。