雖然說端午節都過了！但在廣東平常時也經常會吃的，尤其是在公司附近的賣早餐，粽子是很受歡迎的，紅豆棕，水晶粽，還有鮮肉粽，但是我唯獨偏愛那蛋黃肉粽，鹹蛋黃加上軟糯的糯米和鮮香的臘腸，一次吃好幾個！
端午節過了就不吃“粽子”了？教你自制“蛋黃肉粽”好吃停不下！要是你也喜歡這個蛋黃肉粽的話，快來學習這個美味的蛋黃肉粽是怎麼製作的吧。
【蛋黃肉粽】
食材清單：糯米（500克）、粽葉（適量）、香菇（8朵）、臘腸（1根）、鹹蛋黃（5個）、蠔油（適量）、生抽（2勺）、香油（1勺）。
製作步驟：
1、買好粽葉和糯米，醬子是買的幹粽葉，粽葉和糯米都要提前一天，買回來浸泡一個晚上，浸泡完了以後，把刷洗一下粽葉表面。
2、然後把粽葉冷水下鍋煮開，煮開十來分鐘就可以撈出來，放在冷水裡。然後用乾淨的布擦乾粽葉，放在一旁備用。
3、然後來處理別的食材，香菇沖洗後，放在水裡浸泡，浸泡香菇的水不要倒掉，香菇切成小片，鹹蛋黃用白酒浸泡殺毒去腥，臘腸切成片。
4、浸泡好的糯米瀝乾水分加入香菇水和香菇，生抽和香油攪拌均勻，醃製一會就可以開始包粽子了。
5、取兩片粽葉疊成漏斗的形狀，加入一半混合好的糯米，中間加入一個鹹蛋黃和臘腸，用糯米填滿。
6、然後用粽葉包住糯米，怎麼包住怎麼來，多包幾個就會包的好看了，用繩子纏住粽子打結。
7、然後把粽子放進鍋裡或是高壓鍋都可以，鍋裡要多加一些水，煮一個半小時然後燜半個小時，高壓鍋只要蒸40分鐘就好了。
1、粽葉買回來要提前浸泡一個晚上，第二天刷洗乾淨，然後煮一遍，把破了的，壞了的全部挑出來，還有的就擦乾淨水備用。
2、鍋內冷水下鍋煮一個半小時然後燜半個小時，電飯煲按燉肉，然後燜半個小時。壓力鍋只要煮40分鐘，然後燜半個小時就好了。
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