雜乎菜，就是生活困難時期農村紅白喜事時抄桌子的殘渣剩飯 。要是擱到現在，這些東西肯定沒人要，就是豬狗都不會吃的。但是，在那個物質匱乏，缺衣少食的年代，雜乎菜也是難得的美食，許多人爭相品嚐，趨之若鶩。
那時候，紅白喜事赴宴時不像現在有帶著塑料袋的，吃不了的東西有人打包帶走。人吃也好，狗吃也罷，反正吃不了兜著走已經成為一種時尚，不會有人恥笑的。
雜乎菜，就是生活困難時期農村紅白喜事時抄桌子的殘渣剩飯 。要是擱到現在，這些東西肯定沒人要，就是豬狗都不會吃的。但是，在那個物質匱乏，缺衣少食的年代，雜乎菜也是難得的美食，許多人爭相品嚐，趨之若鶩。
那時候，紅白喜事赴宴時不像現在有帶著塑料袋的，吃不了的東西有人打包帶走。人吃也好，狗吃也罷，反正吃不了兜著走已經成為一種時尚，不會有人恥笑的。
可是當時，由於糧食短缺，吃不飽是常有現象，開席後一陣風捲殘雲，根本剩不下什麼東西，也沒有吃不了兜著走的條件。儘管所剩無幾，對於抄下來的東西，主家還是特別珍惜的，一般都是收集到大大小小的盆裡面，等紅白喜事結束以後哥們弟兄平均分割。有的時候，親朋好友也上門索要，回家以後開開“洋葷”。
筆者小的時候，也吃過雜乎菜，酸溜溜的，五味雜陳。但畢竟有些葷腥，比鹹菜蘿蔔好吃多了，小孩子都喜歡吃。
記得1985年姥爺去世時，由於我在姥姥家長大，姥爺姥姥長期和我們生活在一起的緣故，分雜乎菜的時候也分給我們一份兒。那時候是夏天，又沒有冰箱，雜乎菜都有些餿味了，但還是捨不得扔掉，吃了兩天才勉強吃完。
雜乎菜由於是多種剩菜的集合，百家彙集，口感獨特，雖然很不衛生，但許多人喜歡吃。這和明太祖朱元璋逃難時吃過的珍珠翡翠白玉湯一樣，是饑荒年代的產物。只有在那個年代、那種背景下的人才能夠理解，時過境遷是體會不出來的，沒有身臨其境的人也是不會有同感的。
雜乎菜，就是生活困難時期農村紅白喜事時抄桌子的殘渣剩飯 。要是擱到現在，這些東西肯定沒人要，就是豬狗都不會吃的。但是，在那個物質匱乏，缺衣少食的年代，雜乎菜也是難得的美食，許多人爭相品嚐，趨之若鶩。
那時候，紅白喜事赴宴時不像現在有帶著塑料袋的，吃不了的東西有人打包帶走。人吃也好，狗吃也罷，反正吃不了兜著走已經成為一種時尚，不會有人恥笑的。
可是當時，由於糧食短缺，吃不飽是常有現象，開席後一陣風捲殘雲，根本剩不下什麼東西，也沒有吃不了兜著走的條件。儘管所剩無幾，對於抄下來的東西，主家還是特別珍惜的，一般都是收集到大大小小的盆裡面，等紅白喜事結束以後哥們弟兄平均分割。有的時候，親朋好友也上門索要，回家以後開開“洋葷”。
筆者小的時候，也吃過雜乎菜，酸溜溜的，五味雜陳。但畢竟有些葷腥，比鹹菜蘿蔔好吃多了，小孩子都喜歡吃。
記得1985年姥爺去世時，由於我在姥姥家長大，姥爺姥姥長期和我們生活在一起的緣故，分雜乎菜的時候也分給我們一份兒。那時候是夏天，又沒有冰箱，雜乎菜都有些餿味了，但還是捨不得扔掉，吃了兩天才勉強吃完。
雜乎菜由於是多種剩菜的集合，百家彙集，口感獨特，雖然很不衛生，但許多人喜歡吃。這和明太祖朱元璋逃難時吃過的珍珠翡翠白玉湯一樣，是饑荒年代的產物。只有在那個年代、那種背景下的人才能夠理解，時過境遷是體會不出來的，沒有身臨其境的人也是不會有同感的。
據說，朱元璋做了皇帝以後，還是心心念念珍珠翡翠白玉湯，但是找到原來的那個廚師以後，怎麼也做不出朱元璋想象中的味道。無奈，朱元璋只有重金酬謝，打發那個廚師回家。朱元璋可能一時糊塗醒不過兒來，皇上的口感和逃犯的口感怎麼能一樣呢？飽食終日和飢腸轆轆的感覺又怎麼能夠一樣呢？
物質生活逐步改善以後，如今，農村紅白喜事的宴席發生了翻天覆地的變化，也是常常剩下很多東西。可是，都是客人各取所需，主家再也不去收集雜乎菜了。
雜乎菜，和困難時期的許多習慣一樣，已經成為永遠的記憶。