油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種—長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。油麥菜的營養價值要高於生菜，而遠遠優於萵筍，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。

油麥菜少蟲害，田間生產時基本不打農藥，屬於汙染少的綠色蔬菜。油麥菜中的一個品種—四季尖葉油麥菜的栽培技術，包括播種育苗、確定栽培密度、整地定植、田間管理、病蟲害防治以及採收。四季尖葉油麥菜一般株高35—45釐米,葉苗開展度40釐米左右，葉片呈長披針形，長40釐米左右，寬約6釐米，葉全緣，下部具鋸齒狀，翠綠，有光澤，葉基生成簇，採收時可達到16片葉，單株重大的約250克。該品種耐寒性強，喜溼潤，抗病蟲害，品質甜脆，纖維少，生長適溫20—25℃，夏、初秋播種時要做低溫處理，可週年生產，從播種至收穫需40—50天。

一、播種育苗

苗畦施用適量生物有機肥萬物生，澆透水。因種子褐色細小，播種前須摻細土，撒播，播後覆一層過篩細土，如天熱再加蓋草苫，天冷則覆一層地膜，出苗後均需揭去覆蓋物。油麥菜夏秋栽培，必須催芽播種，否則難以保證育苗成功。因油麥菜種子發芽適溫為15—20℃，超過25℃或低於8℃都不出芽。簡單易行的發芽方式是：先將種子用清水浸泡4—6小時，然後撈起瀝乾，裝入絲襪內可選擇以下3種方法催芽：一是河沙催芽法：即在陰涼處鋪上溼潤的河沙2O—3OC釐米厚，然後將浸泡過的種子撒在河沙表面，再鋪上1—2釐米厚溼河沙，並用新鮮菜葉蓋上；二是保溫瓶冰塊催芽法：將浸泡好的種子，吊在瓶內，在瓶內加上清水、冰塊，並達到15—20℃，每隔1天沖洗1遍並堅持換水和加冰塊；三是冰箱低溫催芽法：把浸泡好的種子用紗布包好，放入15—20℃的冰箱內、並堅持每天沖洗一遍。上述催芽約經2—4天，有60％—70％出芽即可播種。適宜季節可直播育苗、冬春可在拱棚內保溫育苗，夏秋季節育苗和生產最好採用遮陽網遮光降溫生產。

二、栽植密度

季節不同，苗齡差異較大，夏秋時期需20—30天，冬春則需50—70天。3—6片真葉即可定植，一般株行距要求15×20釐米。為獲得較高產量，可適當密植，冬季株行距為10×15釐米，夏秋季株行距為15×15釐米，每畝可種植2.5—3萬株。

三、整地定植

定植前深翻土地，每畝施生物有機肥萬物生8-10袋左右。冬季做平畦，春、夏、秋季做高畦，當苗長至3—4片真葉時定植。栽培時注意：油麥菜系綠葉菜類，品質脆嫩，不宜貯存，因此播種及定植須排開播種，使其分期上市，避免大量集中採收。

四、田間管理

定植後點澆，一般3—4天后即可成活。高溫季節避免土壤過幹，缺水時可在早晚噴淋，保持葉片鮮嫩，活苗至採收期間需結合噴水追施葉面肥2—3次，一般用磷酸二氫鉀或綠葉奇蹟噴灑。

五、病蟲害防治

油麥菜的主要病害是霜黴病，多在春、秋季發生，可在發病初期用75%百菌清可溼性粉劑進行防治，或用58%瑞黴-錳鋅50克兌水20公斤或70％乙錳(己磷錳鋅)50克兌水15公斤交替使用，預防效果更佳。灰黴病、菌核病用50%速克靈粉劑50克兌水40—50公斤噴霧，病害嚴重時，可加入“復活”，提高藥效，並注意降低苗內的空氣溼度。蟲害方面表現在有時會有潛葉蠅，可噴施1％蠅蟎淨乳油1500倍液防治。噴藥時間應選晴天午後3時或雨後轉晴葉面不帶露水時較好。

六、採收

油麥菜大小苗時均可食用，採收標準較寬鬆，從14—16葉都可採收，可根據市場需求，採收過早則產量偏低，過晚中苔抽起，影響品質。採收最好在清晨進行，一般每畝產量可達3000—5000公斤。

來源 馮老師新農業大講堂

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