6月份新蒜上市以來，目前市場上大蒜分為兩種：新蒜與老蒜。大蒜種植與玉米、大豆、小麥種植，同樣都是大宗貨物。對咱們農民來說，種植門檻低，市場對此並沒有完全獨立的供應儲存。農民朋友得到的市場信息不全面，種植面積極易受到價格波動，盲目更風擴種現象嚴重。
今年新蒜剛上市價格與老蒜價格形成鮮明對比。去年新蒜剛入市，價格立刻高開高走，達到 最低價6元/500克的漲幅。而今年，新蒜批發價在1.5元/500克。令許多消費者疑惑得是，儘管新蒜價格暴跌，然而市場上老蒜價格還是在13元/500克左右。
對於大蒜主產區附近的居民來說，老蒜與新蒜價格沒有多大問題，關鍵在於遠離大蒜主產區的城市，新蒜不易儲存，運銷成本大。老蒜儲存需要消耗大量成本，老蒜價格高出新蒜價格一倍是正常的。再加上今年新蒜價格狂跌，老蒜價格沒受到影響，價格對比差別又會拉大。
2016年由於大蒜主產區種植面積減少，使得大蒜價格創下歷史新高。自從十年前，國內大蒜種植就陷入一個惡性循環的局面：蒜價上漲—盲目跟風種植—蒜價下跌—種植減少。今年大蒜種植總成本在4元/公斤（涵蓋蒜種—收穫晾晒全過程）蒜農注意，大蒜價格下跌只要不超過田頭價格每公斤4元，就有價值回升的空間。
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