寒冷的冬季已經逐漸到來，北方地區早已經是大雪紛飛千里冰封萬里雪飄了，但是相信吃貨們對於蔬菜的喜愛程度是絕不會因為季節的更替出現麻痺的，不僅因為蔬菜能夠提供大量人體所需的維生素和纖維素等各種微量元素，還因為吃貨們對於蔬菜出於本性的一種喜愛之情。特別是現在每天大魚大肉之後的那種嫌棄和對於素食的一種返璞歸真，吃得精、吃得素以及吃得健康已經成為了當下大眾最真實的心聲了。
今天小編給大家帶來一款冬季的時令蔬菜“遲菜心”，不知道大家有沒有吃過或者見過聽過的印象呢？這是一種南方地區多以增城以北、南崑山以南地帶的著名特產，可以說是增城人的自豪，一般從農曆十月栽種，生長三四個月後就可以收割，生長週期很長。而當到收割時，每棵菜心都能長大到1斤重左右，最重的甚至還可以長到3斤多點。那麼遲菜心為什麼叫做“遲菜心”呢？相信看到遲菜心生長週期的吃貨們大概已經有所眉目了，沒錯！因為遲菜心較長的生長週期，足足有3到4個月的生長週期使得它不同於其他能夠快速成熟的農作物，再加上屬於冬季這種逆時節的菜色，收割時間較遲要等到深冬才上市，因而得名遲菜心。
遲菜心雖然有著過長的生長週期讓吃貨們有些亟不可待，但是有失必有得，作為冬季才成熟的特殊菜種，遲菜心有著最大的特點，那就是清新爽口，甜美鮮嫩，無論是炒、煮還是煮湯，吃起來都清脆爽口、鮮甜美味。同樣懂吃會吃善於烹調美食的增城人民對於遲菜心這種特殊的時令菜色有著別樣的烹調方式，像是生炒菜心、鹽水菜心、蒜蓉爆炒菜心等等各種烹調方式令人眼花繚亂也讓吃貨們是口水直流三千尺，疑是美食落凡間的感覺。
遲菜心不單單是作為普通的逆時節農作物填補著寒冷冬季缺菜的空缺，作為有著自己特色存在的遲菜心也能給種植戶們帶來可觀的經濟收入，聽說在一些種植精品遲菜心的菜田裡，一些遲菜心的高度甚至一度長到1米多高，菜農通過篩選一些品質優良的高個遲菜心將其整裝打包好送到收購的農貿市場處，一些願意高價收購優質遲菜心的收購商們甚至願意將收購價抬高到108元一斤，最次的也得是88元一斤。這著實讓一些種植遲菜心的菜農急了心眼也看紅了雙眼，紛紛投入到高價遲菜心的種植中去。
小編通過走訪本地的菜市場，發現正常的遲菜心價格多在30元左右，而那些高價的遲菜心小編卻並沒有找到身影，畢竟像這麼高價的遲菜心並不是一般的消費者能夠消費得起的。而現在有調溫大棚的存在，蔬菜在冬季的基本供應是沒什麼大問題的，像這種故意抬高遲菜心價格的做法還是令人有些難以接受的。很多網友看到後表示：連菜都吃不起。關注小編，不知道大家是否有見過或者買過並嘗過那種所謂高價優質的遲菜心呢？不妨在下方評論區留言。